加州公共衛(wèi)生廳（CDPH）近日發(fā)布緊急警告，提醒居民避免采摘和食用野生蘑菇。

由于今年的雨季來(lái)得早且急，在雨水充沛的情況下，加州的野蘑菇瘋長(zhǎng)。根據(jù)加州公共衛(wèi)生廳介紹，最常見(jiàn)的兩種有毒蘑菇是毒鵝膏菌 （Amanita phalloides ）和 西部毀滅天使蘑菇 （Amanita ocreata ）。

這兩種蘑菇和超市售賣的外觀差不多，但卻有劇毒，已導(dǎo)致一名成年人死亡，多名患者出現(xiàn)嚴(yán)重肝損傷，甚至有人可能需要肝移植。

據(jù)加州公共衛(wèi)生部和加州中毒控制系統(tǒng)（CPCS）數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月5日，已確認(rèn)21例鵝膏毒素中毒病例。這些病例從11月中旬開始陸續(xù)出現(xiàn)，主要集中在蒙特雷縣和舊金山灣區(qū)，但加州其他地區(qū)也零星報(bào)告了類似事件。患者群體涵蓋兒童和成人，其中多名患者需入住重癥監(jiān)護(hù)室，至少一人面臨肝移植的風(fēng)險(xiǎn)，已有一名成人不幸死亡。

加州公共衛(wèi)生官員埃里卡·潘博士（Dr. Erica Pan）在公告中強(qiáng)調(diào)：“毒鵝膏菌含有潛在致命的毒素，可能導(dǎo)致肝衰竭。這種蘑菇極易被誤認(rèn)為是安全的食用品種，尤其在外形和氣味上幾乎無(wú)法區(qū)分。因此，在這個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)，我們強(qiáng)烈建議公眾完全避免采摘野生蘑菇?！?/p>

毒鵝膏菌是全球最致命的蘑菇之一，其毒素主要為鵝膏毒素，無(wú)法通過(guò)烹飪、水煮、干燥或冷凍等方式去除。食用后，癥狀通常在6至24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，包括劇烈嘔吐、腹瀉、惡心和腹痛。這些早期癥狀可能在短時(shí)間內(nèi)緩解，讓患者誤以為已康復(fù)。但衛(wèi)生部門警告，這種“假性好轉(zhuǎn)”極具欺騙性——48至96小時(shí)后，毒素可能引發(fā)嚴(yán)重肝損傷，甚至肝衰竭，導(dǎo)致死亡。

商業(yè)推廣

如何防范

完全避免食用任何野生蘑菇

衛(wèi)生官員指出，此次中毒事件激增與近期季節(jié)性降雨密切相關(guān)。加州的秋冬季降雨為毒鵝膏菌提供了理想生長(zhǎng)環(huán)境，這種蘑菇常見(jiàn)于橡樹和其他硬木樹附近，包括沿海和內(nèi)陸地區(qū)。過(guò)去幾年，加州也曾多次發(fā)生類似事件，例如2016年和2017年的爆發(fā)，導(dǎo)致多人住院甚至死亡。但2025年的這波病例數(shù)量和嚴(yán)重程度引起了特別關(guān)注。

蒙特雷縣衛(wèi)生部門早在12月初就已發(fā)出局部警告，報(bào)告當(dāng)?shù)蒯t(yī)院收治多例野生蘑菇中毒患者。舊金山灣區(qū)也出現(xiàn)聚集性病例。專家表示，許多受害者是出于 foraging（野外采摘）愛(ài)好或誤認(rèn)為某些蘑菇可食用而中招。毒鵝膏菌常被誤認(rèn)為是稻草蘑菇（paddy straw mushroom）或其他亞洲常見(jiàn)食用品種，尤其在移民社區(qū)中更容易發(fā)生誤采。

加州公共衛(wèi)生部和中毒控制系統(tǒng)強(qiáng)烈建議：公眾應(yīng)完全避免食用任何野生采摘的蘑菇，只從信譽(yù)良好的超市或商業(yè)渠道購(gòu)買蘑菇。即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的采菇者，也難以100%準(zhǔn)確區(qū)分毒菇與食用菇。衛(wèi)生部門強(qiáng)調(diào)，沒(méi)有任何簡(jiǎn)單方法能讓毒蘑菇“安全化”。