從1950年的手工作坊到現(xiàn)代化上市國企，中華老字號、新一代“青島金花”培育企業(yè)青島食品股份有限公司（簡稱“青食”），75年來始終以匠心筑牢品質(zhì)根基，以“新品年輕化、營銷數(shù)字化、渠道場景化”為核心的“創(chuàng)新三駕馬車”破局突圍，在踐行國資使命、傳承非遺基因的同時，精準捕捉年輕消費群體需求，走出了一條“經(jīng)典煥活、品牌煥新、生態(tài)煥彩”的老字號年輕化轉(zhuǎn)型之路，為國資老字號高質(zhì)量發(fā)展樹立了標桿。

守正為基：匠心傳承筑牢發(fā)展根基

國有企業(yè)的屬性賦予青食與生俱來的責(zé)任擔(dān)當，“品質(zhì)為本、民生為先”的初心75年從未改變。作為國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)餅干十強企業(yè)，青食從手工作坊起步，逐步成長為現(xiàn)代化上市公司，其核心競爭力不僅在于對品質(zhì)的極致追求，更在于將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費需求深度適配，為年輕化轉(zhuǎn)型筑牢發(fā)展根基。

原料端，青食建立嚴格的溯源管理體系，與多地優(yōu)質(zhì)原料種植基地達成長期合作，核心原料均符合國家高標準，向上游延伸至原料種植加工環(huán)節(jié)，既保障品質(zhì)穩(wěn)定，又為滿足健康化、個性化的年輕消費需求提供基礎(chǔ)；生產(chǎn)端，投入資金進行智能化改造，引入自動化烘焙設(shè)備與無菌包裝系統(tǒng)，在保留傳統(tǒng)工藝精髓的同時提升產(chǎn)品穩(wěn)定性，后續(xù)將持續(xù)推進智能工廠升級，為年輕化產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)提供支撐；檢驗端，依托省級技術(shù)中心的先進檢測儀器，對每一批次產(chǎn)品進行多項嚴格檢測，實現(xiàn)“不合格產(chǎn)品零出廠”，以品質(zhì)公信力贏得消費者信任。

這份堅守讓經(jīng)典持續(xù)煥發(fā)活力：青食牌鈣奶餅干入選“好品山東”品牌名單、獲評年度“山東制造·齊魯精品”，多款核心產(chǎn)品榮獲省級食品行業(yè)感官質(zhì)量五星級產(chǎn)品稱號。75年來，企業(yè)先后斬獲多項行業(yè)殊榮，“青食”商標被認定為中國馳名商標，成為國資品牌公信力的最佳佐證。作為“國民零食”的鈣奶餅干，在保留核心營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上迭代升級，針對年輕白領(lǐng)、健身人群、親子家庭等不同群體，研發(fā)適配健康需求的細分產(chǎn)品，讓承載幾代人記憶的經(jīng)典味道，成為年輕消費者的“日常必備”。

創(chuàng)新為翼：“三駕馬車”驅(qū)動品牌煥新

1、新品研發(fā)：老情懷與新潮流的平衡術(shù)

青食的核心優(yōu)勢在于對“老情懷”與“新潮流”的精準平衡，讓經(jīng)典品牌“圈粉”新生代。經(jīng)典產(chǎn)品鈣奶餅干仍是企業(yè)總銷售額的重要支撐，而黑松露火腿餅干、椰味餅干、黑巧燕麥曲奇等創(chuàng)新產(chǎn)品，則以年輕化的口味、健康化的配方成功吸引了年輕消費群體。

“創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)并非盲目跟風(fēng)，而是基于扎實的市場調(diào)研，精準捕捉年輕消費者對‘品質(zhì)+新鮮感+健康感’的核心需求?！鼻嗍碃I銷副總田健表示，目前部分創(chuàng)新口味的市場接受度已超出預(yù)期，為后續(xù)產(chǎn)品迭代提供了明確方向。

在產(chǎn)品研發(fā)過程中，青食注重將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的融合：黑松露火腿餅干保留傳統(tǒng)烘焙工藝的同時融入了現(xiàn)代食品科技，既保證風(fēng)味濃郁，又符合年輕群體的健康訴求；椰味餅干采用先進椰漿提取技術(shù)，確保了產(chǎn)品的純正口感，契合年輕消費者對天然食材的偏好。

此外，青食還與青島啤酒、咀香園等知名企業(yè)合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，以年輕化的碰撞打破老字號刻板印象。

2、數(shù)字營銷：構(gòu)建年輕化情感共鳴生態(tài)

近年，青食的營銷創(chuàng)新徹底突破了老字號的“年齡壁壘”。通過“75號甜蜜特快”復(fù)古巴士路演、“青食故事征集”等活動，喚醒老顧客情感記憶的同時，以“復(fù)古潮”吸引年輕消費者打卡；“青食能量助力濟南&煙臺馬拉松”“濰坊國際風(fēng)箏節(jié)鈣奶餅干巨型風(fēng)箏”等創(chuàng)意營銷活動，精準對接年輕群體的運動、社交需求，提升品牌關(guān)注度。全運會期間“山東人沒有一塊鈣奶餅干是白吃的”話題引爆全網(wǎng)超千萬流量，成為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，青食搶抓熱度，迅速開展“致敬鈣世英雄”主題無人機秀、燈光秀，在核心商圈點亮大屏、快閃送禮，以煥新老字號形象贏得社會各界好評與關(guān)注。

“我們的營銷創(chuàng)新并非簡單的流量堆砌，而是圍繞‘品質(zhì)+文化+體驗’構(gòu)建的全鏈路年輕化營銷體系”，田健指出。在社交媒體領(lǐng)域，青食充分利用抖音、微博等平臺，發(fā)布鈣奶餅干創(chuàng)意吃法短視頻，#青食老味道新吃法#等互動話題，邀請年輕KOL探店測評，獲得大量點贊和分享；線下則通過凱德MALL跨年盛宴等活動，設(shè)置打卡點位、盲袋發(fā)放區(qū)、DIY餅干體驗區(qū)等，增強年輕消費者與品牌的互動感，讓老字號成為年輕人的“社交貨幣”。

3、全渠道融合：打造年輕化場景體驗網(wǎng)絡(luò)

在渠道布局上，青食形成了“線上+線下”的立體化、年輕化場景網(wǎng)絡(luò)。線上通過抖音商城官方旗艦店、社區(qū)團購等新渠道觸達年輕消費群體，線下則以品牌形象店為核心，打造集“產(chǎn)品展示、文化體驗、互動消費”于一體的場景空間。

線上渠道方面，青食在抖音商城開設(shè)了官方旗艦店，通過直播帶貨、短視頻推廣等方式，提升產(chǎn)品的銷量。同時，青食還與社區(qū)團購平臺合作，將產(chǎn)品直接送到消費者手中，方便消費者購買。

線下渠道方面，青食的品牌形象店不僅展示了企業(yè)的各類產(chǎn)品，還通過文化墻、歷史展品等，向消費者傳遞品牌的文化內(nèi)涵。消費者可以在店內(nèi)品嘗產(chǎn)品、參與互動活動，增強對品牌的認同感和忠誠度。

“未來，品牌形象店未來將進一步強化‘體驗+轉(zhuǎn)化’的功能，探索研學(xué)、文創(chuàng)互動等新形式，讓老字號從‘貨架上的商品’變?yōu)椤贻p人可觸摸、愿分享的文化符號’?！鼻嗍彻ぷ魅藛T表示。

人才為脈：“老帶新”激活創(chuàng)新動能

青食的年輕化轉(zhuǎn)型離不開人才支撐。作為一家擁有75年歷史的老字號，青食在人才戰(zhàn)略上既注重傳承，又強調(diào)創(chuàng)新，形成“老帶新、新促老”的良好生態(tài)，為年輕化發(fā)展注入持續(xù)動力。

青食為老員工提供穩(wěn)定的工作環(huán)境、良好的福利待遇以及培訓(xùn)晉升機會，讓他們憑借豐富經(jīng)驗和對企業(yè)的深厚感情，守護傳統(tǒng)工藝的核心精髓。

同時，通過校園招聘、社會招聘等渠道引入優(yōu)秀的年輕營銷、研發(fā)和管理人才，為企業(yè)帶來新理念、新方法，精準把握年輕消費群體的需求與喜好。

此外，青食還建立了完善的人才培養(yǎng)體系，提供豐富的培訓(xùn)課程和實踐機會，促進新老員工的知識融合，打造一支高素質(zhì)人才隊伍，為企業(yè)持續(xù)的年輕化創(chuàng)新提供有力保障。

展望未來：以年輕化引領(lǐng)老字號高質(zhì)量發(fā)展

站在75周年的新起點，青食正以“守正創(chuàng)新”為內(nèi)核，在傳承與突破中持續(xù)煥新，為國資老字號年輕化轉(zhuǎn)型提供了鮮活樣本。

未來，青食將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，推出更多符合年輕消費者需求的健康化、個性化新產(chǎn)品；進一步拓展營銷渠道，加強線上線下融合，打造更具影響力的年輕化品牌IP。

同時，積極履行社會責(zé)任，參與公益事業(yè)，為社會做出更多貢獻。通過持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，青食將努力成為國內(nèi)焙烤食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，讓國資老字號在年輕化的道路上書寫更加精彩的高質(zhì)量發(fā)展新篇章。（作者：何秋紅 馮睿）