黑龍江
在長(zhǎng)沙美食的版圖上，如果說(shuō)口味蝦是熱烈奔放的火，那么糖油粑粑便是溫柔敦厚的土。這款看似樸素?zé)o華的糯米小吃，以其單純而直接的甜蜜，成為了許多長(zhǎng)沙人心中最柔軟、最溫暖的童年記憶。
糖油粑粑的原料極其簡(jiǎn)單，主要是糯米粉和紅糖。將糯米粉加水和成光滑的面團(tuán)，再搓成一個(gè)個(gè)大小均勻的圓球或小餅。制作過(guò)程則在街邊的小鍋中實(shí)時(shí)上演。一口大鍋中，熬著濃稠的紅糖（或白糖）與油的混合物，色澤深褐，咕嘟咕嘟地冒著細(xì)密的氣泡。
老板用筷子或夾子，將白色的糯米團(tuán)子滑入糖油鍋中。團(tuán)子在熱油中沉浮，被糖漿包裹，慢慢膨脹，表皮被炸得金黃酥脆，內(nèi)部則變得軟糯粘牙。待到外皮焦脆，內(nèi)里熟透，便撈出瀝干多余的油分。
剛出鍋的糖油粑粑，金黃脆亮，煞是可愛。心急的食客常常會(huì)被燙到，但依舊忍不住咬上一口。外層是薄薄的、帶著焦香的脆殼，內(nèi)里是滾燙、極致的軟糯。紅糖的甜香滲透到每一寸糯米之中，甜而不膩，糯而不粘，那種簡(jiǎn)單而純粹的滿足感，瞬間便能撫慰人心。
在長(zhǎng)沙的老街小巷，常常能看到人們，無(wú)論老少，手捧一碗金黃的糖油粑粑，用竹簽插著，邊走邊吃，臉上洋溢著幸福的笑容。它價(jià)格親民，是孩童放學(xué)后最期待的零食，也是成年人回味童年的慰藉。糖油粑粑的甜蜜，不張揚(yáng)，不復(fù)雜，卻以其最質(zhì)樸的方式，串聯(lián)起幾代長(zhǎng)沙人關(guān)于街頭、關(guān)于家鄉(xiāng)的溫暖記憶。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
鷹眼Defence
