“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪” 不知不覺間已經(jīng)來到了大雪節(jié)氣，而大雪節(jié)氣到冬至節(jié)氣這15天，正是一年之中溫度下降特別快的時候，因為等到了12月21日，就將正式進入到冬至節(jié)氣，而這個時候也進入到一年之中最冷的數(shù)九寒冬。

每年大雪到冬至這段時間，都是中老年人養(yǎng)護身體的關(guān)鍵期，因為這個時節(jié)正是一年之中陰氣比較重的時候，并且隨著天氣越來越冷，也到了中老年為抵御寒冷及時進補的時候。

鋅元素被譽為“生命之源”和“長壽元素”，大雪到冬至這段時間正是氣溫逐漸走低的時候，也是進入到冬補的關(guān)鍵期，所以這個時節(jié)中老年人可以適當常吃些富含鋅元素的食材。

民間講究“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬補腎”，中老年人長期勞作，大雪到冬至這段時間，也是強腰腎和補體力的好時節(jié)，這個時節(jié)中老年人別太心疼錢，多吃3種應(yīng)季的高鋅食材，養(yǎng)護好身體，溫暖過冬平安迎新年。

1、海蠣子

海蠣子就是小個頭的生蠔，每年天氣越冷的時候，正是其最肥美的時候，海蠣子在民間也被稱作“海中牛奶”，被譽為“男人的加油站，女人的美容院”，海蠣子富含鋅元素，這個時節(jié)也是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：海蠣子蘿卜絲包子

1.蘿卜刮去外部老皮清洗干凈，然后用擦子擦成細絲，去皮五花肉洗凈后斬剁成餡，現(xiàn)豁的海蠣子肉漂洗干凈后瀝干水分備用。

2.鍋中燒水，水開后下入蘿卜絲，焯燙至蘿卜絲出味變軟后撈出過涼，豬肉餡中加入蔥姜末、香菜末、一品鮮醬油、蠔油、鹽和胡椒粉攪拌均勻，瀝干水分的海蠣子加入鹽和胡椒粉拌勻腌制一會。

3.過涼后的蘿卜絲攥干水分，然后剁碎放入調(diào)好的肉餡中，淋入豬大油和花椒油混合的料油，跟肉餡一起攪拌均勻。

4.面粉中加入少許鹽，分次淋入開水，邊淋邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀，晾涼后揉成光滑的面團，然后揪成劑子，搟成包子皮。

5.調(diào)好的蘿卜肉餡先包入包子皮中，封口的時候包入整只腌好的海蠣子，捏緊口后入蒸鍋中，蒸鍋上汽后計時20分鐘，關(guān)火后揭開鍋蓋即可出鍋享用。

小貼士：這個季節(jié)購買海蠣子，一定要選擇商販現(xiàn)場豁制的，以及海蠣子肉捏上去滑溜有彈性的，避免買到不新鮮或被用保鮮劑的浸泡過的海蠣子肉。

2、口蘑

今年進入到大雪節(jié)氣以后，有個奇怪的現(xiàn)象，就是很多蔬菜都要比肉貴，其中就包括現(xiàn)在上市的口蘑，而口蘑是鋅元素含量特別豐富的菌菇品種，并且其口感肉肉的，味道也特別鮮美，這個時節(jié)中老年人可以適當多吃點口蘑。

推薦菜譜：口蘑木耳燒鵪鶉蛋

1.口蘑刷洗干凈后切成厚片，木耳泡發(fā)后摘洗干凈后撕成小朵，荷蘭豆摘洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟后去殼備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后加入荷蘭豆、口蘑和紅椒片，焯燙至荷蘭豆顏色翠綠后撈出過涼。

3.鍋中入油，油溫五成熱時把去殼的鵪鶉蛋入鍋，炸至表皮呈虎皮狀后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的口蘑、荷蘭豆、木耳和彩椒片，翻炒均勻后烹入料酒和蠔油炒勻。

5.鍋中下入炸好的鵪鶉蛋，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

小貼士：挑選口蘑時最好選擇表皮沒有變色和破損的，這樣的口蘑比較新鮮，而且吃起來沒有異味和怪味。

3、腰果

入冬以后正是食用各種干果的好時候，其中腰果不僅酥脆鮮香，還含有豐富的鋅元素、膳食纖維和植物蛋白，現(xiàn)在到冬至天氣越來越冷，這個時節(jié)中老年也可以適當吃點腰果增加能量。

推薦菜譜：腰果雞丁

1.雞胸肉剔去白色筋膜后清洗干凈，胡蘿卜刮去外部老皮后切成丁，腰果吹去雜質(zhì)備用。

2.雞胸肉片成大厚片，然后改上十字花刀后切成拇指大小的丁，改好刀的雞胸肉加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的雞丁逐個入鍋，炸至變色浮起后撈出，然后下入腰果炸至表皮微黃后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁煸炒均勻，然后下入雞丁和腰果翻炒均勻。

5.碗中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉調(diào)一個碗芡，然后下入鍋中，待芡汁掛滿食材后，即可出鍋享用。

小貼士：購買腰果時要選擇表皮沒有蟲蛀，以及聞起來沒有異味和咬開后沒有怪味的購買。

現(xiàn)在到冬至數(shù)九，正是中老年人養(yǎng)護身體的好時候，而這個時候可以適當多吃些高鋅食材，以上這3種食材正適合這個季節(jié)食用，中老年人別太心疼錢，可以經(jīng)常吃一點。