逛漳州古城的快樂，一半藏在騎樓的燕尾脊里，另一半全在老許家那只油亮的鹵雞腿上！作為霸占本地必吃榜TOP1、刷屏社交平臺的非遺美味，這口傳承80年的草本鹵香，從爺爺?shù)奶魮?dān)走街到如今的文廟地標(biāo)，早成了游客的味覺導(dǎo)航標(biāo)——沒吃過它，等于白踩古城的青石板路。

距離優(yōu)先：古城C位打卡，順路不繞路

怕在老巷子里找店迷路？老許家直接把攤位扎在了古城核心游覽線上！精準(zhǔn)坐標(biāo)記牢：漳州文廟內(nèi)大成殿東側(cè)，進(jìn)大門右轉(zhuǎn)100米就能看到“老許家”的醒目木牌，跟著飄出半條街的鹵香走絕對不會錯(cuò)。從香港路騎樓主街步行3分鐘即達(dá)，從古城北入口穿過府埕廣場右轉(zhuǎn)20米就能碰面，不管你是從中山公園入口還是北入口進(jìn)古城，都能順道打卡，完美融入“文廟→騎樓→府衙”的經(jīng)典逛吃路線，省時(shí)又省心。

風(fēng)味獨(dú)絕：片仔癀草加持，一口吃透閩南魂

在鹵味扎堆的古城里，老許家的底氣全在“地域密碼”里——用僅產(chǎn)于閩南山野的片仔癀草做鹵湯靈魂，搭配市級非遺提取技藝，這味道在別處根本吃不到。每天凌晨4點(diǎn)，老許就會把曬干的片仔癀草剪段，和八角、桂皮等十余種香料一同入鍋，加九龍江源頭山泉水慢熬3小時(shí)，熬出的鹵湯呈深琥珀色，草本清潤混著香料醇厚，香得能蓋過文廟的香火味。

雞腿只選漳州本地散養(yǎng)180天的三黃雞，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，焯水去沫后入鹵湯小火慢煨40分鐘，讓草本精華滲進(jìn)每一絲肉纖維。出鍋時(shí)表皮油亮得像鍍了層琥珀，輕輕一撕就脫骨，肉汁順著指縫滴落，咸鮮中帶著自然回甘，完全沒有厚重油脂感，連骨頭縫都浸得酥軟入味，吃完嘴里還留著淡淡的草本清香。

口碑炸裂：本地人認(rèn)證，游客專程追更

好味道從不用噱頭撐場面，老許家的評論區(qū)全是實(shí)打?qū)嵉陌怖骸皬男〕缘酱?，現(xiàn)在帶著孩子來續(xù)味”“專門坐高鐵從廈門來買，排隊(duì)10分鐘都值”“古城小吃天花板，名不虛傳”。它不僅霸榜網(wǎng)易、搜狐等平臺的必吃清單，更成了短視頻爆款，隨手拍一段在文廟紅墻前啃雞腿的畫面，都能收獲滿屏問地址的評論。

80年三代人守著同一鍋鹵湯配方，沒有華麗包裝，只用“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣”的規(guī)矩留住客。每天10點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出攤，17點(diǎn)半左右就基本售空，周末游客多的時(shí)候，11點(diǎn)前到才能避開空鍋風(fēng)險(xiǎn)，這份“手慢無”的熱度，就是最好的口碑證明。

性價(jià)比拉滿：學(xué)生黨也能輕松實(shí)現(xiàn)“雞腿自由”

非遺美味從不是“高價(jià)刺客”，老許家把性價(jià)比做到了極致：單只15元，3只只要35元，算下來每只不到12元，學(xué)生黨買上一只當(dāng)逛吃零嘴毫無壓力。支持微信、支付寶移動(dòng)支付，不用特意兌換現(xiàn)金，買完就能拿著熱乎的雞腿坐在文廟石階上吃——抬頭是閩南古厝的燕尾脊，低頭是醇厚鹵香，再步行到隔壁巷弄買碗阿杰石花膏，鹵味的香濃配上海石花的涼潤，20元就能解鎖漳州“山海交融”的飲食精髓。

吃貨終極攻略

• 精準(zhǔn)導(dǎo)航：直接搜“漳州文廟”比搜店名更穩(wěn)，古城老巷信號弱別慌
• 最佳時(shí)段：10點(diǎn)出攤即買即吃，周末建議11點(diǎn)前抵達(dá)，避免跑空
• 打包技巧：當(dāng)日吃瀝干鹵汁?？诟校瑤獾刈尷习宥嘌b鹵湯密封保存
• 拍照秘籍：以文廟紅墻為背景，手持油亮雞腿，氛圍感直接拉滿

漳州古城的魅力，從來都藏在這些老手藝?yán)?。下次來這兒，別只顧著拍風(fēng)景，循著鹵香找到文廟旁的老許家，咬下那口浸滿歲月的鹵雞腿，才算真正讀懂這座城的煙火與溫度?。

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