明年入冬以后，隨著天氣忽冷忽熱，這個時節(jié)都是一些甲流和呼吸道疾病的高發(fā)期，而這個時節(jié)除了在生活上需要多注意防護(hù)外，飲食上也要做好調(diào)節(jié)。

入冬以后，因為氣溫干燥和供暖造成的干燥，加上很多人因為不慎感染甲流，因此咳嗽痰多的人比較多，這個時候就要少吃油膩和辛辣刺激的食物，而是適當(dāng)吃些可以止咳化痰的食材。

藏在身邊的4個“化痰菜”，建議：隔三差五吃點，舒服過寒冬!

1、白蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開藥方”，蘿卜是順氣的好食材，而白蘿卜作為涼性食材，不僅富含維C，還可以養(yǎng)肺化痰，而且現(xiàn)在白蘿卜價廉物美，可以隔三差五的常吃點。

推薦菜譜：蘿卜絲蝦湯

1.鮮蝦洗凈去除蝦線備用，白蘿卜刮去外部老皮后切成火柴棍粗細(xì)的絲。

2.鍋中入油，油熱后下入鮮蝦，煎至兩面金黃，并且用勺子按壓蝦頭把蝦油煎出來，然后下入蔥姜絲爆出香味。

3.鍋中下入白蘿卜絲跟蝦一起翻炒均勻，把白蘿卜的水汽炒出來，然后烹入料酒添湯。

4.不蓋蓋始終保持大火，把湯汁熬煮至粘稠，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可出鍋享用。

2、兒菜

兒菜也被稱作“抱子芥”，每年的冬季是其大量上市的時候，而兒菜經(jīng)歷了風(fēng)霜的洗禮，富含維C和多種微量元素，并且兒菜略帶苦味，正適合這冬季燥熱的時節(jié)食用。

推薦菜譜：兒菜燒火腿

1.火腿洗凈后放入清水中浸泡去咸味，兒菜刮去外部掐不動的老皮后清洗干凈。

2.浸泡好的火腿切成薄片，兒菜也切成跟火腿厚薄差不多的片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入兒菜和火腿片，焯燙至兒菜顏色翠綠后撈出過涼。

4.鍋中入油爆香蒜末，下入火腿片煸炒至成熟，烹入料酒后下入兒菜，翻炒均勻以后加入蠔油和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋享用。

3、茨菇

茨菇作為水生食材，這個時節(jié)正大量上市，茨菇富含淀粉和多種微量元素，其雖然略帶苦味，但是在天氣干燥的冬季，正適合適當(dāng)吃點來幫助身體清熱。

推薦菜譜：肉片炒茨菇

1.茨菇刮去外皮清洗干凈后切成薄片，里脊肉洗凈后也切成薄片，木耳泡發(fā)后去根撕成小朵，里脊肉加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中燒水，水開后下入茨菇焯燙至出味后撈出過涼，把漿好的肉片也入鍋焯燙至顏色潔白后撈出。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的茨菇和木耳，翻炒均勻后烹入料酒和蠔油炒勻。

4.鍋中下入滑好的肉片，翻炒均勻后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、裙帶菜

每年的冬季正是裙帶菜收獲的季節(jié)，裙帶菜富含鈣、鐵、鋅和葉綠素等微量元素，除了口感鮮嫩和營養(yǎng)豐富以外，作為涼性食材的裙帶菜，也可以潤肺化痰，這個時節(jié)可以適當(dāng)吃一些。

推薦菜譜：土豆塊燒裙帶菜

1.土豆去皮洗凈后切成小塊，裙帶菜泡發(fā)后漂洗干凈，然后入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鲞^涼，五花肉切成薄片備用。

2.鍋中入油下入五花肉片煸炒出油脂，然后入蔥姜蒜和一瓣八角炒香，烹入料酒和一品鮮醬油后下入裙帶菜煸炒均勻。

3.鍋中添湯沒過裙帶菜，加入土豆塊，燉至湯汁濃稠，土豆軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃湯汁即可出鍋享用。

現(xiàn)在這個季節(jié)正是室內(nèi)外溫差比較大，室內(nèi)因為供暖比較燥熱的時候，這個時節(jié)適當(dāng)吃點這藏在身邊的“化痰菜”，幫助自己舒服過寒冬。