近日，社交平臺(tái)上“西紅柿漲價(jià)”的討論熱度居高不下，蘭州市場(chǎng)上的普通西紅柿每斤超6元，優(yōu)質(zhì)品種逼近9元，而雞蛋價(jià)為3至4元/斤?！安吮鹊百F”的價(jià)格倒掛現(xiàn)象，讓許多市民感嘆：“這下真是雞蛋配不上西紅柿了?！庇浾邔?shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，這場(chǎng)漲價(jià)潮并非個(gè)例，小米椒飆至24.8元/斤，黃瓜、番瓜等常見配菜同步漲價(jià)，疊加本地供應(yīng)銳減、外地貨源收緊等因素，蘭州“菜籃子”成本陡增，消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣也發(fā)生了改變。

菜價(jià)普漲 “配角”身價(jià)超“主角”

在城關(guān)區(qū)一家社區(qū)蔬菜店里，價(jià)簽上的數(shù)字格外醒目：普通西紅柿每斤6.5元，小米椒24.8元，黃瓜、番瓜等常見配菜價(jià)格也同步上漲。店主向記者介紹：“西紅柿進(jìn)價(jià)都快6元了，現(xiàn)在賣6.5元，基本不掙錢?！彼貞?，夏季西紅柿每斤只賣2.5元，如今價(jià)格翻了近三倍，而散稱雞蛋長(zhǎng)期穩(wěn)定在每斤3至4元，出現(xiàn)“配菜貴過主料”的情況。“不僅是西紅柿，現(xiàn)在黃瓜炒雞蛋、辣椒炒蛋，都是菜比蛋貴?！?/p>

連鎖超市里的價(jià)差對(duì)比更為直觀。蔬菜貨架上，普通西紅柿標(biāo)價(jià)6.98元/斤，普羅旺斯品種則達(dá)8.9元/斤。與之形成鮮明對(duì)比的是雞蛋區(qū)：散稱紅皮蛋3.68元/斤，白皮蛋4.98元/斤。超市工作人員表示：“入冬后蔬菜價(jià)格普遍上漲，西紅柿可能還會(huì)再漲?！?/p>

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，西紅柿價(jià)格也普遍在每斤6元左右。一位攤主指著旁邊的大白菜說(shuō)：“這白菜現(xiàn)在賣兩塊多，去年這會(huì)兒才一塊五?！?/p>

連鎖超市蔬菜區(qū)

買得少了 買得精了 替代品多了

面對(duì)上漲的菜價(jià)，消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣正悄然改變。在社區(qū)蔬菜店，市民李女士拿起兩個(gè)西紅柿掂量后又放回一個(gè)：“以前論袋買，現(xiàn)在炒一盤西紅柿雞蛋，西紅柿就得四五塊錢，比雞蛋還貴，只能少用點(diǎn)?！彼硎荆F(xiàn)在買菜會(huì)優(yōu)先挑選個(gè)頭小的，“小西紅柿性價(jià)比高，兩個(gè)就夠炒一盤，能省不少”。

不少消費(fèi)者開始調(diào)整餐桌搭配。市民張阿姨算了一筆賬：“3個(gè)大西紅柿就要10元，而30枚雞蛋才16.8元?，F(xiàn)在做這道菜，得多放雞蛋、少放西紅柿?！彼医谠黾恿送炼?、洋蔥等耐儲(chǔ)存蔬菜的采購(gòu)，“這些菜價(jià)格穩(wěn)，花樣多，比買西紅柿劃算”。

年輕消費(fèi)者則善于利用線上渠道比價(jià)。市民劉先生打開手機(jī)購(gòu)物App展示：“這家店普羅旺斯西紅柿賣8.9元，另一家平臺(tái)賣8元，得多比幾家?！辈糠窒M(fèi)者已主動(dòng)尋找替代方案：“西紅柿貴就改吃茄子炒蛋、青椒炒蛋，一樣下飯”。

盡管如此，仍有消費(fèi)者愿為品質(zhì)買單。在高端超市的精品蔬菜柜前，標(biāo)價(jià)8.9元/斤的普羅旺斯西紅柿依然不乏選購(gòu)者?！斑@種西紅柿沙瓤多汁，孩子喜歡，貴點(diǎn)也偶爾買一些?！笔忻袢闻空f(shuō)，雖然會(huì)控制購(gòu)買量，但不會(huì)完全放棄，“畢竟是家里常吃的味道?！睂?duì)于上漲的菜價(jià)，許多市民表示理解，但“蔬菜是日常必需，價(jià)格太高確有壓力，期待物美價(jià)廉的西紅柿能早日回到餐桌”。

多重因素推高“菜籃子”成本

蘭州市場(chǎng)西紅柿價(jià)格持續(xù)攀升，是本地供應(yīng)減少、外地貨源收緊、流通成本增加等多重因素共同作用的結(jié)果。

“本地西紅柿供應(yīng)量減少后，價(jià)格就一直慢慢往上走?，F(xiàn)在店里賣的西紅柿基本都是外地貨，進(jìn)價(jià)都漲到6元了，售價(jià)自然也降不下來(lái)?！币患疑鐓^(qū)蔬菜店老板表示。

冬季本就是本地西紅柿的供應(yīng)淡季。以往蘭州市場(chǎng)的西紅柿多來(lái)自白銀、皋蘭、武威等地，而入冬后，僅有少數(shù)大棚西紅柿能夠上市，產(chǎn)量銳減。張?zhí)K灘瓜果批發(fā)市場(chǎng)的商戶梁先生介紹，目前市場(chǎng)上在售的西紅柿主要來(lái)自武威和云南，受供需關(guān)系影響，貨源明顯緊張。同時(shí)，部分外地西紅柿產(chǎn)地遭遇災(zāi)情，產(chǎn)量下降，進(jìn)一步拉高了產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)。此外，長(zhǎng)途運(yùn)輸產(chǎn)生的費(fèi)用也被分?jǐn)偟浇K端售價(jià)中，助推了價(jià)格上漲。

除了普通西紅柿，來(lái)自西安的普羅旺斯西紅柿價(jià)格更是居高不下，受此影響，這類西紅柿的市場(chǎng)消費(fèi)量也有所減少。梁先生還提到，批發(fā)端的采購(gòu)行為也發(fā)生明顯變化：采購(gòu)人數(shù)雖未減少，但單次采購(gòu)量大幅縮水，以前一次能批200斤，現(xiàn)在大多只批100斤。采購(gòu)量的下降，從側(cè)面反映出價(jià)格上漲對(duì)市場(chǎng)流通的影響，也讓西紅柿價(jià)格短期內(nèi)難以回落。

來(lái)源：觀瀾新聞