今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐

土豆燉牛腩

老話說“寒露要貼秋膘，暖身又護脾”，給孩子做土豆番茄燉牛腩就特合適！

番茄酸甜開胃，能幫孩子打開胃口，土豆軟綿好消化，脾胃弱的娃也不怕負擔(dān)，關(guān)鍵是牛腩，燉得軟爛后滿是天然膠原，嚼著不費牙，還能補營養(yǎng)，既能暖著胃，又能潤著肺，孩子吃多了也不易上火，家常又實在！

食材

牛腩、土豆、番茄、冰糖、蔥姜、八角、香葉、桂皮（香料可以根據(jù)孩子大小和口味添加）

做法

1??、牛肉切塊泡出血水，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒煮開，撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。

2??、番茄去皮切塊，熱鍋涼油下冰糖，小火炒糖色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜，八角、桂皮、香葉炒出香味。

3??、加入番茄塊翻炒出湯汁，加入生抽“”老抽、蠔油、翻炒入味，倒入多一些的熱水煮開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1-1.5小時。

4??、放入剩下的番茄塊和土豆塊，加適量鹽調(diào)味，小火燜煮15分鐘至土豆軟爛，大火收汁即可。

板栗燉雞

老話常說“秋冬補一補，開春能打虎”，立冬后給娃吃板栗燉雞就挺不錯！板栗可是“堅果界的小暖爐”，軟糯好消化，還能補脾胃、強筋骨，正適合長身體的娃，搭配上鮮嫩的雞肉，蛋白質(zhì)滿滿。

慢燉后板栗吸滿肉香，雞肉軟嫩，孩子愛吃還易消化，秋冬換季娃容易沒精神，常吃補能量、提免疫力，讓娃滋補不燥熱，身體越來越棒。

食材

雞肉、板栗、蔥姜、香葉、八角

做法

1??、板栗劃十字口，在開水里浸泡半小時拔殼，雞洗干凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水撈出瀝干水分。

2??、鍋里放入冰糖炒至焦糖色，放入雞塊翻炒均勻，加入生抽2勺蠔油1勺，老抽半勺，鹽適量翻炒均勻。

3??、倒入蔥姜八角香葉翻炒，倒入多一些熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，放板栗燜煮15分鐘，大火收汁即可。

羊肚菌山藥雞湯

立冬后給孩子燉鍋羊肚菌山藥紅棗雞湯，真是暖身又養(yǎng)人！

羊肚菌鮮靈靈的，含豐富氨基酸，幫孩子補營養(yǎng)還不加重消化負擔(dān)；山藥是健脾小能手，軟糯好吸收，脾胃弱的娃吃了不脹氣；紅棗補氣血，搭配鮮美的雞肉，既能補能量又能驅(qū)寒氣，這湯喝著溫潤不油膩，孩子愛喝。

食材

雞肉、羊肚菌、山藥、紅棗、蓮子

做法

1??、雞肉洗干凈切塊，山藥削皮洗干凈切段，羊肚菌、紅棗、蓮子提前沖洗干凈。

2??、把所有食材一起放入鍋中，加入適量的水，姜片，大火煮開，加入少許鹽，去除雞肉的腥味，同時保留雞肉的鮮味。

3??、轉(zhuǎn)小火，慢燉一個小時左右，讓食材的味道充分融合，燉好后，根據(jù)個人口味可以適當(dāng)調(diào)整鹽的用量。

清蒸小黃魚

秋天的小黃魚可是應(yīng)季鮮味！金黃的魚身帶著天然油脂香，肉質(zhì)嫩得沒話說，這道清蒸小黃魚可是我家餐桌上的?？汀ｔ~肉鮮到掉眉毛，刺少還細軟，孩子自己吃也不用擔(dān)心卡喉。

這魚營養(yǎng)超實在，滿滿的優(yōu)質(zhì)蛋白好消化，還有孩子長身體必需的鈣、磷和DHA，多吃能幫著補腦力、壯骨骼。清蒸做法還能鎖住全部營養(yǎng)，沒有多余調(diào)料，只有魚肉本身的鮮甜，便宜又健康，秋冬可以都給娃安排上哦！

食材

小黃魚、香蔥、姜片、紅椒絲

做法

1??、小黃魚浸泡5-10分鐘，泡好后再用水略沖一下，然后用廚房紙擦干水分，放入鹽，蔥白段生姜抓均勻。

2??、鍋里水開上鍋大火5分鐘左右，中途不要開蓋 這，大魚要蒸8-10分鐘左右關(guān)火后再燜2分鐘左右。

3??、蒸好后要把水倒掉，另起鍋燒油放入姜片，蔥白爆香，加點熱水。

4??、蒸好的魚放上蔥絲，把滾燙的熱油淋在蔥絲上，再把加熱過蒸魚豉油淋上即可。

花菜炒肉絲

秋冬正是長個子、攢體質(zhì)的好時候，咱們餐桌上得多給娃安排上花菜炒肉絲啦！

花菜看著普通，維生素C比橙子還多，幫娃增強抵抗力，少感冒；肉絲選瘦的，蛋白質(zhì)滿滿，是長骨骼、長肌肉的“建筑材料”，倆搭著一起炒，香得娃能多吃半碗飯，簡單一炒，營養(yǎng)不流失，娃吃得香、吸收好，體質(zhì)跟著強，個子也會蹭蹭上漲。

食材

花菜、瘦肉、蔥、蒜末

做法

1??、瘦肉洗干凈切條，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油抓勻腌制10分鐘。

2??、花菜洗凈切開，放入鍋里炒熟盛出(或焯水)。

3??、鍋里油熱炒香蒜末，倒入肉絲炒熟，倒入花菜加少許鹽，翻炒均勻出鍋咯。

姜蔥炒牛肉

這節(jié)氣一冷，娃的脾胃就容易“偷懶”，吃啥都不香，不妨給娃做點姜蔥炒牛肉試試！

牛肉是“肉中補氣王”，不像豬肉那么膩，嚼著嫩還特養(yǎng)人，能幫娃把吃進去的營養(yǎng)好好吸收，脾胃有勁兒了，個子才能往上躥。

再配上姜和蔥，不光能去肉腥，還能驅(qū)驅(qū)霜降后的寒氣，娃吃著暖乎乎的，既解饞又補身子。

食材

牛肉、姜絲、香蔥

做法

1??、牛肉洗干凈切薄片，加少許淀粉、食用油，抓拌均勻讓牛肉充分吸收油分。

2??、切點姜絲，蔥段，蔥白和蔥綠分開，調(diào)半碗淀粉水：一勺淀粉、少許生抽，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3??、熱鍋熱油倒入牛肉大火快速炒至變色，淋上一點生抽翻炒均勻盛出備用。

4??、鍋里重新倒油燒熱，把姜絲和蔥白放進去炒香，牛肉回鍋翻炒幾下，淋上淀粉水翻炒均勻即可出鍋。

冬季養(yǎng)生新食譜，助你健康過冬，暖身又暖心！