天愈寒

人間對溫暖的渴念便愈具體

終于

在一鍋沸響里，找到了答案

茶香與海味相逢

面食與鮮湯交融

這是獨(dú)屬于海青鎮(zhèn)的冬日敘事

剛剛?cè)脒x新區(qū)非遺名錄的茶餃子，藏著一片冬日里的春光。茶葉或碎入餡中，或化入湯里，面皮經(jīng)由古法揉制，在滾燙中變得半透明時，隱約透出一點(diǎn)青綠。咬開剎那，清新茶意中和了牛油的醇厚，仿佛一陣微風(fēng)吹過沸騰的江湖。

海鮮丸子，是浪花凝結(jié)成的珍珠。選用近海鮮魚制成的肉糜，在反復(fù)捶打中蘇醒彈性。入鍋后漸漸吸飽湯汁，浮起時通體金黃。輕輕一咬，豐盈的汁水伴著海洋的鮮甜，在齒間溫柔迸裂。

來自“天下漁倉”的南美白對蝦，是科技與海田共同書寫的豐饒。恒溫凈水與科學(xué)飼育，養(yǎng)出一身緊實與甘甜。入鍋不過片刻，彎成赤紅的鉤子，撈起時肉質(zhì)脆彈，鮮味渾然天成。

烏冬面在此有了新的知己，本地產(chǎn)的抹茶粉融入麥香，制成一縷縷翠綠的“春泉”。久煮不爛，柔韌如初，掛住濃湯與麻醬的同時，一抹隱約的茶香隨之滑入喉間，解膩提神。

后坡樓村的紅薯粉條，則是鍋中最繾綣的纏繞。純粹薯淀粉制成，通透柔韌，久煮不糊。在紅湯中如絲如絡(luò)，吸附湯汁的本事一流。嗦入口中，爽滑與香濃交織，是讓人舍不得?？甑睦p綿。

最后，用勺子調(diào)一碗豐足的結(jié)局，舀一勺原湯入蘸碟，放入烏冬、粉條、魚丸、鮮蝦，再泊一只茶餃作伴。一口之中，彈、滑、鮮、甜、清，次第綻放；面香、茶韻、海味、湯魂，圓滿合鳴。

寒意愈深，鍋氣愈暖。所謂冬日幸福，不過是一群人圍坐，看食材在鍋中浮沉流轉(zhuǎn)，話語隨熱氣裊裊升起。海青鎮(zhèn)的這組“神仙伴侶”，正靜候一場團(tuán)圓，在咕嘟聲里，將時光煮得綿長而芬芳。