在健康潮流席卷全球的今天，超市貨架上“零糖”、“零卡”、“零脂肪”的飲料儼然成為了新時(shí)代的寵兒。它們承諾讓我們?cè)谙硎芴鹈鄣耐瑫r(shí)，無需承擔(dān)糖分帶來的熱量與負(fù)罪感。然而，這看似完美的“健康選擇”背后，究竟隱藏著怎樣的真相？它真的是糖的完美替身，還是另一個(gè)精心設(shè)計(jì)的甜蜜陷阱？

首先，我們必須明確一個(gè)關(guān)鍵概念：“零糖”并不等于“完全沒有糖”。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）》，當(dāng)每100毫升飲料中的碳水化合物（糖）含量低于或等于0.5克時(shí)，就可以在包裝上標(biāo)注為“無糖”或“零糖”。這意味著，你喝下的“零糖”飲料中，可能依然含有微乎其微的糖分。那么，沒有（或極少）蔗糖，那強(qiáng)烈的甜味從何而來？答案在于一類神奇的食品添加劑——甜味劑，俗稱“代糖”。它們是提供甜味的幕后功臣，其甜度可達(dá)蔗糖的幾十倍乃至數(shù)百倍，但熱量極低甚至為零。常見的代糖主要有兩大類：1. 人工合成甜味劑：如阿斯巴甜（常見于可口可樂零度）、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜等。它們甜度高、成本低，性質(zhì)穩(wěn)定。2. 天然來源甜味劑：如從植物中提取的甜菊糖苷、羅漢果甜苷，以及發(fā)酵法制得的赤蘚糖醇等。它們因“天然”的標(biāo)簽而更受消費(fèi)者青睞。

用零糖飲料替代含糖飲料，可以直接減少糖分和熱量的攝入，有助于體重管理。對(duì)于糖尿病患者，它也是解饞時(shí)一個(gè)不影響血糖的選擇。 它不是減肥藥。如果你因?yàn)楹攘肆闾秋嬃?，就覺得可以多吃一塊蛋糕，總熱量攝入依然會(huì)超標(biāo)。一些觀察性研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量飲用可能與糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加存在關(guān)聯(lián)。同時(shí)也會(huì)影響代謝，代糖可能會(huì)”欺騙"味覺，干擾胰島素分泌和腸道菌群，從而影響能量代謝。 并且刺激食欲，強(qiáng)烈的甜味可能持續(xù)刺激大腦食欲中樞，反而讓你更渴望高糖食物。

了解了真相后，我們不必將其視為洪水猛獸，也不應(yīng)盲目追捧，而是要學(xué)會(huì)聰明地利用它。

1、它不是減肥藥，而是“過渡工具”：請(qǐng)將零糖飲料定位為從含糖飲料轉(zhuǎn)向白水的“過渡橋梁”。用它來替代奶茶、可樂等高糖飲品是進(jìn)步，但若指望靠它減肥，而忽視整體飲食和運(yùn)動(dòng)，無疑是舍本逐末。

2、學(xué)會(huì)閱讀配料表：購(gòu)買前，花幾秒鐘翻到產(chǎn)品背面。一看營(yíng)養(yǎng)成分表：確認(rèn)糖和熱量確實(shí)為“0”或接近0。二看配料表：了解使用了哪些甜味劑，做到心中有數(shù)。如果配料表里代糖排位靠前，說明含量不低。

3、控制頻率與飲用量：偶爾飲用無需過度焦慮，但切忌將其作為每日補(bǔ)水的主要來源。對(duì)于兒童、孕婦等特殊人群，則應(yīng)更加謹(jǐn)慎。

4、回歸本質(zhì)，首選天然：最健康、最安全的飲品永遠(yuǎn)是白開水、淡茶水和無糖的咖啡。如果覺得口味單調(diào)，可以嘗試在水中加入檸檬片、黃瓜片或薄荷葉，來增加清新的風(fēng)味。

2025年:第249期????