曾經(jīng)是動(dòng)物糧食，卻被人們低估了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這里所說的就是黑豆，老輩人常說，黑豆不是喂馬的飼料嗎？據(jù)相關(guān)資料記載，在清代，黑豆便脫穎而出，這并不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，而是它耐寒、容易種植，是馬的重要戰(zhàn)略物質(zhì)。

相比于其他食物，黑豆蛋白質(zhì)含量高，是戰(zhàn)馬重要的糧食，更是支撐一個(gè)軍隊(duì)十分關(guān)鍵的因素。

時(shí)代變遷，黑豆的營(yíng)養(yǎng)被挖掘，對(duì)于人體健康十分有益，還頻繁出現(xiàn)在人們的餐桌上，你是其中一員嗎？

黑豆：健康的“好朋友”！

黑豆能強(qiáng)健體魄，這主要是來(lái)源于其中的蛋白質(zhì)。從《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》中來(lái)看，每百克黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36g，其優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)為肌肉提供了原材料，不僅能夠作用于修復(fù)組織上，還能為免疫系統(tǒng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，從而抵抗外界疾病的入侵。

對(duì)于免疫力低的老年人，有慢性疾病基礎(chǔ)的人群，黑豆是很好的選擇，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少生病的概率。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還是減少肌肉疲勞，強(qiáng)身健骨的選擇。

黑豆保護(hù)心血管，這在于其中的不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸等物質(zhì)，它們能夠提高機(jī)體新陳代謝，還能夠降低血液低密度脂蛋白膽固醇水平和甘油三酯水平，從而起到調(diào)節(jié)血脂的作用。

不僅如此，黑豆中的膳食纖維還能夠幫上忙，降低人們進(jìn)食其他高熱量食物攝入，從而進(jìn)一步保護(hù)心血管的健康。豐富的膳食纖維還能夠起到增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的目的，對(duì)于便秘人群黑豆是很好的選擇。

對(duì)于女性群體而言，黑豆中還有一種有益成分，即大豆異黃酮，它是一種植物雌激素，能夠雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素水平。當(dāng)女性體內(nèi)的雌激素水平變低時(shí)，大豆異黃酮可以彌補(bǔ)雌激素水平低不足，而當(dāng)女性體內(nèi)的雌激素水平過高時(shí)，可使雌激素水平維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。

如果是在月經(jīng)期、更年期的女性，不妨多吃點(diǎn)黑豆，能夠緩解身體的不適感。

最后，在食用黑豆上，大家要注意適量而已。按照最新版《中國(guó)居民膳食指南》的推薦量來(lái)看，成年人每天食用30g左右的黑豆即可，若過量食用反而會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等腸胃不適感。