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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2024年，中秋節(jié)，中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)東縣一個(gè)鄉(xiāng)村里，83歲的劉阿婆一早就在家里忙活起來(lái)。

她打算包點(diǎn)自家常吃的小米粽，過(guò)節(jié)嘗嘗鮮，阿婆的手藝在村里是出了名的，包粽子的流程熟得不能再熟。

拿出新鮮的粽葉，把泡好的小米鋪在底層，再塞進(jìn)提前處理好的蝸牛、豬肉和竹筍，最后用月桃葉把餡料裹緊，拿棉繩捆結(jié)實(shí)就行。

親友后來(lái)回憶，阿婆當(dāng)天包粽子的手法和平時(shí)沒(méi)兩樣，還拍了視頻，畫(huà)面里的粽子鼓鼓囊囊，看著就實(shí)在。

粽子里的蝸牛是阿婆前幾天從附近一塊農(nóng)地里撿回來(lái)的，她覺(jué)得野生蝸牛肉質(zhì)緊實(shí)，包進(jìn)粽子里特別香。

當(dāng)天下午，粽子煮好了，阿婆趁熱吃了一個(gè)，味道挺鮮美。

可到了晚上，她突然覺(jué)得身體不對(duì)勁，惡心、頭暈得厲害，家人見(jiàn)狀趕緊叫救護(hù)車，沒(méi)想到阿婆還沒(méi)送到醫(yī)院就沒(méi)了心跳，醫(yī)生當(dāng)場(chǎng)宣告不治。

突如其來(lái)的噩耗讓一家人悲痛不已，村里和附近的親友們聽(tīng)說(shuō)后，晚上約20人趕來(lái)參加喪事守靈，想幫著搭把手。

?——【·還吃。?！ぁ俊?

當(dāng)時(shí)大家還不知道阿婆的死因，有人想起她下午包的小米粽還剩不少，就拿出來(lái)分給眾人當(dāng)宵夜。

當(dāng)時(shí)沒(méi)人覺(jué)得粽子有問(wèn)題，畢竟阿婆做了一輩子，大家也常吃，而且粽子是煮熟的，看著很干凈。

可就在守靈的凌晨，吃了粽子的人接二連三不對(duì)勁了，有的先開(kāi)始不停嘔吐，緊接著渾身抽搐起來(lái)；還有人嘴角流著口水，呼吸越來(lái)越困難，看著嚇人得很。

短短半小時(shí)內(nèi)，11個(gè)人先后倒下，家里瞬間亂作一團(tuán)，趕緊又打電話叫救護(hù)車。

最終，2人沒(méi)能搶救過(guò)來(lái)，和阿婆一樣送了命，剩下9人被送去醫(yī)院，其中4人病危，在重癥監(jiān)護(hù)室里搶救。

這時(shí)大家才懷疑，問(wèn)題可能出在那些蝸牛粽子上。

有人想起阿婆撿蝸牛的農(nóng)地，趕緊聯(lián)系地主，對(duì)方才說(shuō)：“那塊地前陣子剛噴過(guò)農(nóng)藥，就是用來(lái)殺蝸牛的。”

這個(gè)消息讓所有人都傻了眼，親友們趕緊把剩下的粽子交給有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，同時(shí)把情況告訴了醫(yī)生。

?——【·原因推測(cè)·】——?

根據(jù)北榮毒物科醫(yī)師楊振昌的說(shuō)法，蝸?？赡芫褪沁@場(chǎng)悲劇的罪魁禍?zhǔn)?/strong>，中毒的原因主要有幾種可能性。

最有可能的是聚乙醛中毒，當(dāng)?shù)貧⑽伵３Ｓ眠@種農(nóng)藥，它毒性強(qiáng)，發(fā)作還特別快。

早有研究顯示，聚乙醛中毒特別兇險(xiǎn)，15個(gè)中毒的人里就有1個(gè)救不活，而且最快的才毒發(fā)2小時(shí)就沒(méi)了性命，和劉阿婆的情況很像。

這毒挺邪乎，中了之后人會(huì)燒得難受，渾身抽得直不起來(lái)，嚴(yán)重了直接昏迷不醒。

圖為蔬菜上殘留的四聚乙醛

最坑人的是，要是吃了這有毒的東西再喝酒，毒性會(huì)翻倍往上竄，最后會(huì)讓身體里的酸失衡，真到那步，人基本就沒(méi)救了。

現(xiàn)在壓根沒(méi)有專門(mén)對(duì)付這毒的特效藥，醫(yī)生也只能看著癥狀來(lái)治，比如退燒、緩解抽筋、維持呼吸，沒(méi)法從根上解毒。

另一種可能是有機(jī)磷或氨基甲酸鹽中毒，有消息說(shuō)，送醫(yī)的病人出現(xiàn)了分泌物多、心跳慢、呼吸受抑制的癥狀，這兩種農(nóng)藥中毒剛好會(huì)有這些表現(xiàn)。

它們都是常見(jiàn)的殺蟲(chóng)劑，會(huì)抑制體內(nèi)的膽堿酯酶活性，導(dǎo)致唾液、支氣管分泌物變多，還會(huì)讓心跳變慢、瞳孔縮小，嚴(yán)重時(shí)會(huì)肌肉抽搐、昏迷。

不過(guò)這兩種中毒有專用解毒劑，只要及時(shí)用對(duì)藥，還有搶救的機(jī)會(huì)。

還有人提到了氰化物中毒，但這種情況相對(duì)少見(jiàn)，目前沒(méi)有明確證據(jù)支持，只是醫(yī)師列出的懷疑方向之一。

至于噴農(nóng)藥的人是否要負(fù)責(zé)，得看他噴藥時(shí)有沒(méi)有按規(guī)定設(shè)置警示標(biāo)志，以及農(nóng)藥是否屬于禁限用品種。

?——【·蝸牛和粽子·】——?

再說(shuō)說(shuō)蝸牛餡兒粽子，很多網(wǎng)友都是第一次聽(tīng)說(shuō)，其實(shí)在臺(tái)東縣一些鄉(xiāng)村，這是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，有點(diǎn)像“阿粨”。

當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣雨后去田里撿蝸牛，處理干凈后和豬肉、竹筍等食材一起包進(jìn)粽子或飯團(tuán)里，覺(jué)得是難得的美味。

他們包這種粽子通常會(huì)用月桃葉、粽葉多層包裹，既能鎖住香味，又能讓餡料更入味，劉阿婆就是按這個(gè)傳統(tǒng)方法做的，只是這次偏偏出了意外。

不過(guò)，吃蝸牛本身就藏著不少風(fēng)險(xiǎn)，不是隨便撿來(lái)處理一下就能吃的。

首先就是農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，蝸牛生活在農(nóng)田、草地里，而這些地方很可能被噴灑過(guò)殺蟲(chóng)劑、殺螺劑。

蝸牛爬行時(shí)會(huì)接觸到農(nóng)藥，這些毒素會(huì)附著在它的外殼和身體上，甚至被吸收到體內(nèi)。

就算清洗、煮熟，有些農(nóng)藥也很難完全去除，比如有機(jī)磷如果滲透到蝸牛體內(nèi)，高溫也破壞不了，吃了之后就容易中毒。

然后是寄生蟲(chóng)和病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，很多野生蝸牛，尤其是非洲大蝸牛，身上攜帶大量病原體，比如廣州管圓線蟲(chóng)。

這種寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)會(huì)藏在蝸牛體內(nèi)，要是吃了沒(méi)煮熟的蝸牛肉，幼蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體，鉆進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)，引起腦膜炎，嚴(yán)重的會(huì)癱瘓甚至死亡。

1996年廣西的調(diào)查就顯示，當(dāng)?shù)?strong>超過(guò)一半的非洲大蝸牛都攜帶這種寄生蟲(chóng)，風(fēng)險(xiǎn)特別高。

而且蝸牛還可能攜帶致病菌，就算不生吃，處理時(shí)如果生熟食材交叉污染，也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

全球有2.5萬(wàn)種蝸牛，但能吃的沒(méi)幾種，像法國(guó)人吃的食用蝸牛都是人工養(yǎng)殖的特定品種，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫。

普通人很難分清蝸牛的種類，隨便撿來(lái)吃，很容易吃到有毒或帶病原體的品種。

另外，就算是能吃的蝸牛，處理起來(lái)也特別講究，需要先讓蝸牛吐沙，再去除內(nèi)臟、外殼，用鹽水反復(fù)搓洗去除粘液和腥味，最后還要徹底煮熟。

如果哪一步處理步驟不到位，就會(huì)留下安全隱患。

這次的事件真的讓人痛心，3條人命沒(méi)了，還有9人在醫(yī)院受苦。

這也給大家提了個(gè)醒：傳統(tǒng)小吃雖然有特色，但食品安全不能馬虎。

野外的動(dòng)植物來(lái)源不明，很可能藏著農(nóng)藥、寄生蟲(chóng)等風(fēng)險(xiǎn)，千萬(wàn)別隨便撿來(lái)吃。

就算是常吃的食材，也要確認(rèn)來(lái)源安全，處理時(shí)徹底清洗、煮熟，這樣才能避免類似的悲劇發(fā)生。

參考：
極目新聞《臺(tái)灣8旬老人自制“蝸牛小米粽”食用后死亡，親友守靈吃下后又至12人送醫(yī)，其中釀3死4命危，專家：不排除是殺蝸牛農(nóng)藥致死》2024-09-18
上游新聞《老人吃蝸牛粽身亡，守靈時(shí)親友又誤食致11人送醫(yī)后兩死》2024-09-18