崗坪切粉翻飛、詩洞腐竹飄香、橋頭石山羊慢燉……12月19日，懷集縣燕城廣場化身為粵港澳大灣區(qū)與大西南地區(qū)的“風(fēng)味會(huì)客廳”——2025年“懷集味道”粵菜交流暨粵桂湘“供銷大集”嘉年華正式啟動(dòng)。

本次活動(dòng)以“媒體+”為引擎、“供銷大集”為紐帶，通過品牌發(fā)布、廚藝交流、產(chǎn)銷簽約、標(biāo)準(zhǔn)賦能等多元形式，深耕“懷集味道進(jìn)西南，西南佳品入灣區(qū)”的雙向奔赴，助力深化粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，搭建跨區(qū)域合作橋梁，推動(dòng)農(nóng)民增收、服務(wù)消費(fèi)升級(jí)。

“媒體+”賦能

“懷集味道”從田間走向全國

作為肇慶市深度融入粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的重要抓手，“懷集味道”區(qū)域公用品牌正加速出圈?；顒?dòng)現(xiàn)場，《懷集味道》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，標(biāo)志著懷集農(nóng)產(chǎn)品邁入標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展的新階段。

“一幀畫面，覽盡風(fēng)物精華?！卑殡S著宣傳片中橋頭石山羊的奔跑、崗坪切粉的柔韌、詩洞腐竹的清香，現(xiàn)場觀眾沉浸式感受懷集生態(tài)農(nóng)業(yè)的獨(dú)特魅力。

活動(dòng)現(xiàn)場，“懷集味道”坳仔雞蛋卷、崗坪切粉、鳳崗六十日黃菜，新崗茶等特色農(nóng)產(chǎn)品擺得琳瑯滿目，群眾紛紛前來采購。直播間里人氣爆棚，線下線上訂單不斷。依托“媒體+”傳播矩陣，近年來，“懷集味道”不斷進(jìn)行立體化推介，從田間地頭直達(dá)灣區(qū)餐桌，乃至走向全國市場。

“‘懷集味道’不僅是味覺符號(hào)，更是文化名片、產(chǎn)業(yè)引擎?！睉鸭h相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，將以此次活動(dòng)為契機(jī)，深化“百千萬工程”實(shí)踐，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足。

懷集味道一桌菜

一場“同材異烹”的味蕾對(duì)話

如果說“懷集味道”是大地的饋贈(zèng)，那么順德廚藝則是粵菜的靈魂。本次嘉年華的核心亮點(diǎn)——“懷集-順德兩地廚藝交流秀”，成為全場焦點(diǎn)。

在“同材異烹”廚藝秀環(huán)節(jié)，懷集馬先生餐飲團(tuán)隊(duì)與順德區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表，使用完全相同的懷集地標(biāo)食材（橋頭石山羊、崗坪切粉、詩洞腐竹等），展開一場“同材異烹·味蕾碰撞”的精彩對(duì)決。

懷集廚師重本味、尚質(zhì)樸，突出食材原生鮮香；順德名廚精火候、巧調(diào)味，演繹粵菜“清、鮮、爽、嫩、滑”的極致追求。一道食材，兩種風(fēng)味，不僅讓現(xiàn)場觀眾大飽眼福口福，更折射出傳統(tǒng)與創(chuàng)新、鄉(xiāng)土與精致的融合可能。

“這不僅是技藝的切磋，更是文化的交融?！币晃粎⑴c試吃的市民感嘆，“原來懷集的食材，能做出這么多層次的味道！”

活動(dòng)尾聲，懷集味道一桌菜戰(zhàn)略合作授牌儀式正式發(fā)布，順德餐飲協(xié)會(huì)還向肇慶供銷達(dá)源農(nóng)業(yè)有限公司贈(zèng)送廚藝典籍，象征兩地餐飲文化合作邁向縱深。

集散基地樞紐發(fā)力

大西南產(chǎn)品入灣的“黃金通道”

作為粵港澳大灣區(qū)肇慶（懷集）綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地，懷集正發(fā)揮“承東啟西”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建跨區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通大通道。

本次“供銷大集”設(shè)置50個(gè)特色展位，其中A區(qū)匯聚廣西賀州、湖南江永、貴州凱里、四川沐川等地的硒米、臘味、茶葉、菌菇等大西南特色產(chǎn)品；B區(qū)則集中展示“懷集味道”七大核心板塊，涵蓋初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、深加工食品、非遺手作及互動(dòng)體驗(yàn)。

活動(dòng)現(xiàn)場特別設(shè)置“供銷大集”展區(qū)，肇慶全發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與賀州農(nóng)業(yè)大戶簽訂2000畝蔬菜合作協(xié)議，通過大西南農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日采、次日達(dá)”，直供香港長沙灣批發(fā)市場的蔬菜日均達(dá)30噸，旺季峰值突破50噸。

更值得關(guān)注的是，在“懷集味道進(jìn)西南·西南佳品入灣區(qū)”企業(yè)簽約儀式上，肇慶供銷達(dá)源農(nóng)業(yè)有限公司與來自川、黔、桂、湘的四家龍頭企業(yè)現(xiàn)場簽約，打通產(chǎn)銷對(duì)接“最后一公里”。同時(shí)，14家流通合作企業(yè)獲授“集散基地合作單位”牌匾，涵蓋供應(yīng)鏈、電商、農(nóng)業(yè)開發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)一步夯實(shí)懷集作為灣區(qū)“菜籃子”和西南“出?？凇钡碾p重功能。

“我們不僅要讓懷集的好東西走出去，也要把西南的優(yōu)品引進(jìn)來。”懷集縣供銷社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)依托供銷體系網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)形成“產(chǎn)地直供+標(biāo)準(zhǔn)輸出+渠道共享”的協(xié)同發(fā)展模式。

據(jù)悉，本次嘉年華將持續(xù)至12月20日，期間還將舉辦粵港澳大灣區(qū)龍獅公開賽、趣味打卡抽獎(jiǎng)、預(yù)制菜品鑒等豐富活動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)“逛大集、品美味、賞非遺、贏好禮”的全民參與體驗(yàn)。

撰文：蔡丹燕

來源：南方農(nóng)村報(bào)