湖南
年輕時迷各種新鮮味兒，汽水的沖勁兒，咖啡的香。不知從哪天起，卻開始惦記些老東西，老朋友的默契，老歌的旋律，還有一杯沉得住氣的白酒。它不跟你炫技，它的好，得花時間才能懂。
時間是唯一的釀酒師
酒出了窖，故事才寫了一半。裝進瓶子里，它在你看不見的地方，還在悄悄變化。這就是陳化，急不來。
新酒有點像愣頭青，有勁但沖。在瓶里待久了，那股火氣慢慢就收了，口感變得油潤潤的。香氣也變得復(fù)雜，說不清是棗香、陳皮香，還是老木頭的味道，它們混在一起，成了獨一無二的陳味。我有個愛藏酒的朋友說得好，存酒不是等著漲價，是給未來的自己存?zhèn)€念想。開瓶老酒，喝的是從前的陽光雨水，還有那時候的自己。
品飲，是一種當(dāng)下的修行
喝這種經(jīng)過時光的酒，得有點儀式感。把手機拿遠點，專心點。先看，酒液掛不掛杯，顏色是不是那種暖暖的黃，再聞，別湊太猛，悠著點，讓香氣自己飄過來；最后小口喝，讓酒在嘴里轉(zhuǎn)一圈，感受它從舌尖到喉嚨一路的變化。這個過程，快不了。它逼著你停下瞎忙活，就關(guān)心眼前這一杯。哎，這么一想，過日子不也一樣？總是埋頭往前沖，不如偶爾停下來，嘗嘗已經(jīng)釀好的這部分。
酒里有走過的日子，杯里有還沒說完的話。今晚要是開瓶老酒，它不只是酒，是你存在時間銀行里的一筆存款。敬從前的選擇，也敬此刻的懂得。喝透了，其實就一句話，歲月給的，都是禮物。
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