食品安全誤區(qū)大排查，這些坑你家是不是也踩過(guò)。

即食米飯能常溫久放一定加了防腐劑？

實(shí)際上并非如此，能常溫久放其實(shí)和罐頭食品同理。即食米飯?jiān)谏a(chǎn)中采用無(wú)菌蒸煮、高溫殺菌和無(wú)菌包裝技術(shù)，有效隔絕空氣與微生物，可在常溫下長(zhǎng)期保存，沒(méi)必要加防腐劑。

水果只爛一小塊削掉就能吃？

水果一旦出現(xiàn)霉變，產(chǎn)生的展青霉素具有神經(jīng)毒性，攝入后會(huì)導(dǎo)致惡心、腹痛等癥狀，有致癌、致畸風(fēng)險(xiǎn)。毒素還會(huì)滲透到霉斑周?chē)此平】档墓饨M織里，肉眼根本無(wú)法分辨。即使削去霉斑仍可能殘留。所以別再心疼那幾口水果了，只要發(fā)霉，整個(gè)扔掉。

冷凍饅頭會(huì)長(zhǎng)黃曲霉?

黃曲霉菌是典型的 “喜溫派”，它的最佳繁殖溫度在25℃到35℃，處在0℃以下的環(huán)境時(shí)，霉菌的細(xì)胞活動(dòng)基本停滯。因此，如果家里的冷凍饅頭真的出現(xiàn)了霉變，問(wèn)題大概率出在兩個(gè)地方：一是饅頭冷凍前就已經(jīng)被霉菌污染；二是儲(chǔ)存過(guò)程中冷鏈斷裂，比如反復(fù)解凍、冷凍室溫度不達(dá)標(biāo)，給了霉菌可乘之機(jī)。

必備小貼士食品安全無(wú)小事

1.即食米飯：選購(gòu)看包裝是否完好、無(wú)脹袋或漏氣。認(rèn)準(zhǔn) “高溫殺菌”“無(wú)菌包裝” 標(biāo)識(shí)。

2.發(fā)霉水果：購(gòu)買(mǎi)后盡快吃完，一旦發(fā)霉，立即整顆丟棄。

3.發(fā)霉饅頭：建議整包丟棄，勿食用。

4.零添加食品：安全與否需看配料表與營(yíng)養(yǎng)成分表，警惕高糖、高鹽的“零添加”產(chǎn)品。