每次揭開電飯煲的鍋蓋，心里就涼了一大截，不是粘連成塊就是散得像沙子一樣，吃起來沒有一點滋味，這事讓我很是頭疼，直到樓下糧店的老哥跟我說了我才明白過來，都是我用的米惹的禍！

圓粒米，軟糯黨的最愛

圓粒米胖乎乎的，像個小胖子，它也叫粳米，煮熟以后很粘，吃起來軟乎乎的，感覺挺舒服。
用這種米熬粥，熬出來的粥香又稠，米粒都融在粥里頭了，家里如果有老人小孩，或者你喜歡吃軟糯口的，選圓粒米準沒錯，它粘性大，油多，蒸出來的飯自然就糯嘰嘰的。
可是如果想炒個飯，這米就不行了，一炒就糊鍋，米飯粒全粘在一起，看著就沒勁。

長粒米，炒飯的好搭檔

長粒米苗條，看著有精神，有個大名叫秈米，跟圓粒米不一樣。
吸水快，出飯多，煮出來的米粒分開，松散的那種，炒飯就很好吃，我用長粒米做過煲仔飯，鍋巴又香又脆，米飯也干爽，真好吃！
要是你吃東西喜歡偏硬的口感，或者經(jīng)常炒飯，那長粒米就是你的菜，不過用它煮粥就不行了，熬不出那種又粘又稠的感覺。

挑米秘訣，看準這兩點

說實話，長粒米和圓粒米的營養(yǎng)成分差不多，就是口感不一樣，但是不會選米的人就容易買到劣質(zhì)米，那就太虧了。

第一招：看執(zhí)行標準

買米看執(zhí)行標準，這是大米的身份證，一般合格的大米執(zhí)行標準都是GB/T1354，有這個標志的可以放心買。
現(xiàn)在市面上還有一些特色大米，比如五常大米(G/B/T19266)，盤錦大米(GB/T18824)，這些都有自己的身份證，別讓商家拿普通米忽悠你。

第二招： 看看誰更優(yōu)秀

大米也有三六九等之分，包裝上都會標明質(zhì)量等級，一級米是最好的，碎米少，加工的很精細，二級米次一些，三級米就比較粗糙。
要是講究口感，就選一級或者二級米，價格貴一點，但是吃著舒服！

小貼士：存米有門道

買米也得會存米,塑料袋可不行,得裝到密封罐里放著,陰涼處存放,要是看見米里面爬出來小蟲子別慌,找?guī)装甏笏鈦G進去,過個兩三天保證它們?nèi)寂芄狻?br/>對了，洗米也有講究的，輕輕淘兩遍就行，別用力搓，那就會把營養(yǎng)搓沒了。
你家吃啥米？挑米有竅門嗎？