中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮） 青山不墨千秋畫，綠造為筆寫新章。綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色，汾酒集團(tuán)始終堅(jiān)持完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念，將“綠色酒都”作為重要奮斗目標(biāo)，通過綠色產(chǎn)業(yè)鏈布局，榮獲國家級“綠色工廠”稱號，并入選山西省產(chǎn)品碳足跡管理體系首批試點(diǎn)名單，唱響了清香白酒“綠色制造”時代強(qiáng)音。

圖片來源：山西省生態(tài)環(huán)境廳官網(wǎng)

從源頭把控綠色品質(zhì)

綠色原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間。汾酒在原糧基地選址上，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準(zhǔn)，跨越數(shù)萬公里，根據(jù)釀酒原糧農(nóng)作物生長與輪作特點(diǎn)及區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢，選擇在國內(nèi)原糧主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)、優(yōu)勢區(qū)進(jìn)行空間布局，涉及山西、河北、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅等多個省份?，F(xiàn)如今，汾酒原糧種植總規(guī)模達(dá)到了140余萬畝，已形成了橫貫東西、生機(jī)盎然的汾酒原糧種植版圖。

在新品種培育方面，汾酒致力于研發(fā)“專用種子”，并加強(qiáng)新品種、新技術(shù)引進(jìn)和推廣，其中“汾酒高粱 30”，出酒率高，且產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好，有極高的耐瘠性和養(yǎng)分利用效率；“汾酒大麥1號”不僅畝產(chǎn)高、抗逆性強(qiáng)，其核心指標(biāo)更精準(zhǔn)契合優(yōu)質(zhì)白酒釀造需求，成為品質(zhì)汾酒的關(guān)鍵“芯片”。汾酒從種子落地到原糧入庫，實(shí)施全過程監(jiān)管，最終形成“選種育種、田間種植、收儲發(fā)放”的精細(xì)化產(chǎn)業(yè)鏈和“可追溯系統(tǒng)+手機(jī)管理軟件+派駐基地管理員”的模式。

以“綠”為基的汾酒“第一車間”，為汾酒綠色生態(tài)釀造奠定了極致的源頭品質(zhì)，同時原糧的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)也讓高品質(zhì)成為了汾酒的代名詞。

以產(chǎn)業(yè)生態(tài)化推進(jìn)綠色低碳發(fā)展

白酒行業(yè)作為典型的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，綠色發(fā)展不僅關(guān)乎環(huán)境保護(hù)，更是推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。汾酒從原糧到生產(chǎn)全過程堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，不僅構(gòu)建了完善的綠色體系，還實(shí)現(xiàn)了用地集約化、原料無害化、生產(chǎn)潔凈化、廢物資源化、能源低碳化。

在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，如何高效、環(huán)保地處理大量的釀酒副產(chǎn)物酒糟，是多數(shù)白酒企業(yè)面臨的難題。汾酒的釀酒酒糟是發(fā)酵產(chǎn)物，其適口性好、殘余淀粉含量高，是肉牛養(yǎng)殖的好飼料，深受養(yǎng)殖戶喜愛。汾酒創(chuàng)新打造的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式，將釀酒副產(chǎn)物酒糟供給周邊地區(qū)農(nóng)戶用于養(yǎng)殖，牛糞肥料化后又可作為汾酒原糧種植的肥料，形成了高粱釀酒→酒糟養(yǎng)?！＜S肥料化還田→高粱種植的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，既提升了原糧和肉牛品質(zhì)，又實(shí)現(xiàn)了資源高效利用。

在水資源利用方面，汾酒積極實(shí)施節(jié)水技術(shù)改造，對生產(chǎn)車間用水系統(tǒng)進(jìn)行智能化升級，通過加裝智能計(jì)量裝置和高效節(jié)水設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了用水精準(zhǔn)管控。在釀造環(huán)節(jié)優(yōu)化工藝流程，顯著提升了冷卻水、洗瓶水等生產(chǎn)用水的循環(huán)利用率。同時對生活污水、釀酒用具清洗污水等采用活性污泥法進(jìn)行處理，使其作為中水用于生產(chǎn)輔助用水、沖廁、洗車、澆花澆草、灌溉汾酒工業(yè)園林、補(bǔ)充湖水等。污水處理和循環(huán)利用措施的實(shí)施，不僅有助于減少環(huán)境的污染，還提高了汾酒的可持續(xù)發(fā)展能力。

除此之外，燃?xì)鉅t改造也是汾酒實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排和提升能源利用效率的重要手段之一。汾酒通過對天然氣鍋爐進(jìn)行煙氣余熱回收改造與低氮改造，有效降低了燃料消耗和溫室氣體排放，同時還依據(jù)釀酒車間生產(chǎn)用氣需求，及時調(diào)整供氣方案，做到科學(xué)合理調(diào)配氣源，進(jìn)一步優(yōu)化了天然氣的使用率。汾酒不僅以技術(shù)改造和創(chuàng)新提升了企業(yè)經(jīng)營效益和核心競爭力，更在節(jié)能降耗減排、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的綠色發(fā)展之路中彰顯了積極作為和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

為進(jìn)一步改善和保護(hù)釀酒生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境，汾酒還在廠區(qū)內(nèi)建立了生態(tài)園林，擁有大面積植被和獨(dú)特優(yōu)美的釀造環(huán)境，被評為“國家4A級旅游景區(qū)”“首批國家級工業(yè)旅游示范點(diǎn)”“首批中國特色小鎮(zhèn)”“山西省十佳工業(yè)旅游示范點(diǎn)”“中國最大的酒文化旅游基地”等。不間斷的生態(tài)環(huán)保建設(shè)使汾酒擁有真正的花園式廠區(qū)，空氣質(zhì)量常年保持優(yōu)級水平，只有這樣的生態(tài)環(huán)境，才會繁衍和培育出豐富的微生物菌種，才會讓汾酒散發(fā)出“得造花香”的清香氣質(zhì)。

從制度管理上推動綠色制造

綠色制造是一場深刻的企業(yè)變革，其成功絕非一蹴而就。唯有通過系統(tǒng)性的制度創(chuàng)新與管理重塑，將綠色理念轉(zhuǎn)化為具有約束力的規(guī)則、可量化的標(biāo)準(zhǔn)和激勵相容的機(jī)制，才能為企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型提供最堅(jiān)實(shí)的保障。

近年來，汾酒編制《汾酒碳達(dá)峰行動方案》《汾酒操作低碳化方案》，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，充分發(fā)揮綠色制造的示范作用，持續(xù)不斷實(shí)施綠色改造、培育綠色理念、推進(jìn)綠色消費(fèi)，探索中國白酒綠色釀造的新路徑，為企業(yè)發(fā)展注入了可持續(xù)發(fā)展新動力。

在推動綠色化改造升級方面，汾酒“2030技改項(xiàng)目”全面貫徹綠色低碳規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，選擇綠色材料、實(shí)施綠色采購、打造綠色制造工藝、推行綠色包裝、開展綠色運(yùn)輸、做好廢棄產(chǎn)品回收處理，通過實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全周期的綠色環(huán)保，構(gòu)建了以綠色為特征的制造體系。

在管理體系方面，汾酒將綠色可持續(xù)發(fā)展理念融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)節(jié)能、廢棄物循環(huán)利用等每一個環(huán)節(jié)，成效明顯。依據(jù)國家發(fā)展改革委等部門關(guān)于加快建立產(chǎn)品碳足跡管理體系的意見及重點(diǎn)任務(wù)要求，汾酒高標(biāo)準(zhǔn)、高要求開展先行先試，并依據(jù)產(chǎn)品碳足跡國際標(biāo)準(zhǔn)，通過圍繞白酒原材料獲取、運(yùn)輸?shù)桨拙粕a(chǎn)等環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品生命周期數(shù)據(jù)識別、監(jiān)測、采集、核定和量化評價(jià)。最終，汾酒、竹葉青酒等主線產(chǎn)品獲得方圓產(chǎn)品碳足跡證書，意味著汾酒已經(jīng)掌握了產(chǎn)品在生命周期內(nèi)的碳排放情況，也將針對下一步發(fā)展制定出更合理的減排計(jì)劃和目標(biāo)，進(jìn)一步助力循環(huán)減碳，為消費(fèi)者帶來更低碳的產(chǎn)品。

當(dāng)前，綠色已成為汾酒高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色，汾酒對可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)守，不僅為品牌注入了長遠(yuǎn)生命力，也為行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與社會價(jià)值共創(chuàng)提供了可借鑒的實(shí)踐樣本。