今日12月3日距離年終歲末，還有不到1個月的時間，此時天寒地凍，冬至節(jié)將至。作為我國最北方地區(qū)最寒冷的東北，又到了一年一度的冬補季節(jié)。

那么東北年末，在寒冷的冬季，本地人除了會包餃子吃餃子，吃殺豬菜，慶祝新年來臨。還有一道特色菜肴，也是許多東北人的最愛，幾乎可以稱之為東北菜中的“王炸”它就是：土豆燉大鵝啦。

鵝肉不同于雞肉鴨肉，它的肉質(zhì)更加緊實，而且營養(yǎng)價值更高。在動物世界之中，只有兩種動物是不會長癌癥的，一種就是鯊魚魚肉，另外一種就是大鵝的鵝肉。

網(wǎng)傳說吃鵝肉是具有一定的抗癌作用，也許和鵝肉本身性質(zhì)有一定關(guān)系。今天就讓我來分享一下：東北土豆燉大鵝的家常做法給您：

推薦東北特色美食：土豆燉大鵝

步驟一：準(zhǔn)備一只速凍的東北大鵝一只，改刀用菜刀將它剁成中型塊狀。如同圖片中樣子，然后再把買回來的土豆干和切好鵝肉塊，分別沖洗干凈撈出備用。起鍋倒入適量食用油燒開后，下入切好的鵝肉塊。

步驟二：然后大概將鍋中的鵝肉炒10分鐘，炒出鵝肉表皮的油脂，再把提前切好的蔥姜片八角桂皮香葉放進去一起炒香。接著倒入一勺醬油，一勺老抽，上色翻炒，然后再倒入一勺白酒去腥增香，最后倒入適量的開水中火慢慢燉煮1個小時。

步驟三：燉煮一個小時之后，倒入一勺生抽調(diào)味，然后把剛剛清洗干凈泡發(fā)的土豆干倒進鍋中，加入適量的食用鹽雞精調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘。然后將鵝肉燉煮成熟之后，大火收一收汁，翻炒一下撒上蔥花就好了。

這樣一道完美的，東北名菜土豆燉大鵝就做好了。看看這道菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，吃起來非常過癮。寒冷的東北，冬季在家燉上一鍋它，還有比這更滋補的美食嗎？

俗話說：天上的鵝肉，地上的驢肉！可見鵝肉的營養(yǎng)價值與美味，幾乎可以與驢肉相媲美，顯得如此珍貴。而在東北降雪入冬之后，民間還有：落雪不吃鐵鍋燉大鵝，一冬都白活！這樣的說法。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。寒冬臘月將至，又到了年終購買年貨的時期，趁著元旦尚未到來，此時物資供應(yīng)充足，價格還不貴。不妨去市場買上一只大鵝，回家按照小編食譜在家燉上一鍋東北特色美食，一飽口福。

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