鮮奶、純奶、舒化奶、高鈣奶、早餐奶，哪種能常喝？千萬別買錯！

誰逛超市沒在牛奶貨架前犯過難？

一排花花綠綠的包裝看得人眼花繚亂，鮮牛奶藏在冷藏柜里擺架子，純牛奶在常溫區(qū)排排坐，高鈣奶、早餐奶打著“營養(yǎng)升級”的旗號喊你下單，舒化奶又默默標(biāo)注著“零乳糖”，

咱就想喝杯正經(jīng)牛奶，至于搞這么多“套路”嗎？

今天咱就掰開揉碎了說，這五種牛奶到底啥區(qū)別，誰是真材實料，誰在玩文字游戲，看完你閉眼買都不踩坑。

先說說最“嬌氣”的鮮牛奶，也就是咱常說的巴氏奶。

這貨是牛奶界的“小公主”，加工時只敢用72-85℃的低溫煮15秒左右，殺菌不徹底但勝在“原汁原味”，牛奶里的乳香味保留得足足的，喝起來醇厚又香濃。但嬌氣就嬌氣在儲存上，

全程得2-6℃冷藏，保質(zhì)期也就7-14天，買回家還得趕緊喝，放久了就容易“發(fā)脾氣”變壞。

關(guān)鍵是它的配料表特干凈，只有“生牛乳”三個字，蛋白質(zhì)和脂肪含量也得達(dá)到≥2.9g/100g、≥3.1g/100g的硬標(biāo)準(zhǔn)，是追求口感和天然的朋友的心頭好。

不過價格也是真不便宜，比普通純牛奶貴一截，還得天天跑超市補貨，懶人慎選。

再看牛奶界的“糙漢子”，純牛奶。

這貨走的是“硬核路線”，加工時直接用132℃以上的超高溫猛火“殺菌”，

連細(xì)菌芽孢都能滅干凈，再加上無菌灌裝，常溫下就能放6個月，揣包里出差、放辦公室當(dāng)加餐都方便。

很多人覺得高溫殺菌會讓營養(yǎng)流失，其實純屬想多了，它的蛋白質(zhì)和鈣含量和鮮牛奶沒差多少，都是≥2.9g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，只是維生素B族這種怕熱的成分會少一點，

但咱喝牛奶主要是補蛋白和鈣，這點差別完全可以忽略不計。

配料表同樣干凈得沒話說，只有“生牛乳”（少數(shù)會加復(fù)原乳，包裝上會標(biāo)），性價比直接拉滿，是大多數(shù)家庭的“剛需款”。

接下來是“貼心暖男”舒化奶，專門解決“喝牛奶不舒服”的問題。

咱身邊總有朋友，一喝純牛奶就肚子脹、愛跑廁所，不是牛奶的問題，是身體里缺了種能分解乳糖的“工具”。

舒化奶就是在生產(chǎn)時提前加了乳糖酶，把牛奶里的乳糖拆成容易吸收的半乳糖和葡萄糖，水解率能達(dá)到95%左右，相當(dāng)于幫你把“難消化的活”提前干了。

它屬于調(diào)制乳，配料表除了生牛乳，還會有乳糖酶，蛋白質(zhì)含量要求≥2.3g/100g，比純牛奶略低但差別不大。

不管是自己喝還是給家人選，只要覺得普通牛奶喝著不得勁，選舒化奶準(zhǔn)沒錯，口感還比純牛奶略甜一點，接受度很高。

然后是爭議最大的“補鈣選手”，高鈣奶。

光聽名字就覺得“補鈣效果翻倍”，但咱得撕開它的“偽裝”看看內(nèi)里。

高鈣奶本質(zhì)也是調(diào)制乳，原料是普通牛奶，只是額外加了碳酸鈣、乳鈣這類鈣劑，按國家標(biāo)準(zhǔn)，鈣含量得比普通牛奶高25%以上才能叫“高鈣奶”。

但問題來了，牛奶本身就是高鈣食物，每100毫升普通牛奶鈣含量就有90-120毫克，高鈣奶也就多了二三十毫克，這點差距喝兩杯白開水都能補上。

更關(guān)鍵的是，額外加的鈣劑吸收率還不高，比如碳酸鈣在人體內(nèi)吸收率也就30%-40%，遠(yuǎn)不如牛奶本身的乳鈣好吸收。

花著比純牛奶貴的錢，補的鈣還沒多少能被身體用上，除非你特別執(zhí)著于“高鈣”標(biāo)簽，否則真沒必要當(dāng)這個冤大頭。

最后說說最會“講故事”的早餐奶。

包裝上印著“燕麥味”“紅棗味”，宣稱“搭配早餐更營養(yǎng)”，實則是調(diào)制乳里的“添加劑大戶”。

它的配料表第一位雖然是生牛乳（含量不低于80%），但后面跟著一長串“驚喜”：白砂糖、燕麥粉、紅棗濃縮汁、食用香精、乳化劑……

喝著香甜可口，其實是加了糖和香精調(diào)味，蛋白質(zhì)含量卻只有≥2.3g/100g，比純牛奶低了不少。

所謂的“早餐營養(yǎng)”純屬營銷話術(shù)，里面加的那點燕麥、紅棗成分，還不如你自己配一碗燕麥粥、吃一顆紅棗來得實在，長期喝還容易額外攝入糖分，性價比低到離譜。

說了這么多，咱總結(jié)一下選購口訣：“看配料、查營養(yǎng)、避噱頭”。

如果追求口感和天然，家里有冰箱、能經(jīng)常補貨，選鮮牛奶；

如果圖方便、想性價比高，純牛奶閉眼沖，這倆是永遠(yuǎn)不會出錯的“基礎(chǔ)款”；

喝牛奶容易不舒服，直接選舒化奶，貼心又實用；

高鈣奶和早餐奶則要謹(jǐn)慎，除非有特殊需求，否則沒必要為包裝上的噱頭買單。

另外教大家一個萬能技巧：不管啥牛奶，先看配料表，只有“生牛乳”三個字的才是真·純牛奶；

再看營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)≥3.0g/100g、鈣≥100mg/100g的，才是優(yōu)質(zhì)好奶。

其實喝牛奶沒那么多講究，咱普通人每天喝一杯，圖的就是補充營養(yǎng)、喝著順口。

不用盲目追求“高端”“功能”，適合自己的才是最值得買的。

下次逛超市再面對牛奶貨架，別再猶豫糾結(jié)，按這個攻略挑，保證你花最少的錢，喝到最適合自己的奶。

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