聚焦健康中國 食品（第一健康報(bào)道北京 記者康梅）

第一健康報(bào)道消息，北京義利食品有限公司日前定購新疆塔克拉瑪干沙漠種植的菊芋根莖全粉作為面包添加劑，生產(chǎn)出“菊芋面包”。12月1日，雙方召開新聞發(fā)布會(huì)，簽訂合作協(xié)議。

圖為簽約現(xiàn)場

人民日?qǐng)?bào)、新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、科技日?qǐng)?bào)、環(huán)球時(shí)報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、北京電視臺(tái)、第一健康報(bào)道等媒體出席發(fā)布會(huì)。

第一健康報(bào)道了解到，菊芋具有抗旱、耐寒、抗鹽堿的特點(diǎn)，其眾多細(xì)小的根須可扎根于沙漠土地的深處，有效地穩(wěn)固流沙，改善土壤，還可收獲大致拳頭，小至核桃大的菊芋根莖。有關(guān)專家多年研究證明，如果這樣的沙漠土地能連續(xù)多年種植菊芋，還可以變成能夠種植包括糧食等其他經(jīng)濟(jì)作物的良田。菊芋全身是寶，菊芋葉莖是優(yōu)質(zhì)的飼料，菊芋花是具有多種功能的健康飲料，菊芋根莖可加工成菊芋根莖全粉，還可提煉成富含果聚糖的菊粉。

發(fā)布會(huì)上，國家衛(wèi)健委中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)專家霍軍生在發(fā)言中介紹，歐盟、美國、澳大利亞和新西蘭等多個(gè)國家的相關(guān)機(jī)構(gòu)均已認(rèn)可菊粉的安全性與健康益處。他指出，中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)表的一篇系統(tǒng)評(píng)價(jià)研究認(rèn)為，每天補(bǔ)充17 g菊粉對(duì)高血脂人群具有降血脂作用；多年研究證明，補(bǔ)充菊粉對(duì)血糖、血脂代謝異常引發(fā)的慢性疾病具有改善和防控作用。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中國居民膳食指南建議每人每天應(yīng)攝入25 g-30 g膳食纖維素。而《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示，我國居民膳食纖維攝入普遍不足，成人平均每人每日攝入膳食纖維為13.3 g，約為建議攝入量的一半。

圖為霍軍生

新疆和田虹豐農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理沙亞東在有關(guān)專家的指導(dǎo)下，歷時(shí)兩年艱難試驗(yàn)探索，在今年秋天成功收獲一萬畝畝產(chǎn)可達(dá)兩噸新鮮的菊芋根莖。這些菊芋根莖經(jīng)過切片烘干磨成菊芋全粉，將源源不斷地運(yùn)到北京義利食品有限公司。品質(zhì)上乘的菊芋面包，將很快在北京市場和義利食品有限公司的電商平臺(tái)上出售。

圖為沙亞東

中國治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)菊芋治理荒漠化專業(yè)委員會(huì)副主任委員、北京菊芋科技技術(shù)研究院常務(wù)副院長殷洪介紹，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有國土40%多的面積是荒漠化和趨向于沙化的土地。治理荒漠化是國家重要生態(tài)工程。隸屬于國家林草局的中國治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)是科學(xué)家錢學(xué)森生前倡導(dǎo)成立的協(xié)會(huì)組織，多年致力于治理荒漠化可持續(xù)發(fā)展的探索和研究。種植在塔克拉瑪干沙漠的菊芋，是用昆侖山雪水滴灌培育起來的，畝產(chǎn)可達(dá)兩噸。由于溫差大、干物質(zhì)含量高，烘干后磨成粉添加到面粉中，是高品質(zhì)純有機(jī)的原料，可確保菊芋全粉面包的高品位。

圖為殷紅

目前，全世界菊粉產(chǎn)量95%以上產(chǎn)自歐美等國家種植的菊苣。而菊芋抗寒、抗旱、耐鹽堿，可在我國沙漠、鹽堿地等邊緣土地生長。在有關(guān)專家的努力下，我國已經(jīng)積累了豐富的菊芋種植、養(yǎng)殖和加工的經(jīng)驗(yàn)，但由于提煉菊粉的工藝流程復(fù)雜、設(shè)施昂貴，菊粉加工業(yè)舉步維艱產(chǎn)量很低，且價(jià)格不菲。有些企業(yè)出品了菊芋全粉饅頭、菊芋掛面等，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。但由于種植規(guī)模不大，市場上很難見到。

北京義利食品有限公司加工的菊芋全粉面包將批量進(jìn)入消費(fèi)市場，成為千家萬戶的早餐，便利地補(bǔ)充普通人食用膳食纖維的不足。

（責(zé)編：薄荷）