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水龍頭里的“消毒水味”，到底是什么？

我們?cè)谏钪薪?jīng)常遇到這樣一個(gè)場(chǎng)景——打開水龍頭，會(huì)聞到一股淡淡的“消毒水”味。更奇妙的是，當(dāng)我們把水倒進(jìn)水壺?zé)_，等水翻滾幾分鐘后，這股味道又會(huì)悄悄消失。

有人疑惑：這味道是不是說明水質(zhì)有問題？會(huì)不會(huì)危害健康？

甚至有傳言說“消毒水味越重，水越臟”，這讓不少家庭開始依賴凈水器，甚至花大價(jià)錢購買瓶裝水。

其實(shí)，這股消毒水味非但不是水質(zhì)不佳的信號(hào)，反而恰恰是自來水安全的保護(hù)符。

你聞到的消毒水味，主要來自于余氯。它不是什么污染物超標(biāo)，反而是水質(zhì)達(dá)標(biāo)的證明。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2022），自來水廠采用次氯酸鈉消毒時(shí)，出廠水游離性余氯需介于0.3-2毫克/升，管網(wǎng)末梢水需介于0.05-2毫克/升。

這是一個(gè)經(jīng)過精密計(jì)算的數(shù)字——低于下限值，細(xì)菌可能在漫長(zhǎng)的管網(wǎng)中死灰復(fù)燃；高于上限值，口感和氣味易引起人的不適。

0.3毫克/升，換算成我們熟悉的單位，就是每噸水里含有0.3克的游離性余氯，相當(dāng)于在標(biāo)準(zhǔn)游泳池（約2500噸水）里，含有750克次氯酸鈉，也就是一包半鹽的氯量。

為什么要加氯？因?yàn)樗畯慕雍５侥慵宜堫^，要經(jīng)歷幾十甚至上百公里的旅程。

就以廣州為例，供水管網(wǎng)總長(zhǎng)度超過1萬公里，相當(dāng)于地球赤道長(zhǎng)度的四分之一。這么長(zhǎng)的管道，如果沒有持續(xù)消毒能力，細(xì)菌、病毒、微生物會(huì)瘋狂繁殖。

氯的神奇之處在于，它能形成“余氯”，在水中隨時(shí)待命，持續(xù)殺菌直到自來水到達(dá)你家水龍頭。就像銀行運(yùn)鈔車，不僅出廠時(shí)有保安，沿途每個(gè)路口都有警力布防。

那么為什么燒開之后味道就消失了呢？這里面有個(gè)簡(jiǎn)單的化學(xué)原理。

次氯酸鈉在水中會(huì)水解生成次氯酸（HClO），這東西揮發(fā)性很強(qiáng)，而且怕熱。水燒開到100℃時(shí)，大部分余氯會(huì)隨蒸汽跑掉。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，煮沸后余氯可以實(shí)現(xiàn)有效去除。

所以自來水伴隨淡淡的消毒水味，恰恰證明你家的水是新鮮送達(dá)的。

2

自來水是如何“煉”成的？

一滴水，從水源地被“選中”，再到進(jìn)入千家萬戶，過程并不容易。

由于現(xiàn)代城市化進(jìn)程加快，工業(yè)發(fā)達(dá)，大量污水未經(jīng)處理就直接排放，致使環(huán)境受到一定程度的污染，原水中滋生了大量細(xì)菌等有害的微生物，如果原水不經(jīng)過消毒直接飲用，會(huì)導(dǎo)致人體因細(xì)菌感染而生病，甚至是死亡。

世界衛(wèi)生組織在其《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中指出：

“微生物的污染是對(duì)健康的潛在威脅，對(duì)其的控制必須始終放在最重要的位置，絕不能妥協(xié)”。

因此，為了保證飲用水的安全，自來水廠必須對(duì)水進(jìn)行一系列的滅菌消毒。其實(shí)不僅僅是自來水，我們平時(shí)喝的瓶裝水、桶裝水也都是經(jīng)過了消毒殺菌處理的。

由此可見，消毒在安全飲用水供應(yīng)中具有不可置疑的重要作用。

首先，水源水被取水泵抽入自來水廠，然后經(jīng)過混凝、沉淀工藝，使水中的土壤顆粒這些很輕的小東西被吸附絮凝，變成更重更大的顆粒沉淀到池底，再通過過濾工藝去除掉有機(jī)物、細(xì)菌、病毒的細(xì)小懸浮雜質(zhì)。

如果是有生物預(yù)處理工藝的水廠，還會(huì)先經(jīng)過預(yù)處理后去除掉一部分有機(jī)物。

這時(shí)自來水看起來已經(jīng)很清澈啦，但為了成為更優(yōu)質(zhì)的水，有些自來水會(huì)再進(jìn)一步進(jìn)行深度處理，比如“臭氧-活性炭”工藝，進(jìn)一步去除土臭素、2-甲基異莰醇等臭味物質(zhì)和大多數(shù)有機(jī)物。

最后通過加氯（如次氯酸鈉）消毒殺滅細(xì)菌和病毒，加氯消毒方式使用多年，現(xiàn)已得到世界公認(rèn)的通行方法。次氯酸鈉加入到水中后水解后形成次氯酸，可以有效殺死水中的有害病菌。

經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2022）要求才能通過輸水管網(wǎng)送往千家萬戶。在輸送的過程直到住戶家中，也必須保持一定量的余氯，才能保證水質(zhì)始終達(dá)標(biāo)。

以廣州的數(shù)據(jù)為例，2025 年 1-10月，廣州全市供水水質(zhì)綜合合格率 100%，末梢水（即居民水龍頭出水）水質(zhì)合格率 100%，正是經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝才讓市民喝上放心水。

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)智能時(shí)代，各地自來水公司對(duì)水質(zhì)的保障有了更多手段。

比如廣州自來水公司為保障供水安全，近年來建立了“人工檢測(cè)+在線監(jiān)測(cè)+移動(dòng)監(jiān)測(cè)+智慧預(yù)警”四位一體智能監(jiān)測(cè)體系應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)“源、廠、站、網(wǎng)、端”四級(jí)全鏈條監(jiān)管。

通過100多個(gè)管網(wǎng)水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)點(diǎn)和400多個(gè)管網(wǎng)人工監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)原水、出廠水、管網(wǎng)水實(shí)行24小時(shí)不間斷在線監(jiān)測(cè)，讓優(yōu)質(zhì)水能夠均衡輸送到城市各個(gè)角落。

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一杯水背后的文明進(jìn)階

北宋年間，蘇軾被貶惠州，寫過一首詩："日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。"但他沒說的是，當(dāng)時(shí)嶺南的飲用水質(zhì)量堪憂。

古人無論是湖水、河水還是井水，都是直接舀起來就喝。

看似瀟灑，實(shí)則兇險(xiǎn)。史書記載，唐宋時(shí)期江南地區(qū)疫病盛行，十室九空，很多都跟水有關(guān)?；魜y、傷寒、痢疾，這些現(xiàn)在聽起來很遙遠(yuǎn)的病，在古代都是“水老虎”。

清朝廣州十三行時(shí)期，外國(guó)商人大量涌入，他們帶來了葡萄酒和啤酒，不只是因?yàn)楹煤龋瑩?jù)說其中一個(gè)原因是因?yàn)榕潞人貌　?/p>

當(dāng)時(shí)珠江水污染嚴(yán)重，國(guó)產(chǎn)的白酒解不了渴，但舶來品啤酒和葡萄酒在一定程度是能解渴的，外商寧愿花高價(jià)買來喝。這個(gè)細(xì)節(jié)說明什么？說明清潔的飲用水是工商業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。沒有安全的水，連貿(mào)易都做不成。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)在20世紀(jì)初。1906年，廣州開始建設(shè)增埗水廠，1909年正式供水。這是中國(guó)具有標(biāo)志意義的近現(xiàn)代化自來水廠之一。

為什么要建？因?yàn)楫?dāng)時(shí)的廣州人算過賬：每年因疫病死亡的百姓數(shù)以千計(jì)，商賈損失慘重，而這些損失如果投入到自來水建設(shè)中，不僅挽救生命，還能吸引投資，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)。這是一筆明明白白的經(jīng)濟(jì)賬，其社會(huì)價(jià)值無法估量。

想想看，如果沒有穩(wěn)定的自來水供應(yīng)，廣州的CBD能運(yùn)轉(zhuǎn)嗎？琶洲的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們能安心敲代碼嗎？黃埔、南沙、番禺的制造業(yè)能開足馬力嗎？

一杯水的價(jià)值，除了保障人的生存，還在于它讓整個(gè)城市這部精密機(jī)器得以低摩擦運(yùn)轉(zhuǎn)。

在資本市場(chǎng)追逐高增長(zhǎng)、高回報(bào)的今天，自來水公司這樣的公用事業(yè)國(guó)企，看似“低調(diào)”，實(shí)則是城市經(jīng)濟(jì)的“壓艙石”。

它的穩(wěn)定運(yùn)行，不僅關(guān)系到千萬家庭的民生福祉，更支撐著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和城市競(jìng)爭(zhēng)力。

水廠的升級(jí)，老舊管網(wǎng)的改造，這些看似龐大的支出，每一分投資都在創(chuàng)造長(zhǎng)期價(jià)值，本質(zhì)上是對(duì)城市公共資產(chǎn)的積累。

與購買瓶裝水相比，自來水的成本更是低到可以忽略——廣州居民用水價(jià)格為2.55元/立方米（第一階梯），一噸水的價(jià)格僅僅和一瓶礦泉水相當(dāng)，卻能享受經(jīng)過多重凈化、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的優(yōu)質(zhì)飲用水。普惠性的公共服務(wù)，降低了居民的生活成本，也提升了城市的宜居性。

寫到這里，我想回到那個(gè)最初的疑問：自來水有消毒水味，還能喝嗎？

答案是：不僅能喝，而且應(yīng)該放心喝。那股味道，是城市為你設(shè)置的安全哨兵。

它提醒你，這套復(fù)雜的水處理系統(tǒng)正在運(yùn)轉(zhuǎn)；它保障你，不用像古人一樣賭命喝水；它告訴你，每年有上百億的投資在為你服務(wù)。

當(dāng)我們習(xí)慣了打開水龍頭就有清水流出，習(xí)慣了燒開后沒有異味的飲用水，其實(shí)我們享受的是一個(gè)城市最基礎(chǔ)也最珍貴的福利。

自來水公司用它的專業(yè)、堅(jiān)守和創(chuàng)新，告訴我們，最好的民生保障，就是讓喝好水成為一種無需刻意關(guān)注的日常。

最好的公用事業(yè)，就是用“確定性”的責(zé)任，守護(hù)城市的“不確定性”未來。