在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，關(guān)于“激素雞蛋”的說(shuō)法流傳甚廣。幾乎每隔一段時(shí)間，就會(huì)有“大量激素雞蛋流入市場(chǎng)”的內(nèi)容出現(xiàn)，類似“長(zhǎng)期食用致癌”“雙黃蛋就是激素蛋”……這種“激素雞蛋”的說(shuō)法是否有科學(xué)依據(jù)？真相究竟如何？

部分養(yǎng)殖戶發(fā)布“激素雞蛋”視頻

引導(dǎo)網(wǎng)友購(gòu)買自家“土雞蛋”

在短視頻平臺(tái)上，“激素雞蛋”堪稱“流量密碼”。不少日常內(nèi)容僅有幾百點(diǎn)贊的賬號(hào)，一旦發(fā)布“激素雞蛋”相關(guān)內(nèi)容就能輕松獲得上萬(wàn)點(diǎn)贊。在這些視頻的描繪下，所謂“激素雞蛋”已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)，走上大眾的餐桌。

評(píng)論區(qū)里，焦慮情緒撲面而來(lái)，有網(wǎng)友發(fā)問(wèn)：“為什么要讓它流入市場(chǎng)？”還有網(wǎng)友疑惑“現(xiàn)在還能吃什么”，直言“想回農(nóng)村自己種地養(yǎng)雞”。

記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有此類視頻都在重復(fù)一樣的話術(shù)。個(gè)頭大、蛋殼薄、蛋殼軟、雙黃蛋、表面光滑、雞蛋散黃這些特征都成了所謂“激素雞蛋”的“判斷依據(jù)”。有網(wǎng)友直呼，“這樣一說(shuō)，我買的是激素雞蛋，全中了”。

視頻截圖

激素是哪里來(lái)的？這些視頻的口徑高度統(tǒng)一。

視頻里所描述的“激素雞蛋”，都指向養(yǎng)殖過(guò)程中人為干預(yù)后產(chǎn)下的雞蛋，聲稱養(yǎng)殖戶為讓蛋雞更快產(chǎn)蛋、快速增重，在飼料里添加激素類物質(zhì)，最終導(dǎo)致激素殘留于雞蛋中。

危害也是這些內(nèi)容渲染的重點(diǎn)，有視頻聲稱“激素雞蛋”會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，吃多了會(huì)損傷肝腎，甚至?xí)掳８写祟悆?nèi)容將所謂“激素雞蛋”的危害焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)兒童，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“長(zhǎng)期食用導(dǎo)致性早熟”。

記者發(fā)現(xiàn)，發(fā)布“激素雞蛋涌入市場(chǎng)”內(nèi)容的賬號(hào)有一些是養(yǎng)殖戶。視頻最后，他們都會(huì)引導(dǎo)大家購(gòu)買自家的“放心土雞蛋”，并提供了檢測(cè)報(bào)告。可實(shí)際上，商家所展示的檢測(cè)報(bào)告并不包含激素類項(xiàng)目。

專家：喂食激素?zé)o法提升產(chǎn)蛋量

反而增加蛋雞患病風(fēng)險(xiǎn)

記者查詢發(fā)現(xiàn)，《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)都明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品，否則將面臨嚴(yán)厲處罰。多大的收益，會(huì)促使養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)給雞喂食激素？

在北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一看來(lái)，“給蛋雞喂食含激素的飼料能提高產(chǎn)蛋量”的說(shuō)法，毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。

他解釋，很多外源性激素通過(guò)口服易被消化分解，通常無(wú)法有效發(fā)揮作用：“促生長(zhǎng)激素，實(shí)際上是一種會(huì)被消化道分解掉的蛋白類成分，拌飼料里起不到任何意義。再有，一只雞本身成本并不高，如果是采用打針的方式，人工成本會(huì)過(guò)高?！?/p>

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹，蛋雞的高產(chǎn)特性，核心源于優(yōu)良雞種和科學(xué)飼養(yǎng)。給蛋雞喂食激素不僅無(wú)法提升產(chǎn)蛋量，反而會(huì)增加雞患病的風(fēng)險(xiǎn)。“不管是長(zhǎng)肉的雞，還是產(chǎn)蛋的雞，它的品種已經(jīng)決定其特性了，再喂激素也不會(huì)有更好的效果。給它外源性激素，破壞它本身的機(jī)體平衡，它更容易生病、死亡?！?/p>

網(wǎng)傳的“激素雞蛋”特征

都是飼養(yǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的自然現(xiàn)象

事實(shí)上，雙黃蛋、蛋殼軟、大個(gè)頭雞蛋、光滑蛋，這些網(wǎng)傳的“激素雞蛋”特征都是飼養(yǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的自然現(xiàn)象。鐘凱介紹，在母雞產(chǎn)蛋初期，或受到外界刺激時(shí)，都可能因排卵異常產(chǎn)下雙黃蛋。

“雞蛋異常的性狀其實(shí)跟激素沒(méi)什么關(guān)系。比如說(shuō)雙黃蛋，它更容易出現(xiàn)在剛開(kāi)始產(chǎn)蛋的階段，雞的生物節(jié)律還沒(méi)有調(diào)整好，大批量生產(chǎn)肯定會(huì)有一定比例是雙黃蛋。比如軟殼蛋，蛋殼是在輸卵管里慢慢地一層層裹上去形成的，在產(chǎn)蛋過(guò)程中，受到一些外部刺激，就會(huì)導(dǎo)致它排得比較快，殼就薄了?！?/strong>

至于雞蛋散黃，多是運(yùn)輸過(guò)程中過(guò)度顛簸，或雞蛋存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、新鮮度下降所導(dǎo)致，同樣與所謂“激素蛋” 無(wú)任何關(guān)聯(lián)。

專家提示，此類謠言之所以能廣泛傳播，核心是抓住了公眾對(duì)食品安全的關(guān)注心理。面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上流傳的各類食品安全傳言，切勿盲目輕信、隨手轉(zhuǎn)發(fā)，更不能以此作為日常消費(fèi)的判斷依據(jù)。

來(lái)源：新華社