在倫敦繁華的唐人街旁，一家名為“中原煙火”的小店近日成為社交媒體焦點(diǎn)。28歲的河南小伙李明遠(yuǎn)將家鄉(xiāng)的胡辣湯帶到大洋彼岸，以每碗130元人民幣（約15英鎊）的價(jià)格，讓英國食客體驗(yàn)到中國北方的“辛辣哲學(xué)”。這一大膽嘗試既收獲了海外游子的鄉(xiāng)愁共鳴，也因定價(jià)策略引發(fā)廣泛討論。

從鄭州到倫敦：一碗胡辣湯的萬里征程

李明遠(yuǎn)的創(chuàng)業(yè)故事始于2020年。在倫敦大學(xué)學(xué)院攻讀金融碩士期間，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刂胁投嘁曰洸恕⒋ú藶橹?，而自己魂?duì)繅?mèng)縈的河南味道幾乎空白?！懊看蜗牒群睖家然貒?，或者自己用速食包湊合?！边@種遺憾讓他萌生念頭：為何不在倫敦開一家正宗胡辣湯店？

2023年春，李明遠(yuǎn)辭去投行工作，在倫敦東區(qū)租下30平方米的店面。為還原家鄉(xiāng)風(fēng)味，他專程從河南訂購白胡椒、八角等20余種香料，連盛湯的粗陶碗都空運(yùn)自禹州。經(jīng)過3個(gè)月調(diào)試，他最終確定配方：以牛骨高湯為基底，加入木耳、面筋、黃花菜，最后淋上一勺現(xiàn)磨芝麻醬，辣中帶鮮，回味綿長。

130元一碗的底氣：成本與定位的雙重考量

當(dāng)“胡辣湯15英鎊”的招牌掛出時(shí)，連李明遠(yuǎn)自己都捏了把汗。這個(gè)價(jià)格是國內(nèi)同類產(chǎn)品的10倍，甚至超過倫敦多數(shù)中餐主食。但他有自己的邏輯：

1. 食材成本飆升：英國進(jìn)口香料價(jià)格是國內(nèi)3倍，新鮮牛骨每公斤售價(jià)達(dá)8英鎊，一碗湯的食材成本就超過4英鎊（約36元人民幣）。

2. 人工與租金壓力：倫敦廚師時(shí)薪15英鎊起，店面月租高達(dá)4000英鎊，遠(yuǎn)超國內(nèi)水平。

3. 定位高端體驗(yàn)：李明遠(yuǎn)將店鋪裝修成中式茶室風(fēng)格，提供“胡辣湯+現(xiàn)烤芝麻燒餅+酸梅湯”套餐，主打“沉浸式中原文化體驗(yàn)”?！斑@不是快餐，而是一場味覺旅行。”他如此解釋。

市場反響：從質(zhì)疑到排隊(duì)的冰火兩重天

開業(yè)初期，店鋪遭遇冷場。英國本地顧客對(duì)棕褐色濃湯望而卻步，有人直言：“這看起來像巫婆的藥水。”轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在社交媒體上。一位留學(xué)生拍攝的“倫敦最貴胡辣湯測(cè)評(píng)”視頻意外走紅，播放量超百萬。評(píng)論區(qū)迅速分化：有人批評(píng)“價(jià)格離譜”，更多人則表示支持：“讓世界嘗嘗河南味道”“為文化輸出買單”。

隨著口碑傳播，店鋪逐漸火起來。周末高峰期，排隊(duì)人群常延伸到街角。顧客中既有中國留學(xué)生、華人家庭，也有好奇的英國本地人。一位嘗試后的英國食客豎起大拇指：“辛辣感像在舌尖跳舞，比印度咖喱更層次豐富！”

文化碰撞：當(dāng)傳統(tǒng)小吃遇見國際都市

李明遠(yuǎn)的創(chuàng)新不止于定價(jià)。他推出“胡辣湯拉花”服務(wù)，用肉桂粉在湯面勾勒出大本鐘、倫敦眼等圖案；還與附近酒吧合作開發(fā)“胡辣湯風(fēng)味雞尾酒”，將辛辣與果香融合。這些嘗試讓傳統(tǒng)小吃煥發(fā)新生，甚至吸引《衛(wèi)報(bào)》美食專欄前來報(bào)道。

面對(duì)爭議，李明遠(yuǎn)保持坦然：“130元不是目標(biāo)，而是探索的起點(diǎn)。未來我想開發(fā)平價(jià)版速食包，讓更多人嘗到河南味道。”他透露，已收到曼徹斯特、伯明翰等地商家的合作邀約，下一步計(jì)劃將分店開進(jìn)英國購物中心（本文由快連官網(wǎng)www.kuailianz.com整理編輯）。

一碗湯里的中國故事

從鄭州街邊攤到倫敦精品店，胡辣湯的蛻變折射出中國文化的全球旅程。當(dāng)西方食客為這碗“東方辣湯”驚嘆時(shí)，他們品嘗的不只是食物，更是一個(gè)年輕創(chuàng)業(yè)者對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守與創(chuàng)新。正如李明遠(yuǎn)所說：“價(jià)格會(huì)波動(dòng)，但文化認(rèn)同是無價(jià)的。我希望胡辣湯能像咖啡一樣，成為世界了解中國的又一個(gè)窗口?！保ū疚挠蓂uickq官網(wǎng)app.jztvxmt.com整理編輯）

如今，這家小店已成為倫敦新晉網(wǎng)紅打卡地。陽光透過櫥窗灑在青花瓷碗上，蒸汽氤氳中，一碗胡辣湯正講述著屬于這個(gè)時(shí)代的中國故事。