導讀：每年冬天，因為氣候嚴寒，一些身體差的中老年人，最害怕過冬，稍微不注意，就會生病，而且天氣冷，身體恢復的比較慢，所以在每年冬天，把身體養(yǎng)好，不生病，每天健健康康的，是人生最頂級的配置！沒了健康，金山銀山，也不過是紙糊的城堡。而在每年冬天，除了要多吃蛋白質(zhì)、鈣含量高的食物，其實葉酸含量高的食物，也要使勁吃。因為葉酸參與體內(nèi)同型半胱氨酸的代謝，高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的重要危險因素，適量補充葉酸，能保護心血管。同時葉酸能保障免疫細胞正常的分裂、成熟，間接起到增強免疫力功效。

在我身邊，我認識的一些長壽老人，在冬天，菠菜是他們吃的最多的蔬菜呢。
菠菜也是吃法特別多的一種蔬菜，接下來我就分享2種我個人最愛吃的做法分享給大家。

第一種：清炒菠菜
在冬天，大家吃多了油膩食物時，可以吃一點清炒的菠菜，這樣不僅可以去除口腔中的油膩感，而且還能使這些食物更好的消化吸收，適當多吃清炒的菠菜，對身體也沒有負擔。
【食材準備】：菠菜350克、蒜末、食鹽、花生油適量。

【制作方法】：
第一步：將菠菜擇干凈后掰成一片片的葉子，然后將菠菜放入清水中，將菠菜浸泡5分鐘后撈出，接著再用流失將菠菜沖洗干凈后即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將菠菜和3滴油放入鍋中，大火將菠菜焯水2分鐘后撈出，然后立即過涼水，防止菠菜變老，等菠菜完全冷卻后即可撈出，接著再把菠菜中的水瀝干。

第三步：鍋中放入油，等油燒熱后，將少許放入鍋中，大火將蒜末炸3秒，不要炸久了，否則蒜有糊味。
第四步：將菠菜放入鍋中，大火將菠菜炒1分鐘后，再將少許食鹽放入鍋中，大火炒勻即可食用。清炒菠菜只需放少許食鹽，這樣能最大限度保留菠菜的鮮味。

第二種：上湯菠菜
上湯是味道特別鮮美的一道湯，在冬天，不知道喝什么湯時，我就會煮一鍋上湯菠菜，而在冬天，適當多吃一些上湯菠菜，還能起到降火、排毒的功效，如果您最近易上火，可以多喝這道湯。
【食材準備】：菠菜100克、火腿腸1根、皮蛋1-2個、瘦肉50克、老姜、胡椒粉、食鹽、雞精、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：將菠菜老葉擇的扔掉，然后將菠菜放入清水中浸泡20分鐘撈出，接著再用自來水把菠菜沖洗干凈。

第二步：把火腿腸剝開后切成1厘米粗的小段，然后把皮蛋剝開備用，接著再把瘦肉切成細絲，最后老姜洗凈后切成細絲備用。
第三步：鍋中放入一勺油，等油溫燒到6成熱后，將皮蛋放入鍋中壓碎，大火將皮蛋炒半分鐘，這樣可以激發(fā)出皮蛋的香味。
第四步：將適量水、火腿腸、姜絲、食鹽放入鍋中，大火將它們煮5分鐘，徹底將皮蛋的鮮味煮出來。
第五步：將菠菜放入鍋中煮的斷生后，再將肉絲、胡椒粉、雞精放入鍋中，繼續(xù)大火煮20秒即可起鍋食用。
“菠菜”的葉酸是蘋果的38倍，中老年人使勁吃，腿腳麻利，護心護腦精神好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。