作為名副其實的“中國方便面之鄉(xiāng)”，巔峰時期的河南，僅憑“一省之力”，就占據(jù)了全國35%以上的市場。

如今2448億元的全國速食市場中，大家的宵夜，可謂都被河南這個“泡面宇宙”給承包了。

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以下是本期視頻腳本：

在國人的深夜食堂里，方便面永遠(yuǎn)都有一席之地。

然而有這樣一個省，全國每三袋方便面中的一袋，每五份酸辣粉中的四份，都出自這片土地，作為名副其實的“中國方便面之鄉(xiāng)”，巔峰時期的河南，僅憑“一省之力”，就占據(jù)了全國35%以上的市場。

尤其隨著白象、南街村、楊掌柜等一批國民品牌的崛起，河南的方便面產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了一個超級規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群，更構(gòu)建了從原料種植到終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

每天有8000噸面粉被加工成面條，相當(dāng)于每秒鐘就有231包方便面誕生。

根據(jù)世界方便面協(xié)會最新公布數(shù)據(jù)，按國家的生產(chǎn)和消費總量來排名，中國一直是全球方便面第一消費大國。

不僅是方便面，河南的副食品生產(chǎn)能力之強，同樣以一省之力生產(chǎn)了全國85%的速凍水餃、75%的湯圓、還有50%的火腿腸。

如今2448億元的全國速食市場中，大家的宵夜，可謂都被河南這個“泡面宇宙”給承包了。

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90年代末的時候，可謂是河南方便面產(chǎn)業(yè)的黃金爆發(fā)期。

彼時的中國城鎮(zhèn)化加速推進(jìn)，農(nóng)民工群體壯大、快節(jié)奏生活方式普及，催生了對便捷、廉價速食的剛性需求。

河南方便面企業(yè)抓住這一歷史機遇，以“量大價優(yōu)”的產(chǎn)品迅速搶占了市場，南街村1989年投產(chǎn)第一條方便面生產(chǎn)線，短短3年便實現(xiàn)產(chǎn)值破億，豫竹方便面也在這一時期從虧損走向盈利，1990年起連續(xù)擴(kuò)建生產(chǎn)線。

白象食品也在2003年推出“大骨面”，開創(chuàng)方便面“湯品類”先河，當(dāng)年銷售額突破52億元，市場份額一度逼近康師傅、統(tǒng)一，成為行業(yè)頭部玩家。

2010年前后，河南也成為了全國最大的方便面生產(chǎn)基地。

當(dāng)時整個產(chǎn)業(yè)以“低價”為核心競爭力，單袋售價1-2元的產(chǎn)品成為市場主流，依托龐大的產(chǎn)能規(guī)模和下沉渠道，實現(xiàn)了產(chǎn)值的快速增長。

從細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)看，河南方便速食產(chǎn)業(yè)已形成多元品類矩陣，除傳統(tǒng)方便面外，酸辣粉、自熱食品等衍生品類，也貢獻(xiàn)了顯著增量，尤其是新鄭市作為產(chǎn)業(yè)集聚地，僅方便食品就占據(jù)全國20%的市場份額。

畢竟河南作為“中原糧倉”，擁有得天獨厚的原料優(yōu)勢。

全省小麥產(chǎn)量常年占全國1/4，為方便面生產(chǎn)提供了充足的原料供應(yīng)，產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)，也從源頭降低了采購與物流成本。

在新鄭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)半徑幾十公里內(nèi)，駐扎著面粉廠、脫水蔬菜基地、調(diào)味包工廠、包裝印刷廠等20家產(chǎn)值超億元的食品企業(yè)，以及配套物流都一應(yīng)俱全，讓河南的方便面成本比全國平均低15%。

加之河南地處全國地理中心，鐵路、公路、航空網(wǎng)絡(luò)密集，鄭州、漯河等城市是全國重要的物流樞紐，同樣放大了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

然而盡管河南方便面產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但仍存在“有規(guī)模少龍頭、有產(chǎn)品缺品牌”的痛點。

目前全國方便面市場仍由康師傅、統(tǒng)一占據(jù)最大份額，河南本土企業(yè)中，尚未出現(xiàn)百億級龍頭企業(yè)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，也是中低端產(chǎn)品占比偏高。

因此，國產(chǎn)泡面“太低端”的聲音，也從未消停。

而高端產(chǎn)品的市場，卻是韓國泡面的天下。

根據(jù)大韓貿(mào)易投資振興公社（KOTRA）的數(shù)據(jù)，十年間，中國進(jìn)口韓國方便面的總量已增長了近十倍。

不僅長期霸占韓國泡面的最大出口市場一位，且是第二名美國的兩倍，韓國泡面在進(jìn)口泡面的市場份額也是妥妥的過半且第一。

比如農(nóng)心作為最早在中國布局的韓國品牌，自打從進(jìn)入中國市場以來，其銷售業(yè)績已經(jīng)漲了足足20 倍。

相較之下，國產(chǎn)泡面想要追上，卻是難上加難。

畢竟，國產(chǎn)泡面的主力消費群體，是“沉默的大多數(shù)”，那些偏遠(yuǎn)的學(xué)校、農(nóng)村、工廠等不發(fā)達(dá)地區(qū)的泡面出貨量，才主流。

而韓國泡面正是遇上了國內(nèi)電商的發(fā)展，才能在線下渠道鋪設(shè)不多的情況下賣到國內(nèi)各地，比如顧客可以在村里的小賣部里買到國產(chǎn)泡面，但肯定買不到進(jìn)口泡面。

這也造成了國產(chǎn)泡面的高端化的兩難，因為最大的出貨量在這些地方，低價、果腹比好吃更重要，把泡面變貴、做成美食，違背主要群體的需求，無疑是本末倒置了。

畢竟對于國產(chǎn)泡面來說，便宜實惠就是使命，而每個80、90后的童年回憶，也都是來自河南的“投喂”。

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