廣東
在中山菊城小欖的廣源中路，粵感海鮮酒家以一方餐桌，演繹山海風(fēng)味的粵式融合。這裡既有經(jīng)典功夫，亦見大膽巧思。
一道蔥燒遼參軟糯彈滑，與醇厚蔥香交融，濃鮮盡鎖。
創(chuàng)意菜鴿中有米」，妙齡乳鴿腹藏整顆溏心鮑，嫩滑之下，汁鮮並溢。
最能體現(xiàn)風(fēng)物融合的，是黑松露脆肉鯇。本土爽脆的鯇魚，遇上現(xiàn)刨的西方黑松露，香氣獨(dú)特，滋味奇妙。
而年終重頭戲阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹盆菜，則以帝王蟹的清甜浸潤(rùn)十?dāng)?shù)種山珍海味，一盆藏山海，滿堂寓團(tuán)圓。
一場(chǎng)融合經(jīng)典與新派的早茶體驗(yàn)正待開啟。這裡的獨(dú)創(chuàng)波菜汁油條，每日以鮮榨菠菜汁揉入麵團(tuán)，炸至外皮酥脆，內(nèi)裡蓬松，帶著一縷清新。
早茶選擇豐盛別緻：四種風(fēng)味糯飯鹹香各異；點(diǎn)心則匯聚匠心，
從鮮美的金湯海膽子母餃，到生動(dòng)奇妙的魚躍龍門火瞳翅餃，
再到彈潤(rùn)軟糯的仙人掌斑斕糕與豐腴的龍蝦灌湯包，一應(yīng)俱全，令人滿足。
這裡以食材為本，以融合為巧，讓每一次品味都成為風(fēng)味之旅?；浉芯萍?，以生猛食材為基，以融合匠心為魂，讓每一次宴飲都成為風(fēng)味探索之旅。
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