煥新亮相的 葵匠 Ki-sho，由 高山太郎（Chef Taro Takayama） 主理。

Chef Taro 擁有超過(guò)十年的料理經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任日本駐新加坡大使的私人主廚，并創(chuàng)立 Takayama 及 Hanare by Takayama，對(duì)季節(jié)、節(jié)奏與細(xì)節(jié)有非常精準(zhǔn)的把控。

這次菜單與空間同步更新，靈感來(lái)自他童年的味道，也來(lái)自日本四季最好的當(dāng)令食材。

主打割烹式 Omakase結(jié)合懷石料理的技藝，與主廚吧臺(tái)的近距離互動(dòng)，菜單會(huì)隨季節(jié)變化，每一次來(lái)吃，內(nèi)容都不完全一樣——是一場(chǎng)真正由主廚主導(dǎo)的發(fā)辦體驗(yàn)。

Omakase 亮點(diǎn)：

日式點(diǎn)心Monaka作為第一道菜，鵝肝和西瓜的結(jié)合。

應(yīng)季的雪蟹是真的鮮甜。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)下腹刺身配上Chef Taro的刀工，口感極佳。

欣賞料理過(guò)程看得出Chef是一個(gè)細(xì)節(jié)控。

鳥(niǎo)取和牛（Tottori Wagyu）新加坡首次引入來(lái)自關(guān)西 Kedaka 血統(tǒng)，肉質(zhì)入口即化，鮮味層次非常深，是整套菜單中的記憶點(diǎn)之一。

來(lái)自秋天的靈感。秋味拼盤(pán)，海膽，鵝肝....

主廚招牌 Donabe 土鍋飯用傳統(tǒng)陶鍋慢慢煮制，搭配當(dāng)季食材完成簡(jiǎn)單卻極有深度，是那種會(huì)讓人記住的收尾。

酒單同樣非常強(qiáng)。由侍酒師 Joel Lim 打理?yè)碛谐^(guò) 300 款酒，是新加坡日料餐廳中極為少見(jiàn)的完整收藏包括罕見(jiàn)的勃艮第酒莊直配年份，以及連日本本地都難得一見(jiàn)的清酒。

酒與料理的搭配非�？酥�，不喧賓奪主，卻讓整套 Omakase 更完整。

最后收尾的甜品有點(diǎn)可愛(ài)。

Omakase 價(jià)格參考

Lunch：

* 6 道 $160++

* 7 道 $280++

Dinner：

* 7 道 $280++

* 9 道 $360++

葵匠 Ki-sho

地址：29 Scotts Rd, Singapore 228224

預(yù)定電話：9061 6109

Cherrie丨作者

HQ丨編審

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