不知道吃什么的時(shí)候，來(lái)一盤家常素炒準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，大魚(yú)大肉雖然吃著過(guò)癮，偶爾吃點(diǎn)清淡的素菜腸胃更舒服。

今天分享的這道菜，食材都是咱們老百姓餐桌上常見(jiàn)的：包菜、西紅柿、干豆腐。別看這幾樣?xùn)|西便宜，搭配在一起可是絕配。干豆腐有著“植物肉”的美稱，吸飽了西紅柿酸甜的湯汁，軟嫩入味。包菜大火一炒，脆嫩爽口。這道菜雖然沒(méi)放肉，但是酸爽開(kāi)胃，拌著米飯吃特別香，最后連湯汁都不剩，做法簡(jiǎn)單快手，幾分鐘就能上桌，分享給大家~

包菜西紅柿炒干豆腐

【食材】

包菜、西紅柿、干豆腐、姜、鹽、食用油

【具體做法】

1，先把包菜葉子一片片剝下來(lái)，放在清水里洗干凈，瀝干水分，一定要把水瀝干，炒的時(shí)候才不容易出水，口感更脆。然后直接用手把包菜撕成小塊，手撕的包菜斷面不規(guī)則，炒的時(shí)候更容易入味，比刀切的好吃。

2，干豆腐切成菱形塊，或者切條都可以，西紅柿洗凈去蒂，切成大小適中的塊，姜切成姜絲備用。

3，鍋里加水燒開(kāi)，先把切好的干豆腐放進(jìn)去焯一下水，大火煮1-2分鐘，這一步主要是為了去除豆腥味，而且焯過(guò)水的干豆腐吃起來(lái)口感更軟嫩，煮軟后撈出來(lái)，瀝干水分待用。

4，熱鍋涼油，下入姜絲，小火煸炒出香味。

5，接著倒入切好的西紅柿塊和撕好的包菜，開(kāi)大火快速翻炒，大火能鎖住包菜的水分，吃起來(lái)更脆，一直炒到西紅柿出湯汁，包菜變軟斷生。

6，把處理好的干豆腐倒進(jìn)來(lái)，加適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)大火快速翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了。

這道菜做法特別簡(jiǎn)單，味道真的很贊，西紅柿的酸甜，配上包菜的清脆和干豆腐的軟糯，口感層次特別豐富，酸爽開(kāi)胃，用來(lái)拌米飯真的絕了，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，成本還只要幾塊錢，強(qiáng)烈推薦大家試一試。

小貼士：

1，包菜盡量用手撕，不僅口感好，還更容易入味。

2，干豆腐焯過(guò)水后口感軟乎乎的更好吃。

3，全程大火快炒，這樣炒出來(lái)的菜才更香。