最近去朋友開的小飯店吃飯，席間，他居然抱怨起環(huán)保這個(gè)問題來了。

經(jīng)過了解，這個(gè)問題還真是不少人有意見。

是什么問題，讓小飯店從業(yè)者有了抱怨呢？

且看：

“生意本就難做，現(xiàn)在每個(gè)月清洗一次油煙凈化器，還要指定清洗公司，雖然政府指定了多家清洗公司，但是，清洗一排濾網(wǎng)150元，太貴了?！苯眨袇^(qū)多家街邊小飯店老板抱怨稱，相關(guān)部門強(qiáng)制要求安裝的油煙凈化設(shè)施，在執(zhí)行過程中存在諸多問題，讓本就經(jīng)營困難的小飯店“雪上加霜”。

在一家經(jīng)營多年的砂鍋店內(nèi)，老板指著他店內(nèi)的油煙凈化設(shè)施說：“這臺設(shè)備當(dāng)初是按要求安裝的，花了大幾千元，現(xiàn)在每個(gè)月清洗一次，每次費(fèi)用幾百元，一年下來就是一筆不小的開支?！?/p>

更讓老板不解的是，清洗工作必須由執(zhí)法部門指定的公司進(jìn)行。他說：“我們自己清洗不能上傳清洗結(jié)果，必須找他們指定的公司。而且清洗后需要拍照上傳系統(tǒng)，才能證明我們‘達(dá)標(biāo)’了?！?/p>

后來經(jīng)過做工作，可以自行清洗，清洗前后拍照，貼在飯店里以應(yīng)付檢查?！耙粋€(gè)月折騰一次，上次清洗時(shí)還砸了手，縫了幾針。這是什么事兒哦！”該老板苦笑著說道。

更讓一些商戶感到委屈的是，即使是幾乎不產(chǎn)生油煙的店鋪，也必須執(zhí)行同樣的標(biāo)準(zhǔn)。

“我們主要做小火鍋和砂鍋，基本不炒菜，油煙很少。”一家砂鍋店老板陳先生無奈地說，“但環(huán)保部門檢查時(shí)說，只要有廚房就必須安裝油煙凈化設(shè)備，而且要定期清洗。這不合理啊！”

據(jù)了解，魏都區(qū)、建安區(qū)等主城區(qū)，對餐飲油煙管理采取的是“一刀切”政策，即所有餐飲單位不論規(guī)模大小、烹飪方式如何，都必須安裝油煙凈化設(shè)施并定期清洗維護(hù)。

多數(shù)受訪商戶表示，理解和支持環(huán)保工作，但希望政策執(zhí)行更加人性化、合理化。

“我們不是反對環(huán)保，而是希望政策能考慮到小商戶的實(shí)際困難?！苯?jīng)營面館的劉女士說，“清洗費(fèi)用如果能夠更加透明合理，或者允許我們自主選擇有資質(zhì)的清洗公司，情況會好很多?！?/p>

一些商戶建議，可以建立清洗服務(wù)市場準(zhǔn)入機(jī)制，只要符合資質(zhì)的公司都可以從事這項(xiàng)業(yè)務(wù)，通過市場競爭降低清洗成本；同時(shí)，對不同類型餐飲店實(shí)行分類管理，避免“一刀切”。

餐飲油煙治理是城市環(huán)境管理的重要組成部分，關(guān)系到空氣質(zhì)量和市民健康。但如何在執(zhí)行環(huán)保政策的同時(shí)，不過度增加小微企業(yè)的經(jīng)營負(fù)擔(dān)，考驗(yàn)著城市管理者的智慧。

一小飯店經(jīng)營戶說道：“環(huán)保政策執(zhí)行應(yīng)當(dāng)既有力度，又有溫度。對于小餐飲店，可以考慮給予適當(dāng)補(bǔ)貼，或者通過稅收優(yōu)惠等方式減輕其負(fù)擔(dān)。同時(shí)，應(yīng)建立公開透明的清洗服務(wù)市場，避免壟斷導(dǎo)致價(jià)格虛高?！?/p>

每到夜幕降臨，街邊小飯店陸續(xù)亮起燈光。這些小店不僅是城市煙火氣的象征，也承載著無數(shù)家庭的生計(jì)。如何在守護(hù)藍(lán)天白云的同時(shí)，也守護(hù)這些小微企業(yè)的生存空間，需要更加精細(xì)、更具溫度的政策設(shè)計(jì)。

對于小飯店老板們來說，他們期盼的不僅僅是降低清洗費(fèi)用，更是一個(gè)公平、合理、可持續(xù)的經(jīng)營環(huán)境。而這份期盼，正等待著城市管理者的回應(yīng)。