一、青州市肉牛產(chǎn)業(yè)概況

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，青州市三季度肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)。截至三季度末，全市肉牛存欄量達(dá)1.94萬(wàn)頭，較去年同期增長(zhǎng)15.48%，環(huán)比上一季度增加26.80%，反映出養(yǎng)殖規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。在肉產(chǎn)量方面，三季度共計(jì)產(chǎn)出0.24萬(wàn)噸，與去年同期水平基本持平，同時(shí)較上一季度微增1.18%，供應(yīng)保持穩(wěn)定。

二、當(dāng)前價(jià)格走勢(shì)及原因分析

價(jià)格方面，畜牧統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至今年第50周（12月9日—12月16日）當(dāng)?shù)鼗钆３鰴诰鶅r(jià)為26.6元/公斤，同比上漲12.71%，環(huán)比持平。比第三季度出欄均價(jià)27.15元/公斤相比略有回落，但仍處于盈利區(qū)間。

存欄增長(zhǎng)尚未完全轉(zhuǎn)化為有效供給，新增存欄多為架子?；蛴食跗谂Ｖ?，尚未達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。短期市場(chǎng)實(shí)際供給依然偏緊，支撐了價(jià)格；當(dāng)前時(shí)間（12月）已進(jìn)入冬季，是傳統(tǒng)的牛羊肉消費(fèi)旺季，餐飲、家庭滋補(bǔ)需求增加。同時(shí)，牛肉消費(fèi)具有相對(duì)剛性，對(duì)價(jià)格波動(dòng)敏感性低于豬肉，使得在供給偏緊時(shí)價(jià)格易漲難跌；養(yǎng)殖戶(hù)可能存在一定的惜售盼漲心理，進(jìn)一步影響了短期市場(chǎng)供給節(jié)奏。

三、后市預(yù)測(cè)及建議

隨著冬季來(lái)臨氣溫下降及元旦、春節(jié)備貨啟動(dòng)，牛羊肉消費(fèi)旺季來(lái)臨，帶動(dòng)牛羊肉消費(fèi)需求增加，預(yù)計(jì)未來(lái)短期內(nèi)肉牛價(jià)格有小幅上漲空間。隨著三季度大幅新增的存欄牛只逐漸進(jìn)入育肥后期，預(yù)計(jì)在春節(jié)前將迎來(lái)一波集中出欄潮，市場(chǎng)供給量將顯著增加，春節(jié)消費(fèi)旺季結(jié)束后，需求將階段性轉(zhuǎn)淡，同時(shí)，當(dāng)前高位的存欄量將轉(zhuǎn)化為持續(xù)、穩(wěn)定的出欄供應(yīng)。因此肉牛短期內(nèi)價(jià)格顯著提升的空間不大。

建議養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)自家牛只膘情和養(yǎng)殖成本，合理規(guī)劃出欄節(jié)奏，可考慮在春節(jié)需求高峰前分批、有序出欄，以鎖定現(xiàn)有利潤(rùn)，規(guī)避后期市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，務(wù)必加強(qiáng)冬季飼養(yǎng)管理，做好疫病防控，保障牛群健康。

（青州市畜牧業(yè)發(fā)展中心 王欣 趙志林）