為強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲行業(yè)監(jiān)管力度、切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新打造“管好一個(gè)陣地、建立一本臺(tái)賬”、落實(shí)一份封簽、打造一支隊(duì)伍、查辦一批案件”的“五個(gè)一”網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲監(jiān)管模式，著力破解網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲行業(yè)存在的突出問(wèn)題，全面提升網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品安全水平。截至2025年11月，已累計(jì)查辦網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲案件46起，現(xiàn)將第三批典型案例予以公布。

案例1

安康市漢濱區(qū)某餐飲店

未定期清洗冷凍設(shè)施、設(shè)備案

案情簡(jiǎn)介：2025年11月10日，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)外賣平臺(tái)注冊(cè)的某餐飲店依法進(jìn)行檢查。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)該店操作間內(nèi)用于儲(chǔ)存食品的冰柜冷凍區(qū)存在霜凍積聚且未及時(shí)清理的情況。經(jīng)進(jìn)一步了解，該店在日常經(jīng)營(yíng)中業(yè)務(wù)繁忙，因而疏忽了對(duì)冰柜霜凍的及時(shí)清理工作。針對(duì)這一問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)給予了專業(yè)指導(dǎo)，當(dāng)事人立即進(jìn)行了整改。

違法依據(jù)及處罰：當(dāng)事人未定期清洗冷凍等設(shè)施、設(shè)備的行為，違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十八條第（三）項(xiàng)之規(guī)定，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十九條第（三）款、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定，執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并予以處罰。

典型意義：霜凍積聚易導(dǎo)致冰柜制冷不均，食材局部解凍復(fù)凍，破壞營(yíng)養(yǎng)且滋生細(xì)菌，還可能因冰層阻隔影響制冷效率致食材變質(zhì)，此類案件的查辦，壓實(shí)了經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，糾正部分經(jīng)營(yíng)者“重使用、輕維護(hù)”的認(rèn)知，明確冰柜定期除霜是法定責(zé)任，推動(dòng)建立常態(tài)化設(shè)施維護(hù)制度，提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

案例2

安康市漢濱區(qū)某咖啡店食品經(jīng)營(yíng)許可

等信息發(fā)生變更未及時(shí)更新案

案情簡(jiǎn)介：2025年11月13日，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在對(duì)漢濱區(qū)某咖啡店進(jìn)行實(shí)地核查的同時(shí)，對(duì)其網(wǎng)絡(luò)店鋪進(jìn)行了線上檢查。檢查發(fā)現(xiàn)：該咖啡店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所字號(hào)名稱與其在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公示的名稱不一致。經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息發(fā)生變更后，未能及時(shí)在外賣平臺(tái)上更新，導(dǎo)致網(wǎng)上公示的餐飲服務(wù)提供者名稱不真實(shí)。

違法依據(jù)及處罰：當(dāng)事人的行為違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第九條、第十條之規(guī)定，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十二條之規(guī)定，執(zhí)法人員責(zé)令其改正上述違法行為，并予以處罰。

典型意義：消費(fèi)者作為食品市場(chǎng)的終端受眾，其知情權(quán)在食品安全體系中至關(guān)重要。食品經(jīng)營(yíng)許可等信息反映店鋪的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、范圍和衛(wèi)生條件，是消費(fèi)者判斷安全可靠的重要依據(jù)?？Х鹊晷畔⒆兏醇皶r(shí)更新，侵害消費(fèi)者權(quán)益并埋下安全隱患。此案查辦維護(hù)了消費(fèi)者合法權(quán)益，傳遞出監(jiān)管部門堅(jiān)決打擊損害消費(fèi)者權(quán)益行為的信號(hào)，保障“舌尖上的安全”，讓消費(fèi)者放心享受美食。

案例3

安康市漢濱區(qū)某蛋糕店

未按貯存溫度要求貯存食品原料案

案情簡(jiǎn)介：2025年10月31日，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對(duì)某外賣平臺(tái)注冊(cè)商戶“漢濱區(qū)某蛋糕店”開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，該店處于正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)，店內(nèi)有兩名員工正在進(jìn)行蛋糕裱花工作，執(zhí)法人員在裱花臺(tái)下方的保鮮柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)擺放有8瓶奶油。其中標(biāo)有“維益”凝白甜點(diǎn)植脂奶油和“糕爾?！迸Ｄ棠逃偷膬?chǔ)存條件明確要求需在-18°C以下保存。然而上述2種食品原料均未按產(chǎn)品要求進(jìn)行貯存。

違法依據(jù)及處罰結(jié)果：該店未按貯存溫度要求貯存食品原料的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十二條的規(guī)定，執(zhí)法人員責(zé)令其改正上述違法行為，并予以處罰。

典型意義：食品經(jīng)營(yíng)者是食品質(zhì)量安全的“守門人”，未按儲(chǔ)存溫度儲(chǔ)存食品原料的行為，暴露出部分經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)的淡薄與管理規(guī)范的缺失。通過(guò)查辦此類案件，明確了食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，糾正了“重銷售、輕儲(chǔ)存”的僥幸心理。

案例4

安康市漢濱區(qū)某飲品店

對(duì)配送餐品未按規(guī)定予以包裝案

案件簡(jiǎn)介：2025年11月13日，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者漢濱區(qū)某飲品店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，該店已在美團(tuán)外賣平臺(tái)公示了《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《小餐飲許可證》，主體資質(zhì)合法有效。執(zhí)法人員在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的餐臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)1份待送外賣餐品未按要求張貼“外賣封簽”（或稱“食安封簽”），無(wú)法確保配送過(guò)程中食品不被私自開(kāi)啟。

違法依據(jù)及處罰：當(dāng)事人對(duì)配送的餐品未予以包裝的行為，違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十九條，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第四十條的規(guī)定，責(zé)令其立即改正違法行為，并給予行政處罰。

典型意義：“小封簽”關(guān)乎“大安全”，“封簽”雖小，卻是鎖定外賣餐品在配送過(guò)程中安全性的關(guān)鍵一環(huán)。它能有效避免食品在配送過(guò)程中被人為拆啟、污染或掉包，是保障外賣食品“最后一公里”安全的重要措施，也是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的尊重。本案警示所有網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者：必須嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，將使用“外賣封簽”作為外賣出品的規(guī)定動(dòng)作，固化成為日常經(jīng)營(yíng)習(xí)慣。切莫因省小利而忘大義，任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和法律后果。

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來(lái)源： 漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

編輯：湯小珊

責(zé)編：童慧

終審：張翡