有人說，不吃晚飯是對(duì)身體的一種放松，也有人覺得，這不就是“虐”自己?jiǎn)?？特別是對(duì)糖尿病人來說，不吃飯是不是等于自找麻煩？但說來也奇怪，身邊不少有糖尿病的長(zhǎng)輩，堅(jiān)持一段時(shí)間不吃晚餐之后，血糖居然越來越穩(wěn)定了，連藥量都減少了。到底是不是真的有效？背后有沒有科學(xué)依據(jù)？這件事，不能光憑感覺，還得看數(shù)據(jù)、聽醫(yī)生的。

其實(shí)，不吃晚餐或者延遲晚餐時(shí)間，在醫(yī)學(xué)上有個(gè)更“高級(jí)”的說法，叫做“輕斷食”或“時(shí)間限制飲食”。這并不是讓人挨餓，而是把一整天的進(jìn)食時(shí)間壓縮到8~10個(gè)小時(shí)以內(nèi)，剩下的時(shí)間就是“空腹修復(fù)”期。

對(duì)于糖尿病人來說，控制飲食本來就是重點(diǎn)，那輕斷食會(huì)不會(huì)是一個(gè)比較好的選擇？研究的方向其實(shí)早就有了答案。

先來說說血糖這回事。很多糖尿病人每天最糾結(jié)的，不是吃什么，而是晚上吃多少。晚餐過得太隨意，哪怕只是多吃了一碗米飯，到了夜里，血糖就像坐過山車一樣飆上去。

晚餐吃得越晚，睡前血糖波動(dòng)就越大。哪怕白天控制得再好，一頓晚餐就能毀掉全部努力。而如果慢慢減少晚餐的攝入，甚至不吃，很多人的夜間血糖會(huì)變得非常穩(wěn)定，早上起來血糖也不容易反彈。

這個(gè)規(guī)律在不少糖尿病人身上都能看到。有位患者在嘗試空腹18小時(shí)、集中進(jìn)食6小時(shí)的方式之后，連續(xù)監(jiān)測(cè)三個(gè)月，夜間血糖的標(biāo)準(zhǔn)差從2.8降低到1.6，這說明波動(dòng)幅度明顯縮小。

這種穩(wěn)定不是偶然，而是因?yàn)椴怀酝聿秃螅眢w不用繼續(xù)應(yīng)對(duì)一波食物帶來的血糖上升，胰島素的工作壓力減輕了，自然就不會(huì)手忙腳亂地“控糖”。

而說到胰島素，另一個(gè)必須提到的好處，就是胰島素敏感性的提高。這個(gè)詞聽起來挺專業(yè)，但其實(shí)也不復(fù)雜。簡(jiǎn)單講，胰島素是負(fù)責(zé)“開門讓糖進(jìn)去”的鑰匙，身體細(xì)胞能不能“開門”，關(guān)鍵就看對(duì)這把鑰匙是否還敏感。糖尿病人的細(xì)胞往往已經(jīng)“麻木”了，門老不開，糖進(jìn)不去，只能堆在血液里。

現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人每天至少有14個(gè)小時(shí)不吃東西，細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)就會(huì)變得敏感一些。也就是說，這些細(xì)胞好像“清醒”了一點(diǎn)，重新學(xué)會(huì)了識(shí)別胰島素。

這背后涉及的機(jī)制有點(diǎn)復(fù)雜，主要跟細(xì)胞能量代謝路徑、線粒體功能恢復(fù)有關(guān)。但通俗點(diǎn)講，就是“你別老吃，讓身體休息下，它就有時(shí)間修復(fù)自己”。

不吃晚餐還有個(gè)很現(xiàn)實(shí)的收獲：減肥。這點(diǎn)不用講太多，誰都知道控制體重對(duì)糖尿病有多重要。很多人明明三餐都不多吃，體重還是控制不好。這背后其實(shí)是代謝節(jié)律的問題。

晚上身體代謝速度慢，胰島素分泌也跟白天不一樣，如果晚餐吃得晚、吃得多，就等于把油倒在已經(jīng)熄火的鍋里，怎么可能燒得起來？

反過來看，慢慢不吃晚餐或早點(diǎn)吃完，等于給身體一個(gè)修復(fù)和“清空”的窗口。空腹?fàn)顟B(tài)下，身體會(huì)啟動(dòng)“自噬”機(jī)制，把多余的脂肪和異常代謝物慢慢清理掉。

尤其是腹部脂肪，和胰島素抵抗關(guān)系最密切。如果能讓腰圍縮一點(diǎn)，糖尿病人整個(gè)代謝系統(tǒng)都會(huì)輕松很多。

說到這里，很多人可能會(huì)擔(dān)心，不吃晚飯會(huì)不會(huì)餓壞胃？特別是糖尿病人，本身胃就比較脆弱，餓一餓是不是更容易出問題？

其實(shí)，事實(shí)恰好相反。很多糖尿病人的胃腸道問題，比如胃輕癱、腹脹、反酸，很多時(shí)候就是吃太多、太頻繁惹的禍。胃沒有得到足夠的“空檔”去排空和休息，食物堆積時(shí)間長(zhǎng)，慢性炎癥就容易發(fā)生。

適當(dāng)?shù)摹皵嗍场狈炊屛改c有了喘息的機(jī)會(huì)。尤其是晚餐這一頓，如果可以逐漸減少食量或選擇清淡一點(diǎn)的食物，胃動(dòng)力和蠕動(dòng)節(jié)律都會(huì)有所改善。

臨床上常見的“功能性胃腸障礙”患者，在嘗試夜間斷食4周后，有近60%的人表示胃脹減輕，餐后不適明顯改善，排便規(guī)律性也提高了。這說明斷食不是讓身體“餓著受罪”，而是在讓它“慢慢喘口氣”。

當(dāng)然，輕斷食并不適合所有人。糖尿病人群中，如果合并有嚴(yán)重的低血糖發(fā)作史、腎功能不全、營(yíng)養(yǎng)不良或是正在服用影響血糖的藥物，不建議貿(mào)然嘗試。

真正科學(xué)的做法是“循序漸進(jìn)”，比如剛開始可以把晚餐提前到下午5點(diǎn)左右，再慢慢減量，而不是一下子就完全不吃。

其實(shí)也不用苛求每天都不吃晚餐，有時(shí)候保持靈活才是堅(jiān)持下去的關(guān)鍵。每個(gè)人的作息和代謝狀態(tài)不一樣，適合的飲食節(jié)律也不一樣。

關(guān)鍵在于了解自己的身體狀況，在醫(yī)生的建議下做出調(diào)整，而不是一味模仿別人。

這年頭，關(guān)于飲食的建議滿天飛，各種“網(wǎng)紅”方法讓人眼花繚亂，但真正對(duì)糖尿病人有效的，往往不是最新潮的飲食法，而是最貼近身體自然節(jié)律的方式。

不吃晚餐聽起來也許有些“狠”，但如果能換來更平穩(wěn)的血糖、更輕盈的身體、更舒服的胃，也許值得慢慢嘗試一下。

吃不吃晚飯，其實(shí)不是非黑即白的問題。關(guān)鍵是懂得什么時(shí)候該吃、吃多少、吃什么。如果是糖尿病人，更要學(xué)會(huì)聽身體的信號(hào)，而不是每天被數(shù)字嚇得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。不盲從、不跟風(fēng)，有計(jì)劃地調(diào)整生活習(xí)慣，才是長(zhǎng)期控制血糖的底氣所在。