20元一份的家常飯火爆杭城！五旬大叔“家庭小飯桌”日銷50份，背后竟是這樣的故事…

“這比外賣干凈，比食堂香！” 最近，杭州人的朋友圈被一種“家庭版小飯桌”刷屏。肉圓四季豆、紅燒鳳爪、油爆蝦……每天不重樣的三菜一葷，只要20元，還能送上門(mén)。不少上班族一邊曬圖一邊感慨：“吃出了媽媽的味道！”

01 灶臺(tái)前站3小時(shí)，他讓寫(xiě)字樓白領(lǐng)搶著訂餐

早上7點(diǎn)，杭州臨平南苑的馬叔叔準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在菜市場(chǎng)。挑肉要選三層五花，蝦必須活蹦亂跳，連筍也要掐一把聽(tīng)響聲——“家里孩子咋吃，客戶就咋吃?！边@位五十多歲的臨平大叔，如今是網(wǎng)紅“小Q的小食堂”的掌勺人。

他的廚房里沒(méi)有商業(yè)灶具，只有家用小鍋。一鍋紅燒肉得分三四次炒，油爆蝦得一只只去蝦線，鹵牛肉守在鍋邊盯火候一鐘頭。“累是真累，但客人說(shuō)‘吃這份飯喂奶都放心’，值了！”原來(lái)，一位哺乳期寶媽連續(xù)數(shù)月訂餐，只因擔(dān)心外賣影響寶寶健康。

02 從大食堂老板到家庭灶臺(tái)，意外闖出新路子

馬叔叔的轉(zhuǎn)型有點(diǎn)戲劇性。經(jīng)營(yíng)十多年的大食堂因拆遷關(guān)門(mén)后，女兒偶然提議：“網(wǎng)上小飯桌挺火，咱家天天做飯，不如試試？”沒(méi)想到，最初一天不到十份的訂單，如今暴漲到日均50份。有公司整月團(tuán)購(gòu)，甚至有許村、塘棲的客戶寧愿跨區(qū)域訂餐。

爆火的秘密藏在他朋友圈的日常里：锃亮的灶臺(tái)、家常品牌油罐、鍋里咕嘟冒泡的筍燒肉……“有人一開(kāi)始懷疑是預(yù)制菜，我直接拍炒菜視頻發(fā)過(guò)去——眼見(jiàn)為實(shí)！”

03 火爆之下隱憂浮現(xiàn)：無(wú)證經(jīng)營(yíng)的法律紅線

“好吃不貴”的口碑背后，一道現(xiàn)實(shí)難題浮出水面。北京嘉維律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)指出，家庭小飯桌若涉及對(duì)外經(jīng)營(yíng)，必須辦理健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，即便通過(guò)社交平臺(tái)接單，也需公示相關(guān)資質(zhì)。

現(xiàn)實(shí)中，多數(shù)家庭小飯桌仍處于“灰色地帶”。馬叔叔也坦言：“一個(gè)人采購(gòu)、燒菜、配送，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，遠(yuǎn)單不敢接?！庇蓄櫩捅硎纠斫猓骸斑@種小灶做飯比連鎖店干凈，但真要維權(quán)可能困難?！?/p>

04 民間智慧VS監(jiān)管空白，吃飯問(wèn)題如何兩全？

小飯桌的走紅戳中當(dāng)代人的痛點(diǎn)：外賣重油重鹽、食堂菜單單調(diào)，而家常菜成了稀缺資源。有網(wǎng)友直言：“寫(xiě)字樓周邊一頓輕食賣40元，馬叔叔這桌菜簡(jiǎn)直是良心價(jià)！”

但情感認(rèn)同不能替代規(guī)范管理。業(yè)內(nèi)人士建議，可參考“家庭托餐點(diǎn)”備案模式，對(duì)加工環(huán)境、食材溯源等設(shè)置基礎(chǔ)門(mén)檻。畢竟，食品安全沒(méi)有“小生意”。

眼下，馬叔叔正琢磨著重新開(kāi)店：“要是訂單再多些，就租個(gè)門(mén)面，還是按家燒菜的標(biāo)準(zhǔn)做！” 而對(duì)于消費(fèi)者而言，選擇這類小飯桌時(shí)，或許該多問(wèn)一句：“師傅，您有證嗎？”

你怎么看？你會(huì)嘗試這種家庭小飯桌嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊你的觀點(diǎn)！

（本文依據(jù)杭州網(wǎng)、天天看臨平報(bào)道采寫(xiě)）