家人們，我跟你們說哈。要是你家孩子吃飯的時候挑三揀四，啥都不香，隔三岔五就鬧點小毛病，或者學(xué)習(xí)的時候注意力老不集中，反應(yīng)還慢，那你可得多留個心眼兒啦，這很可能是孩子身體在給你 “打信號” 呢 —— 他缺鋅啦！

你可別小瞧了這鋅元素，對咱孩子那重要得很呢！就說大腦發(fā)育吧，這鋅啊就像是給大腦加的 “超級燃料”。孩子要是鋅充足，那思維就跟閃電似的，轉(zhuǎn)得可快了，記憶力也跟小電腦似的，學(xué)啥都能記住。而且啊，鋅對孩子的免疫力提升也有大作用。有了足夠的鋅，孩子就像穿上了一層 “防護鎧甲”，病毒、細菌啥的都不容易近身，少生病，身體那叫一個棒！

你們知道嗎，秋冬季節(jié)給孩子補鋅那效果最好啦！為啥這么說呢？夏天的時候，天熱得要命，孩子飯吃得少，汗倒是出了不少。這一吃少、一汗多，孩子攝入和吸收鋅就變得困難了。所以到了冬天，孩子身體對鋅的需求就更大了，得好好補補，才能維持身體的正常運轉(zhuǎn)。

有些寶媽可能就犯難了，想著是不是得去買一堆補劑給孩子補鋅啊，其實完全不用這么折騰。咱日常吃的飯菜里就有不少鋅含量高的呢！今天我就給大家介紹幾款高鋅菜，做法簡單，孩子愛吃，常吃啊，孩子頭腦越來越聰明，身體也越來越棒，寶媽們可得記好啦！

01 番茄牛腩土豆湯

分享一道超級美味的番茄牛腩土豆湯，這可是我壓箱底的拿手好菜，做法簡單又好吃，保證讓你一吃就忘不了！在寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的番茄牛腩土豆湯，渾身都暖乎乎的，簡直太幸福啦！

食材：番茄、牛腩、土豆、胡蘿卜、姜、花椒、八角

1、把牛腩切成大小適中的塊，然后放到鍋里，加入適量的水，開大火焯水。等水開了之后，你會看到牛腩表面有很多血沫浮上來，這時候把血沫撇干凈，再把牛腩撈出來，用清水沖洗一下。這一步很重要哦，能去掉牛腩的腥味，讓湯的味道更加鮮美。

2、接著，咱們在鍋里倒上一些油，等油熱了之后，把花椒、八角和姜片放進去炒香。然后把焯好水的牛腩放進鍋里，翻炒個 1 分鐘左右，讓牛腩充分吸收香料的味道。這時候，咱們再加入 2 勺料酒、2 勺生抽和 1 勺番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。料酒能進一步去腥，生抽可以提鮮，番茄醬則能讓這道菜的顏色更加紅亮，味道也更濃郁。

3、炒好牛腩之后，咱們把番茄、土豆和胡蘿卜也放進鍋里。番茄要提前切成小塊，土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，這樣更容易煮熟。炒一會兒之后，你會發(fā)現(xiàn)番茄稍微變軟了，這時候就可以把它們一起轉(zhuǎn)到電壓力鍋里啦。

4、在電壓力鍋里加入適量的開水，要沒過食材哦。然后再加入 2 茶匙鹽，用鏟子攪拌均勻，讓鹽充分溶解。蓋上電壓力鍋的蓋子，選擇燉煮的功能，一鍵燜熟就可以啦。在等待的過程中，廚房里彌漫著番茄牛腩土豆湯的香味，真的讓人迫不及待地想快點吃到嘴里。

5、等電壓力鍋的提示音響起，就說明湯已經(jīng)燉好啦。這道番茄牛腩土豆湯就大功告成啦！盛上一碗，先喝一口湯，酸甜可口，濃郁醇厚；再吃一塊牛腩，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化；還有土豆和胡蘿卜，軟糯香甜，每一口都讓人滿足。

02 西藍花蝦仁豆腐蒸蛋

這道菜做起來簡單，吃起來美味，特別適合咱們平時在家做著吃。

食材：一塊豆腐、適量的西蘭花、幾只鮮蝦、兩個雞蛋

1、把豆腐拿出來，切成小塊。然后把西蘭花掰成小朵，清洗干凈，鋪在碗底。接著把鮮蝦處理一下，去殼去蝦線。處理好的蝦仁鋪在西蘭花和豆腐的上層，

2、接下來是調(diào)蛋液。把兩個雞蛋打到碗里，然后加入和雞蛋液等量的水，也就是蛋水比例 1:1，攪拌均勻后用濾網(wǎng)過濾一下蛋液，然后慢慢倒入鋪有西蘭花、豆腐和蝦仁的碗中。

3、現(xiàn)在，咱們用保鮮膜把碗封好。把碗放進鍋里，開大火蒸 15 分鐘。在意時間哦，15 分鐘一到，趕緊把火關(guān)掉。

4、時間到啦，把蒸好的西藍花蝦仁豆腐蒸蛋從鍋里拿出來。這時候你會看到，蛋液已經(jīng)凝固成了嫩滑的蛋羹，豆腐吸滿了蛋液的香味，蝦仁也變得鮮嫩多汁，西蘭花還是翠綠翠綠的，整個畫面特別誘人。

5、最后一步就是調(diào)味啦。加半勺生抽、滴幾滴香油，最后撒上一點胡椒粉；一道美味的西藍花蝦仁豆腐蒸蛋就大功告成啦！嫩滑的蛋羹、Q 彈的蝦仁、軟嫩的豆腐和清甜的西蘭花在口中交融，那味道，簡直絕了。

03 蟲草花炒牛肉

分享一道低脂低卡，營養(yǎng)美味還超級下飯的菜 —— 蟲草花炒牛肉。你們要是還沒試過，那可真是虧大了，趕緊在家動手做起來呀！

食材：牛肉 200 克、蟲草花 100 克、圓椒半個、辣椒、兩個、生抽、蠔油各來一勺、紅薯粉一勺、老抽半勺、鹽和胡椒粉一點點

1、把圓椒、辣椒還有蒜都切好，放在一邊備用。

2、接著處理牛肉。把牛肉放在砧板上，橫著切成細絲。切好之后，把牛肉絲放到一個大碗里，先加一勺生抽，接著再來半勺老抽，再倒上一勺蠔油。最后撒上少許胡椒粉，然后用手抓拌均勻，讓每一根牛肉絲都裹上調(diào)料的味道。

3、接下來把紅薯粉用適量的水稀釋開，倒進牛肉絲里，再攪拌攪拌。攪拌均勻之后，往碗里加點食用油，這油能鎖住牛肉絲里的水分，讓牛肉炒出來更嫩滑。弄好之后，讓牛肉絲腌制個 10 分鐘；

4、10 分鐘一到開始炒菜啦。在鍋里放少許油，記住是涼油就把蒜末放進去，等蒜末炒出香味之后，把腌制好的牛肉絲一股腦兒倒進鍋里，開始爆炒。你就使勁翻炒，直到牛肉絲變色。

5、牛肉絲變色之后，把切好的圓椒絲和蟲草花放進鍋里。接著繼續(xù)翻炒，讓圓椒絲和蟲草花也能充分吸收牛肉的香味。炒一會兒之后，你會發(fā)現(xiàn)圓椒絲和蟲草花都變得軟軟的，差不多就炒熟了。

最后，把辣椒絲放進去，再撒上少許鹽調(diào)味。這辣椒絲一放進去，顏色一下子就更鮮艷了，看著就特別有食欲。再翻炒幾下，讓鹽的味道均勻地分布在每一塊食材上。這道菜低脂低卡，吃多了也不怕長胖，而且營養(yǎng)豐富，老人小孩都適合。

04 蔥燒鱸魚

分享一道超級美味的蔥燒鱸魚。咱都知道鱸魚刺少，給寶寶吃特別合適。不過呢，要是每次都清蒸，寶寶可能吃著吃著就膩啦。我這有個新做法，做出來的鱸魚鮮嫩入味，外皮焦香，醬香濃郁，好吃到讓人停不下來，寶寶肯定愛吃！

調(diào)料： 1 勺醬油、1 勺蠔油、清水

食材：1條新鮮的鱸魚、姜、蔥、蒜、洋蔥、淀粉

1、先調(diào)個醬汁。找個小碗，把 1 勺醬油、1 勺蠔油倒進去，再加點清水，用筷子攪和攪和，讓它們充分融合，這醬汁就算調(diào)好了；

2、接著處理鱸魚。把鱸魚洗干凈，然后切成塊。切好后，把魚塊放到一個大碗里，再切點姜片放進去，倒上點醬油，抓上一把淀粉，用手把它們抓勻。這時候就像給魚塊做個全身按摩，讓每一塊魚都裹上調(diào)料。抓勻之后，就讓魚塊在碗里安靜地腌制 15 分鐘，讓它把味道都吸收進去。

3、趁著魚塊腌制的時間，咱把鍋熱一熱。鍋熱了之后，倒上點油。等油熱了，把腌制好的魚塊一塊一塊地放進鍋里。把魚塊煎一煎，煎到兩面都金黃了，就可以盛出來放在盤子里備用啦。

4、魚塊煎好后，鍋里還留著底油呢。把切好的蔥姜蒜、洋蔥放進鍋里，用鏟子翻炒翻炒。等蔥姜蒜和洋蔥炒香了，就把剛才煎好的魚塊重新放回鍋里。用鏟子把魚塊和蔥姜蒜、洋蔥攪拌攪拌，讓它們充分地混合在一起。接著，把剛才調(diào)好的醬汁倒進鍋里。蓋上鍋蓋，讓它燜上 2 分鐘，讓魚塊充分吸收醬汁的味道。

5、2 分鐘時間一到，把鍋蓋打開，這時候就能看到鍋里的湯汁變得濃稠了。把火開大，讓湯汁快速地收一收。等湯汁收得差不多了，撒上點蔥花，再用鏟子翻炒一下，讓蔥花的香味也融入到魚里。到這一步，這道蔥燒鱸魚就算大功告成啦！

夾上一塊鱸魚放進嘴里，鮮嫩的魚肉在嘴里散開，外皮的焦香和濃郁的醬香在舌尖上跳舞，那味道，簡直絕了。

寶媽們，別再為孩子缺鋅發(fā)愁啦，照著這幾個菜譜做起來，讓孩子在美味中輕松補鋅，健康快樂地成長！

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