北京
這不是神話，卻比神話更讓人著迷。在《西游記》里，它是讓孫悟空闖下大禍的仙家至寶；在現(xiàn)實中，它靜靜地掛在南美洲安第斯山脈的枝頭，有著一個更樸實的名字——香瓜茄，或者，我們更熟悉的那個充滿東方奇幻色彩的名字：人參果。
人參果的外形像心臟，成熟時果皮呈金黃色，果肉清香多汁，風(fēng)味獨特，可作為水果生食、或加工成罐頭、果汁、飲料，也可作為蔬菜涼拌來吃。
人參果中營養(yǎng)成分豐富，根據(jù)《中國食物成分表（2009）》，100克人參果可食部分含有：
能量87千卡、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.7克、碳水化合物21.2克、鉀100毫克、鈣13毫克、鎂11毫克、硒1.9微克、維生素C 12毫克、胡蘿卜素50微克。
人參果屬于低能量、低糖水果。由于資料有限，目前尚無人參果的血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷數(shù)據(jù)。
糖尿病人在血糖控制穩(wěn)定的情況下，如空腹血糖在7.0毫摩爾/升以下或餐后血糖在11.1毫摩爾/升以下，可以在加餐時間吃少量的人參果，每次不要超過2兩為宜。
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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團
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