奇亞籽是風(fēng)靡全球的神奇食物，也被稱為“神奇的種子”。最早的奇亞籽來(lái)自于唇形科鼠尾草屬，中文名稱稱為芡歐鼠尾草。據(jù)相關(guān)資料記載，在20世紀(jì)末21世紀(jì)初，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，后逐漸在全世界范圍內(nèi)流行起來(lái)。

那么，奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢？

論奇亞籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最突出的還是它的膳食纖維，其含量可以達(dá)到34~40%，由于其中都是可溶性膳食纖維，既能幫助人們控制食欲，穩(wěn)定體重，還能夠?yàn)槟c道提供益生元，以及起到潤(rùn)腸通便的效果。

對(duì)于糖尿病患者而言，適當(dāng)進(jìn)食奇亞籽，其中所含有的凝膠，可以延緩碳水化合物的效消化速度，進(jìn)而有助于控制血糖水平，降低血糖上升的速度。

奇亞籽中所富含的不飽和脂肪酸，尤其是典型的Omega-3脂肪酸含量極高，該營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體健康有諸多益處，包括保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育和改善認(rèn)知功能、改善胰島素敏感性、降低甘油三酯水平等等。

有大量的研究發(fā)現(xiàn)，Omega-3脂肪酸還有很好的抗炎功效，需要大家適量攝入。

另外，還有不容忽視的是，奇亞籽種的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，由于是一種安全蛋白，人體利用率極高，非常適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及提高機(jī)體免疫力的人。當(dāng)然，奇亞籽還是多種礦物質(zhì)的集結(jié)地，包括鈣、磷、鎂等，可以供給機(jī)體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

同時(shí)也需要提醒大家的是：奇亞籽這幾種吃法是錯(cuò)誤的！

過(guò)量進(jìn)食奇亞籽：上面提到，奇亞籽的膳食纖維含量極高，若一次性攝入過(guò)多，尤其是很少進(jìn)食粗糧的人，極易出現(xiàn)腹脹、腹痛、消化不良、便秘、腹瀉等不適感。

如果你之前沒(méi)有進(jìn)食奇亞籽的習(xí)慣，建議你每日攝入10~15g的奇亞籽，待身體適應(yīng)之后，每天也不要超過(guò)30g為宜。

奇亞籽代替正餐食用：奇亞籽雖然是健康的食品，但它本身不是藥物，也不是正餐。所以，大家要正確看待它，切勿當(dāng)正餐食用，科學(xué)飲食才是最重要的，更不是萬(wàn)能的食物。

奇亞籽最好不要干吃：有的人會(huì)干吃奇亞籽，這種做法也是比較危險(xiǎn)的，奇亞籽吸水能力極強(qiáng)，若大家干吃后，又覺(jué)得口干舌燥飲用大量的水，還有可能增加窒息的危險(xiǎn)，大家一定要小心。