每次吃花生的時候，總有人在旁邊悄悄嘀咕一句：“聽說花生吃多了血管會堵?！边@話聽著像唬人，可又忍不住多想幾分。特別是年紀(jì)一上來、血壓一高點、心口總是悶的那些人，更是開始盤算是不是該把花生從嘴邊拿遠(yuǎn)點。這事到底靠不靠譜？確實有點門道要說清楚，不然真有心臟毛病的人吃錯了，鬧出事可不是小玩笑。

說實話，花生在很多人眼里是“平價營養(yǎng)品”，不光便宜、耐放，味道也香，誰不愛那一口酥脆。但花生雖好，也不是人人都適合吃。

特別是心臟功能不太好、有動脈硬化傾向、高脂血癥、冠心病的人，對花生的食用需要根據(jù)自身的情況適量食用。

花生富含油脂，脂肪含量高達(dá)45%左右，屬于高能量食物。雖然是植物油脂，多為不飽和脂肪酸，對血脂調(diào)節(jié)有好處，但關(guān)鍵得看“吃多少”和“怎么吃”。

有研究表明，每天食用20克左右未經(jīng)加工的花生對心血管是有益的，但一旦超過這個量，再加上加工方式不健康，那可就由“朋友”變“敵人”了。

鹽焗花生就是“高鹽+高脂”的組合拳。一小把鹽焗花生下肚，可能就吃進去了將近一克的鈉。對有高血壓和心臟病風(fēng)險的人來說，高鈉飲食是絕對的雷區(qū)。

鈉離子攝入過多會讓血容量上升，血壓飆升不說，還會加速動脈硬化的進程。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確建議：每日鈉攝入不超過2克。

可在現(xiàn)實生活中，很多人光是吃點堅果、榨菜、外賣就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。血壓不穩(wěn)定、心衰病人就更不用說了，吃這些鹽焗堅果基本等于添堵。

再說油炸堅果，那才真的是高脂陷阱。堅果本身脂肪含量高，用油炸之后簡直是“脂上加脂”。一份普通的油炸花生米，100克熱量輕松突破600大卡，幾乎趕上一頓飯的攝入量。

吃得時候嘴爽心爽，吃完腸胃脹、膽固醇飆。更可怕的是，很多廉價的油炸產(chǎn)品使用的可能是重復(fù)高溫使用的油，早就產(chǎn)生了大量反式脂肪酸和有害物質(zhì)。

這些東西進入身體之后，不僅升高低密度脂蛋白，還會降低好膽固醇，堪稱血管殺手，對心臟的損傷比想象中嚴(yán)重得多。

有人可能會說，那吃原味的高脂堅果總沒問題了吧？像是核桃、腰果、巴旦木這些堅果，即便是原味的，也不適合一次性吃太多。

更別說還有一種特別招小朋友和老人喜歡的糖漬堅果。裹了一層糖漿的開心果、芝麻花生、奶油腰果，不光熱量高、含糖量更是驚人。

糖攝入過多會導(dǎo)致血糖波動劇烈，胰島功能受損，長期下來，胰島素抵抗、高胰島素血癥都可能出現(xiàn)，進而影響血脂代謝，引發(fā)動脈粥樣硬化。

這也是為什么糖尿病患者患冠心病的概率更高的原因之一。心臟功能本就不穩(wěn)，吃這些裹糖堅果簡直就是雪上加霜。

說到這兒，有人可能會疑惑，那是不是就不能碰堅果了？關(guān)鍵在于控制量、選對種類、看清標(biāo)簽。挑選的時候盡量選擇無鹽、無糖、非油炸的原味堅果，比如杏仁、核桃、腰果這些都是不錯的選擇。

每天吃一小把，不超過25克，可以搭配主食或者當(dāng)作加餐，不僅不會傷心臟，反而有益血脂調(diào)節(jié)。像亞麻籽、核桃中的α-亞麻酸，還有助于減少血管內(nèi)壁炎癥，延緩動脈粥樣硬化進展。

還有人覺得自己年輕，吃這些完全不當(dāng)回事。而如今的冠心病已經(jīng)不再是“老年病”的代名詞了。越來越多30歲出頭的年輕人因突發(fā)心梗進醫(yī)院搶救，背后一個重要因素就是長期不良飲食。

也有人靠吃堅果來“補腦”，這本身沒錯。但需要強調(diào)的是，堅果是補充優(yōu)質(zhì)脂肪酸的來源，不是越多越好。營養(yǎng)不是靠堆積量獲得的，而是講究平衡。

特別是對有心血管基礎(chǔ)病的人，更要算清楚每天攝入的總熱量和脂肪比例。營養(yǎng)學(xué)中有個詞叫“能量密度”，堅果的能量密度高，意味著每一口都得小心斟酌。

關(guān)于鹽攝入的問題，國家疾控局發(fā)布的2023年中國居民健康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，平均每日鹽攝入量超過10克，是推薦量的兩倍多。這其中相當(dāng)一部分就來自零食、堅果、醬菜這類“隱形鹽”來源。

而高鹽飲食已經(jīng)被證實與高血壓、冠心病、腦卒中有明確關(guān)聯(lián)。心臟本身就吃力，再加點鹽，壓力只會更大。

有些人買堅果還愛看那種五顏六色的包裝，覺得好看又新鮮。但要注意，市面上的堅果加工過程有的并不透明，不少廠家為了口感會加入大量添加劑，包括香精、防腐劑、甜味劑等。

這些物質(zhì)雖然單次攝入無礙，但長期累積也有風(fēng)險。對心血管健康的干擾是慢性的、潛移默化的，但后果可能是猝不及防的心?；蛑酗L(fēng)。所以，并不是所有堅果都對心臟有害，但如果選錯了方式、吃錯了種類，就可能變成壓垮心臟的最后一根稻草。

特別是那幾種鹽焗、油炸、高脂裹糖堅果，不僅容易讓人越吃越上癮，還會在不知不覺中讓血脂升高、血壓飆升。特別要提醒中老年人、患有高血壓、糖尿病、冠心病的人群，更要管住嘴，別被“堅果有營養(yǎng)”這句話迷了眼。

吃對東西，身體是知道的。每一次嘴巴的選擇，都是給血管一張通行證，還是一張罰單。心臟這事，從來不是吃一次就壞，而是一次次的積累在發(fā)作的時候不講情面。所以，懂得怎么吃，遠(yuǎn)比只知道“有營養(yǎng)”來得重要。