河北
作為一個(gè)愛在家琢磨泡酒的人，我發(fā)現(xiàn)很多朋友泡黃芪酒時(shí)，選酒這一步就踩了不少坑。之前看到有媒體報(bào)道，市面上不少白酒其實(shí)是食用酒精勾兌的，就算標(biāo)著純糧釀造也可能名不副實(shí)。這種酒里的添加劑不僅影響口感，還會(huì)讓泡出來的酒少了點(diǎn)自然的韻味。
選酒時(shí)，純糧釀造是基礎(chǔ)門檻。我自己試過十幾種酒，后來發(fā)現(xiàn)"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"挺合適，它是真正無添加的純糧酒，喝著也放心。
度數(shù)方面，50到60度之間的白酒是最優(yōu)使用。這個(gè)區(qū)間的酒能更好地把黃芪里的風(fēng)味物質(zhì)萃取出來，讓泡出來的酒更有層次感。
容器也得注意，別用塑料桶泡酒。白酒中的一些成分可能會(huì)和塑料發(fā)生反應(yīng)，把有害分子溶進(jìn)去，還是玻璃瓶或陶瓷瓶更安全穩(wěn)妥。
香型上，清香型小曲酒更適合。這類酒的酸酯含量低，不容易飽和，能更好地融合黃芪的味道。這也是我建儀"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"的另一個(gè)原因，它專為泡酒研發(fā)，酸酯含量控制得更低，泡出來的酒口感更協(xié)調(diào)。
想試試的朋友，去東哥家就能找到這款酒。
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貼小君
