尋味漁村

寒意漸濃，而金山嘴漁村卻已暖意氤氳。一碗熱氣騰騰的黃魚餛飩，一份手工制作的蘿卜絲肉湯圓，不僅是抵御寒冷的美味，更承載著漁村人家代代相傳的溫情，融入了悠長的海漁氣息。

走進(jìn)位于老街的琴軒居餐館，阿姨正忙著給黃魚挑刺，隨后將處理好的魚切成小塊，與特制的肉糜拌勻，包入大餛飩皮內(nèi)。餛飩在沸水中翻滾熟透，撈起盛碗，再澆上一勺秘制原湯。熱氣氤氳中，一碗豐盈的餛飩透著鮮香，入口清潤鮮美，仿佛能嘗到海洋的氣息。店主告訴記者，盡管冬季屬于漁村旅游淡季，但店里一天常常能賣出一兩百碗餛飩。

“我們的湯底都是用魚骨熬的，這一鍋湯很關(guān)鍵——魚要新鮮，熬制的火候分寸也得掌握好�！钡曛魍鯐郧俑嬖V記者，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，許多客人選擇來店里吃一碗熱騰騰的黃魚餛飩，其中不少都是老熟客。

“尤其一些上�！峡死铡�，他們懂吃，就愛我們這一口。前幾天就有一位老先生特意從市區(qū)過來，吃完一碗，還打包了好幾份走�！蓖鯐郧僬f。

除了黃魚餛飩，漁村不少人家還有著冬至前后做湯圓的習(xí)慣。在村民李秀華家中，她和幾位老鄰居正圍坐在一起，一邊聊家常，一邊揉面、搓圓、填餡。其中，餡料的風(fēng)味是關(guān)鍵。

“蘿卜絲先用鹽腌，然后焯水把水?dāng)D干，下鍋炒一下，再和肉一起拌。接著加味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，蔥花鋪在上面，澆一勺熱油——香味‘噌’一下就出來了。我們幾個老姐妹年年冬至都聚在一起，天冷了，就一起做點(diǎn)蘿卜絲肉湯圓吃。”李秀華介紹說。

在大家的默契協(xié)作下，一份份湯汁飽滿、鮮香四溢的蘿卜絲肉湯圓很快就被端上桌。一口咬下去，外皮軟糯，內(nèi)餡咸鮮，不僅滿足了味蕾，更溫暖了人心。

“大家圍在一起吃，很熱鬧、很開心。吃不完的，大家還會分給其他鄰居，或者帶回家吃。這個湯圓很好吃，又糯又鮮！冬天就愛這一口！”年過八旬的村民楊阿婆笑著說道。

記者：朱悅昕、朱林

攝影：金藝文、朱林

編輯：俞蘿寅

責(zé)編：俞蘿寅、程佳域

審核：陳建軍、林堃