南都訊 記者宋承翰 發(fā)自北京 12月19日，國(guó)家衛(wèi)健委舉行新聞發(fā)布會(huì)，新聞發(fā)言人楊金瑞提醒，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2025）將“飽和脂肪”和“糖”新列入必須標(biāo)示的核心項(xiàng)目。

楊金瑞稱(chēng)，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表中的脂肪、飽和脂肪、鈉和糖的含量，是控制“隱形”健康風(fēng)險(xiǎn)的第一步。其中一個(gè)重要參考值是營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）。其表示一份食品中某項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素占每日推薦攝入量的比例。例如，某份食品鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）為30%，意味著吃一份就已經(jīng)攝入每日推薦鈉攝入量的30%，再吃其他食品就要考慮這個(gè)因素。

據(jù)稱(chēng)，新標(biāo)準(zhǔn)將從2027年3月16日起正式實(shí)施，鼓勵(lì)企業(yè)可在此日期之前提前實(shí)施。

在國(guó)際實(shí)踐上，一些國(guó)家還推出了更為直觀的“分級(jí)警示圖形”。相比于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這些使用紅色和黑色的巨大圖形更明顯也更直觀，便于提醒消費(fèi)者該產(chǎn)品含有過(guò)高的鹽糖或脂肪。目前國(guó)內(nèi)對(duì)此尚無(wú)強(qiáng)制性要求，一些企業(yè)和地區(qū)（如上海）有所探索。上海疾控中心制定了一套“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對(duì)飲料進(jìn)行ABCD綜合分級(jí)。目前一些熱銷(xiāo)的奶茶企業(yè)已經(jīng)在其小程序上顯示分級(jí)標(biāo)識(shí)。（詳見(jiàn)《定義不健康食品：兒童肥胖率飆升，如何幫助消費(fèi)者評(píng)估飲食？》）