大雪已至，冬至一天天臨近，這期間在一年中的都是比較特殊的一段時間，太陽直射運動即將到達南回歸線，身處北半球的我們進入白晝最短的一段時間，加上冷空氣活動頻繁，降溫雨雪來襲，自然界內(nèi)的陰盛陽弱的狀態(tài)達到極致。而陽氣是萬物生存的根本，對于我們來說也是如此，尤其是在冬季，養(yǎng)足陽氣才能抵御嚴寒。所以順應(yīng)自然，這段時間要抓住養(yǎng)陽的黃金期。一來要注意調(diào)整作息，早睡晚起，以養(yǎng)足精力。同時也要在飲食中有所調(diào)整，搭配些幫助養(yǎng)陽的食物。

下面就來跟大家分享4樣“溫陽”食物，養(yǎng)陽防寒強筋骨，能量滿滿不怕冷，記得做給家里人吃。

第1樣：牛肉

紅色的肉類對于天寒地凍的時節(jié)更加適合，比如牛肉，其中蘊含著豐富氨基酸，高質(zhì)量蛋白，磷脂，煙酸，鐵，鈣，鎂等離子，有助于溫補氣血，健脾暖胃，促進骨骼健康，提升抵抗力等。通過燉或是煮湯的方式，令其纖維軟爛，吃起來過癮，也更好消化。

1、牛腩一塊，改成大塊后丟進冷水中，其中加一勺小蘇打，攪拌溶解后泡一個鐘頭，而后倒掉，再換水洗到水質(zhì)清澈。

2、肉倒在鍋里，添上寬水直接煮到沸騰的程度，屆時將其一一夾出來。

3、重新把鍋洗干凈燒干燒熱，少許油淋進去，肉倒里邊，快速炒到收緊的狀態(tài)，倒些番茄塊，蔥姜，老抽，炒到上色后，這個時候要加熱水，加足后，加一把葡萄干，轉(zhuǎn)小火燉。

4、兩個小時后，其中調(diào)些鹽，一配菜倒里邊拌勻，火候轉(zhuǎn)為中等，再燉半小時，即可關(guān)火。

第2樣：山藥

大雪后，也要多吃些地下食物，比如山藥，其是古老的食材，也是藥食同源的根類，富含特殊的黏蛋白，優(yōu)質(zhì)碳水，維B，維A，鉀，磷，錳，鈣等，有助于改善體質(zhì)，滋養(yǎng)脾胃，去燥解乏，提升免疫等。

1、先來處理一斤左右的小排，剁短一些后仔細搓搓，之后沖干凈。

2、山藥也清理好，皮去干凈，切小段，換清水洗兩三次。

3、鍋里添上寬水，小排倒里邊先煮開，開一會兒，浮沫都煮出來，將其分別夾出來。

4、重新在鍋里添上干凈的飲用水，小排第二次放進去，丟入蔥姜先燉一個鐘頭。這個時候把山藥倒里邊，火候調(diào)大些，繼續(xù)燉四十分鐘，最后補點鹽，抓一小把枸杞撒里邊，即可關(guān)火。

第3樣：黑芝麻

其是非常養(yǎng)生的小種子，溫潤滋養(yǎng)，含有大量的不飽和脂肪，維E，鐵，鈣，花青素等有益物質(zhì)，有助于抗氧化，滋養(yǎng)肝脾，益氣養(yǎng)陽，保護心血管，提升抗寒能力等。這段時間經(jīng)常吃，香濃滋補。

1、大約70克的黑芝麻，如果是生的話，需要先炒熟，注意用小火。接著將其放到料理機里邊，反復攪打幾遍，直到成為細膩的粉狀。

2、盆中放入糯米粉150克，黑芝麻倒進去，糖20克，混合攪勻，再加清水調(diào)成糊即可。

3、在模具中鋪上不粘紙，邊緣刷玉米油防粘，將糊倒進去，模具口用保鮮膜包住。

4、將其放到蒸屜上，大火加熱二十五分鐘左右，其凝固成型即可。關(guān)火后取出，晾一會兒就可以倒扣出來了。進一步切小塊，就可以享用了，濃香可口。

第4樣：黑豆

老話說“逢黑必補”，所以除了黑芝麻外，這段時間也可以多吃些其他的黑色食物，黑豆極富代表性，其屬于優(yōu)質(zhì)豆類，富含大豆蛋白，黑色素，維C，纖維素，抗氧化物質(zhì)，以及鐵，鈣，錳，鎂，鉀等，有助于補充營養(yǎng)，益氣養(yǎng)血，強壯骨骼，保護心腦，增強抵抗等，越吃越暖和。

1、黑豆最簡單的吃法便是煮粥或是煮豆?jié){了。將其去20克左右，先用清水泡一會兒。

2、接著再搭配糯米，紅棗，小米各少量，清洗掉里邊的雜質(zhì)，并將棗核去掉。

3、全都裝到破壁機中，水量加到紅色的線之下，然后用煮豆?jié){的程序來煮。半個小時后就好了，甘香濃郁，順滑可口。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！