品牌名稱：百家鮮

品牌創(chuàng)立時(shí)間：1993 年

所屬地區(qū)：廣東省

所屬行業(yè)：食品加工

所屬企業(yè)：廣東百家鮮食品科技有限公司

認(rèn)定類型：廣東老字號(hào)[認(rèn)定單位]

認(rèn)定時(shí)間：2024-12-31

品牌介紹

廣東百家鮮食品科技有限公司（以下簡稱：百家鮮）成立于2015年7月，由深圳市百家味食品有限公司總經(jīng)理唐周城投資建設(shè)，總投資為6.5億元，是一家以調(diào)味品為主導(dǎo)的集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。“百家鮮”品牌始創(chuàng)于1993年，是調(diào)味界的知名品牌，公司以“百家鮮”為核心品牌，生產(chǎn)公司旗下全品類產(chǎn)品，包括蠔油、醬油、番茄沙司、雞精粉和濃縮汁等八個(gè)系列300多個(gè)品種，生產(chǎn)的醬油調(diào)味料、醬汁調(diào)味料、醬料調(diào)味料、雞精調(diào)味料、調(diào)味粉等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。公司不僅拓展了原來深圳公司的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售規(guī)模，還創(chuàng)新開創(chuàng)體驗(yàn)式旅游參觀工廠項(xiàng)目，設(shè)立食品文化博物館、客家文化美食街、親子體驗(yàn)以及親子教育，把“百家鮮”品牌推上新高度。

以“融合百家味，只為一口鮮”為理念，百家鮮一直致力于用現(xiàn)代科研技術(shù)對傳統(tǒng)釀造工藝的傳承和創(chuàng)新，建有廣東深圳、廣東河源、四川成都三大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地。目前，公司已建成規(guī)?；牟Ａ癯睾桶l(fā)酵大罐，專門用于高品質(zhì)醬油的陽光釀曬；擁有多條世界先進(jìn)的全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線，以及行業(yè)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室和國外引進(jìn)成套的科研檢測設(shè)備，嚴(yán)格地執(zhí)行食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，努力打造具有世界先進(jìn)水平的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。

百家鮮一直稟賦著大食物、大營養(yǎng)、大健康的初心，堅(jiān)持以營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，大力推進(jìn)食養(yǎng)健康的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，致力于向全球傳揚(yáng)中國美食文化，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

店訓(xùn)/古訓(xùn)

融合百家味，只為一口鮮。

歷史淵源

一、白手起家創(chuàng)大業(yè)

據(jù)百家鮮創(chuàng)始人唐周城回憶說：“我16歲時(shí)，離開家鄉(xiāng)普寧來到廣州制藥廠打工。1993年，我來到深圳市龍崗區(qū)坪地鎮(zhèn)高橋村，靠著2.7萬元資金，開始了創(chuàng)業(yè)歷程，成立了深圳市坪地鎮(zhèn)百家味食品廠，創(chuàng)建‘百家鮮’品牌，靠白手起家，不斷學(xué)習(xí)，樹立好的口碑開創(chuàng)事業(yè)。”唐周城談起當(dāng)年的情景，往事歷歷在目?！白稣{(diào)味品比制藥要容易的多，我下決心要把這個(gè)廠搞好。當(dāng)時(shí)，一年中大約有超過六個(gè)月的時(shí)間，我在深圳及周邊去推銷產(chǎn)品，找老鄉(xiāng)找朋友，送給人家免費(fèi)品嘗，大家覺得味道好，靠產(chǎn)品質(zhì)量和做人的口碑，有了不少固定生意，而且越做越順?！庇捎谄焚|(zhì)、口碑好，唐周城于1998年設(shè)立了深圳市百家味食品有限公司，規(guī)范生產(chǎn)運(yùn)營管理。

為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，2000年唐周城收購深圳大型國有企業(yè)新龍達(dá)食品有限公司，標(biāo)志著百家鮮向產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責(zé)分明、政企分離、科學(xué)管理的現(xiàn)代化企業(yè)邁進(jìn)，取得了釀造醬油、蠔油和食醋的良好生產(chǎn)設(shè)備和寬廣發(fā)酵基地。經(jīng)過“原始積累”提供的高起點(diǎn)發(fā)展平臺(tái)，百家鮮破繭而出，由此駛上發(fā)展的快車道，產(chǎn)值得到大幅度提升。

2003年，唐周城對原有設(shè)備進(jìn)行升級(jí)換代，以五大產(chǎn)品系列釀造醬油、蠔油、番茄沙司、雞精粉和調(diào)味醬為主導(dǎo)產(chǎn)品，品種達(dá)300多個(gè)，在全國發(fā)展近千家經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，制定了立足深圳放眼全國、走向世界的發(fā)展思路。為適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)需要，唐周城嚴(yán)格內(nèi)部管理，在技術(shù)、研發(fā)和管理制度等各方面都得到完善和成熟，產(chǎn)品質(zhì)量得到消費(fèi)者認(rèn)同，贏得良好的口碑。2005年，通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證，榮獲全國食品安全示范單位。同時(shí)在四川省成都市新都區(qū)政府的支持下，百家鮮設(shè)立“深圳市百家味食品有限公司成都分公司”，建設(shè)占地90畝的成都生產(chǎn)基地，采取公司+農(nóng)戶的方式，大力發(fā)展四川泡菜和調(diào)味品，取得了良好的效果，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種菜的積極性。

2015年，唐周城成立廣東百家鮮食品科技有限公司，投巨資在廣東河源市高新區(qū)建成占地100畝，集生產(chǎn)研發(fā)一體，兼具客家文化特色的現(xiàn)代化工廠，為進(jìn)一步打造調(diào)味品民族品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前，百家鮮已發(fā)展經(jīng)銷商一千多家，駐外辦事處20余個(gè)，產(chǎn)品暢銷全國，并遠(yuǎn)銷東南亞市場。

作為一名潮汕人，唐周城第一次到河源就被客家菜所吸引。“河源山好水好，有很多優(yōu)質(zhì)的食材，像萬綠湖的魚、五指毛桃等，做出的菜總是讓人著迷?！碧浦艹钦f。出于對客家美食的著迷，2019年，唐周城斥巨資打造了百家鮮客家女奇妙樂園，將河源各縣區(qū)的美食在這里展出，通過“工業(yè)+文旅”的融合發(fā)展模式，吸引了粵港澳大灣區(qū)等地游客到此探秘“河源味道”。

2022年，百家鮮加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，將信息化視為公司整體發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)重要內(nèi)容，從硬件設(shè)施、網(wǎng)絡(luò)、生產(chǎn)控制系統(tǒng)等各方面加快了信息化的規(guī)劃和建設(shè)，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與生產(chǎn)、業(yè)務(wù)的有效配套，并同期啟動(dòng)食品科技產(chǎn)業(yè)園二期工程建設(shè)，預(yù)計(jì)2024年12月竣工投產(chǎn)。項(xiàng)目全面達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)100萬噸調(diào)味品，年產(chǎn)值10億元以上、創(chuàng)稅5000萬元以上。

二、向陽而生，勇于創(chuàng)新謀發(fā)展

世界各國都高度重視工業(yè)生物技術(shù)，有20多個(gè)國家都制定了工業(yè)生物技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略。中國是發(fā)酵大國，發(fā)酵生產(chǎn)總量為世界第一，發(fā)酵技術(shù)正從跟跑向領(lǐng)跑邁進(jìn)，但是高端產(chǎn)品還是較少。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更加注重消費(fèi)體驗(yàn)及安全性、營養(yǎng)性，一些企業(yè)片面追求產(chǎn)值、產(chǎn)量，忽略了深化管理和滿足各層次消費(fèi)者的核心需求。而調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的出路是創(chuàng)新，通過創(chuàng)新，提升產(chǎn)品的核心競爭力，在市場上才能占有一席之地?！碧浦艹侨缡钦f。

唐周城分析，傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，也面臨一些困境，比如人才缺失、技術(shù)缺失、設(shè)施設(shè)備比較落后等。所以，百家鮮調(diào)味品的迫切任務(wù)，一是加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，實(shí)現(xiàn)突破性創(chuàng)新，賦予調(diào)味品獨(dú)特的核心競爭力；二是調(diào)味品生產(chǎn)設(shè)備升級(jí)自動(dòng)化、智能化，打造現(xiàn)代化工廠；三是調(diào)味品新產(chǎn)品開發(fā)，通過微創(chuàng)新、小突破打造產(chǎn)品差異化。

唐周城表示，調(diào)味品作為日常烹飪的配料，隨著人們生活水平的逐漸提高，對調(diào)味品的需求也在不斷提高。低質(zhì)量、口感差的食品難以滿足消費(fèi)者的需求，食品制造企業(yè)為了提升產(chǎn)品層次，將更加積極生產(chǎn)質(zhì)量過硬、品牌信譽(yù)更好的調(diào)味品產(chǎn)品。每隔一段時(shí)間，百家鮮都會(huì)更新產(chǎn)品，有的是在味道上有所改變，有的是在產(chǎn)品功能上推陳出新，緊跟時(shí)代的步伐。

據(jù)介紹，廣東百家鮮食品科技有限公司與華南理工學(xué)院、東北大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬科研單位建立了良好的合作關(guān)系。唐周城經(jīng)常跑到國家科技部，請專家指點(diǎn)方向，幾次去日本和德國學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。為了尋找適合生產(chǎn)的好食材，唐周城親自跑遍全國幾十個(gè)省份，進(jìn)行原材料質(zhì)量對比，好中選優(yōu)，著力食藥同源與調(diào)味品融合的探索和研究，開發(fā)出一項(xiàng)比肩日本釀造、采用最新發(fā)酵技術(shù)的百家鮮肽豆系列產(chǎn)品問世，成為營養(yǎng)健康并具有功能性調(diào)味品的領(lǐng)跑者。

三、工匠精神打造工業(yè)旅游企業(yè)

百家鮮的“客家味道奇妙樂園”是國內(nèi)首家展示客家飲食文化+復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)工業(yè)文化的工業(yè)旅游景區(qū)，也是河源國家高新技術(shù)開發(fā)區(qū)首家開展工業(yè)文旅項(xiàng)目的企業(yè)、 廣東省河源市工業(yè)旅游精品路線唯一入庫企業(yè)。打造工業(yè)旅游企業(yè)是百家鮮開創(chuàng)體驗(yàn)式旅游參觀項(xiàng)目的目標(biāo)，也是企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。百家鮮的“客家味道奇妙樂園”占地8000多平方米，設(shè)立有三層體驗(yàn)館，一樓主要是融合百家鮮和河源客家文化，以參觀體驗(yàn)的方式讓游客了解客家文化，體驗(yàn)百家鮮企業(yè)文化；二樓以廣東飲食文化展示為主，美食品嘗、活動(dòng)表演等；三樓是企業(yè)發(fā)展文化展示，產(chǎn)品工序展示以及商品自主選購等區(qū)域供游客深入體驗(yàn)百家鮮文化，更好地了解百家鮮，提升品牌口碑和品牌忠誠度。

以味道為切入點(diǎn)，把客家文化跟產(chǎn)品融合在一起，打造了廣東百家鮮公司的IP形象，與高新區(qū)的景點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，形成一個(gè)工業(yè)觀光旅游基地，把河源所有的特產(chǎn)菜系通過模具以聲、光、電的形式展現(xiàn)出來，提升對公司品牌文化的認(rèn)知、提升品牌價(jià)值，同步提升河源旅游市場的商品品質(zhì)，展示公司的實(shí)力、擴(kuò)大品牌的知名度和影響力。

文化傳承

公司以“創(chuàng)新融合工廠”為發(fā)展戰(zhàn)略，以“調(diào)味新體驗(yàn)，就在百家鮮”為主線，以弘揚(yáng)客家飲食文化，樹立“地域性特色食品品牌”為愿景，創(chuàng)新打造集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、工業(yè)觀光、文化體驗(yàn)、科普教育、休閑娛樂為一體的工業(yè)旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，把“百家鮮”品牌推上新高度。

未來，廣東百家鮮食品科技有限公司將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化，把百家鮮集團(tuán)打造成為一個(gè)家喻戶曉的醬料王國，將百家鮮品牌打造成特色鮮明、品質(zhì)精良、受社會(huì)尊重、成為中華民族企業(yè)“質(zhì)量與信心標(biāo)志”的國際品牌。