意大利有很多風(fēng)土理念和經(jīng)營(yíng)模式都類似勃艮第的酒莊，尤其在皮埃蒙特的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco），托斯卡納的Brunello di Montalcino以及有“地中海勃艮第”之稱的西西里Etna這些核心產(chǎn)區(qū)，家族式、單一葡萄品種詮釋單一園風(fēng)土、以及追尋本源風(fēng)味的釀造方式與勃艮第非常相似。

而有這樣一家酒莊，一路從北到南，在先前提到的皮埃蒙特、托斯卡納、西西里這些意大利核心風(fēng)土都有布局與探索，沒錯(cuò)，正是傳承五代超165年歷史，憑酒莊一己之力將皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)乃至意大利葡萄酒推向世界，促進(jìn)國(guó)際品種在意大利生根發(fā)芽的超級(jí)名莊——嘉雅酒莊GAJA！

在對(duì)意大利風(fēng)土的探索上，GAJA無疑是先驅(qū)和引領(lǐng)者。單從風(fēng)土地塊分布上就可見一斑：巴巴萊斯科三大單一風(fēng)土名園Sorì San Lorenzo，Sorì Tildìn，Costa Russi；1988年進(jìn)軍巴羅洛Sperss；1994年購(gòu)入嘉雅教區(qū)酒園Pieve Santa Restituta開始釀造BdM；1996年在托斯卡納的Bolgheri創(chuàng)建 Ca'Marcanda開啟酒莊波混、超托釀造之路；2017年又在西西里火山產(chǎn)區(qū)Enta投資Idda酒莊，五十年間完成意大利從北到南的全部風(fēng)土布局！

今天，薦酒君非常振奮地為大家?guī)鞧AJA酒莊的直出配額分享，從親民小酒到旗艦代表作都有，更有驚喜老年份2000！價(jià)格出色，配額稀缺；想要一探意大利頭部名家風(fēng)范的酒友，不要錯(cuò)過！

本期推薦酒款：

• 蜂蜜海鹽·GAJA標(biāo)桿“青鳥”干白「Rossj-Bass」

• 多園混釀巴羅洛拳頭佳作「Dagromis」

• 優(yōu)秀大年旗艦款巴巴萊斯科、單一園「Sori Tildin」

• 巴羅洛旗艦代表作老年份2000「Sperss」

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【Langhe干白標(biāo)桿！GAJA“青鳥”霞多麗】

2023 嘉雅羅西巴斯干白

GAJA Rossj-Bass Bianco, Langhe DOP

GAJA知名的“青鳥”干白，近年已經(jīng)成為L(zhǎng)anghe干白的標(biāo)桿。這款酒1988年起釀，因?yàn)獒勥@款酒的幾個(gè)葡萄園地理位置都相對(duì)偏低，所以名字里帶Bass（“低”的意思）；且其中一個(gè)葡萄園就是老莊主Angelo以第二個(gè)女兒Rossana名字命名的Rossj葡萄園，位于巴巴萊斯科和塞拉倫加Serralunga地區(qū)。95%霞多麗、5%長(zhǎng)相思的混釀，經(jīng)橡木桶和不銹鋼桶發(fā)酵，桶陳6個(gè)月后裝瓶。

Rossj Bass富于變化，打開后風(fēng)味層層演變。檸檬花、金合歡與紫藤的芬芳交織著黃桃、木瓜的果香，隱含一絲蜂蜜的甜香，一抹海鹽氣息帶來具備張力的礦物感。口感飽滿、結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，熱帶水果風(fēng)味與活潑的酸度相平衡，礦物感與優(yōu)雅花香貫穿始終，余韻悠長(zhǎng)且充滿活力。是一款展現(xiàn)GAJA優(yōu)雅風(fēng)格的干白。

適飲期：2025-2035

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【多園混釀GAJA拳頭巴羅洛干紅】

2020 嘉雅酒莊格羅米斯巴羅洛干紅

Gaja Barolo “Dagromis” Barolo DOCG

Gaja拳頭巴羅洛酒款，因?yàn)榫茦?biāo)上青色的雙鳥而被親切地稱為“青鳥”。釀自巴羅洛兩大名村Serralunga和La Morra的7個(gè)葡萄園，前者的巴羅洛大多風(fēng)味醇厚、酒體結(jié)實(shí)，后者因土質(zhì)更接近Barbaresco，酒風(fēng)普遍更加優(yōu)雅細(xì)膩。每個(gè)地塊獨(dú)立發(fā)酵浸皮，進(jìn)入法國(guó)橡木桶陳年12個(gè)月后調(diào)配，而后進(jìn)入大桶繼續(xù)陳年18個(gè)月。香氣復(fù)雜，層次繁復(fù)，魅力十足。

非常純凈的石榴、酸紅櫻桃、礦物質(zhì)和鮮花的香氣和風(fēng)味，還有紅茶、甜香料、皮革香氣。入口輕盈，口感甜美，明亮的酸度十分活潑清爽，在迷人的紅櫻桃、紫羅蘭和蔓越莓的內(nèi)在氣息中，又暗嵌一絲薄荷香氣。 單寧因?yàn)槟贻p而稍有收斂感， 整體 結(jié)構(gòu)平衡， 余味悠長(zhǎng)，充滿活力。

適飲期： 2025-2035

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【JD97·意大利教父“金十字”BdM】

2019 嘉雅教區(qū)果園布魯奈羅干紅

GAJA Pieve Santa Restituta Brunello Di Montalcino

Pieve Santa Restituta是GAJA跨產(chǎn)區(qū)的發(fā)展項(xiàng)目之一，位于托斯卡納蒙塔奇諾（Montalcino），總共17公頃的葡萄園具有對(duì)整個(gè)產(chǎn)區(qū)來講都非常優(yōu)越的地理?xiàng)l件。這里原本是一座奉祀圣女Restituta的教堂，教堂四周自很古老的時(shí)代就開始種植葡萄。1994年Gaja自前任莊主Roberto Bellini手上購(gòu)入整個(gè)酒莊，并開始釀造單一園BdM。

2005年份起，GAJA決定釀造Pieve Santa Restituta這款經(jīng)典風(fēng)格的BdM，不使用單一葡萄園名稱，而是酒莊從其在布魯奈羅的全部葡萄園中甄選出優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)行混釀。

2019年份獲得酒評(píng)家Jeb Dunnuck打出97的高分。入杯呈明亮的寶石紅，香氣馥郁芬芳，散發(fā)著紅醋栗、野玫瑰、覆盆子利口酒、血橙和新鮮松木的芳香。酒體中等，整體口感優(yōu)雅，單寧細(xì)膩，酸度適中且令人垂涎，穩(wěn)定的單寧結(jié)構(gòu)使略帶咸鮮的余味持久悠長(zhǎng)。相當(dāng)迷人的一款酒，適當(dāng)陳年后風(fēng)味將更引人入勝。

評(píng)分：JD97

適飲期：2026-2040

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【JD97·偉大年份GAJA旗艦巴巴萊斯科】

2021 嘉雅芭芭羅斯干紅

Gaja Barbaresco DOCG

這款Barbaresco是GAJA酒莊的核心靈魂，承載著GAJA家族對(duì)巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的歷史性承諾，更是產(chǎn)區(qū)享譽(yù)世界的驕傲展現(xiàn)，也為酒莊爭(zhēng)得了世界性的崇高聲望。自1859年開始釀造，GAJA Barbaresco至今已走過150多個(gè)年份，并于1961起完全采用自家位于巴巴萊斯科14片園的果實(shí)調(diào)配釀成，以確保葡萄酒的崇高品質(zhì)。葡萄園坐落于海拔250-300米之間，平均藤齡在50歲左右。

這是一個(gè)傳奇的年份，GAJA家族全體成員都對(duì)其贊譽(yù)有加。2021年份巴巴萊斯科葡萄酒定下了基調(diào)：甜美的櫻桃風(fēng)味在香料、泥土氣息與優(yōu)雅柔順的單寧襯托下更顯迷人。與年份特征一脈相承，這款酒展現(xiàn)出多汁的果味，平衡得體且毫無過熟之嫌。其口感既富有深度，又具宏闊格局。

評(píng)分：JD97, WA96, WS95, JS95, WE95

適飲期：2028-2048+

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【V98·精妙復(fù)雜GAJA偉大傳奇單一園】

2021 嘉雅蘇里蒂丁果園芭芭羅斯朗格山法定產(chǎn)區(qū)干紅

GAJA Sori Tildin Langhe Barbaresco DOCG

為GAJA奠定國(guó)際盛譽(yù)的巴巴萊斯科三大單一園之一Sori Tildin，自1970年開始釀造，擁有獨(dú)特風(fēng)土個(gè)性，現(xiàn)在已是世界聞名的葡萄園。“Sori”意為朝向南邊的山頂，位于巴巴萊斯科村南邊名園Secondine不遠(yuǎn)處，當(dāng)時(shí)酒莊購(gòu)入這塊葡萄園時(shí)就認(rèn)定這里風(fēng)土非同凡響，并以此作為標(biāo)桿來釀造內(nèi)比奧羅。

Sori Tildin酒風(fēng)比一般的比巴羅洛更加強(qiáng)壯、有能量感，也更多優(yōu)雅花香，陽(yáng)剛里帶著柔美的感覺。2021是酒莊全家族認(rèn)可的偉大年份，醇厚濃郁、近乎凝脂，煥發(fā)櫻桃、新鮮覆盆子、玫瑰、鐵礦石、煙草與甜香料的復(fù)合芬芳。入口香氣精妙復(fù)雜，活潑的酸度勾勒出清晰輪廓，緊實(shí)綿密的單寧包裹著濃縮的櫻桃特質(zhì)，骨架精妙，咸香草本與飽滿果味交織，余韻生津，久久不息。整體平衡和諧，擁有精妙復(fù)雜度與悠長(zhǎng)余韻，陳釀潛力非常大。

評(píng)分：V98, JD98, JS98

適飲期：2027-2048+

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【V96·精妙復(fù)雜GAJA偉大傳奇單一園】

2000 嘉雅酒莊思波斯果園尼比奧朗格山芭羅洛法定產(chǎn)區(qū)干紅

Gaja SperssBaroloDOCG

"Sperss"在Piedmont當(dāng)?shù)胤窖岳锸恰笐雅f」的意思。1961年GAJA為追求品質(zhì)，決定只生產(chǎn)自有葡萄園；當(dāng)時(shí)家族還沒有Barolo自有地塊，所以長(zhǎng)達(dá)二十年GAJA都沒有生產(chǎn)Barolo干紅。1988年，Angelo在Serralunga村買下部分Marenca園及相鄰的Rivette園的部分土地，酒莊才得以重新生產(chǎn)Barolo。為紀(jì)念這段往事，以及追憶老莊主Giovanni早年在Serralunga村工作的歲月，GAJA以“Sperss”命名這款酒。

Sperss Barolo一向呈現(xiàn)出野性強(qiáng)勁的風(fēng)格，往往有著樹叢、石墨和森林地表的氣息。2000是難得的老年份，以層層黑果、黑醋栗、干玫瑰、煙熏氣息浸潤(rùn)味蕾，薄荷、礦物、黑莓與李子的芬芳漸次化為煙草與焦油氣息。酒體蘊(yùn)含驚人的果味與個(gè)性，口感飽滿、具備穿透力，結(jié)構(gòu)核心如鑄鐵般緊實(shí)且充滿力量，單寧猶如天鵝絨般柔滑，余韻驚人悠長(zhǎng)。甜美典雅，表現(xiàn)卓越。

評(píng)分：V96, WS95

適飲期：2027-2048+

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關(guān)于嘉雅酒莊

GAJA

17世紀(jì)，GAJA家族從西班牙搬遷定居到意大利西北部的皮埃蒙特，此后的兩百多年里這位當(dāng)今意酒巨頭其實(shí)并沒有加入到葡萄酒行業(yè)里；直到1859年，家族酒一代Giovanni Gaja開了一家小酒館，GAJA酒莊傳奇正式拉開帷幕。

對(duì)于酒莊來說，每一代莊主都為酒莊的發(fā)展革新做出了非常積極的貢獻(xiàn)，酒莊在二代繼承人Angelo Gaja的帶領(lǐng)下正式確定了“高端葡萄酒”路線。

在20世紀(jì)60年代時(shí)期，只有百來家酒莊生產(chǎn)Barbaresco和Barolo，酒莊引進(jìn)了不少新技術(shù)，包括但不限于高密度種植、低產(chǎn)量限制、小橡木桶使用、安裝不銹鋼溫控設(shè)備、采用法國(guó)瓶型等等，他還歷史性的開創(chuàng)了「Barbaresco單一園」，這一行為在皮埃蒙特當(dāng)?shù)叵破鹆瞬恍〉牟憽?/p>

酒莊旗艦三大單一園「Sorì San Lorenzo」開始于1967 年，「Sorì Tildìn」開始于1970 年，「Costa Russi」開始于1978 年，其卓越品質(zhì)和珍稀定位，讓整個(gè)皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)和內(nèi)比奧羅葡萄變得高貴，其意義不亞于羅曼尼康帝園和踏雪園對(duì)整個(gè)勃艮第的意義，皮埃蒙特名莊Elio Altare的莊主Barolista曾動(dòng)情地說：“我們都是Angelo Gaja的孩子”。

酒莊的第三代繼承人Giovanni Gaja有著跟祖父相同的名字，他對(duì)酒莊的影響直到現(xiàn)在依然有著非凡意義，巴巴萊斯科三大旗艦單一園的收購(gòu)?fù)瓿?，“GAJA”醒目酒標(biāo)的確立，以及難以被超越的傳奇1961年份巴巴萊斯科都是出自Giovanni Gaja之手。

1961年，也是酒莊第四代接班人Angelo Gaja加入酒莊工作的頭一年，但誰(shuí)也不曾想到，這位年輕小伙會(huì)通過未來幾十年的一系列操作將酒莊帶到如此地位！Angelo Gaja本人也多次被Decanter和Wine Spectator等專業(yè)葡萄酒雜志評(píng)選為年度風(fēng)云人物，更是被大家尊稱為“現(xiàn)代意大利葡萄酒教父”。

時(shí)至今日，酒莊已傳承到第五代Gaia、Rosanna和Giovanni手中，共同管理著酒莊在巴羅洛、巴巴萊斯科、托斯卡納、西西里這些意大利核心產(chǎn)區(qū)超過200公頃的葡萄園。

GAJA家族的第四代和第五代傳人

值得一提的是，自1996年開始加入5%左右巴貝拉Barbera而降級(jí)到Langhe大區(qū)的嘉雅酒款，于2013年在新一代傳人的手中決定重新采用100%Nebbiolo釀造，正式回歸巴巴萊萊斯科與巴羅洛的級(jí)別，這一只出現(xiàn)在歷史年份中的Langhe已是承載著老莊主的釀造愿景而可遇不可求的佳釀。

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萬眾矚目的2025國(guó)際風(fēng)土大會(huì)，開幕倒計(jì)時(shí)！全球17個(gè)國(guó)家各大核心產(chǎn)區(qū)超200家風(fēng)土酒莊和茶莊的莊主與代表，將攜他們引以為傲的近800款好酒好茶齊聚上海，等候大家的品嘗。

今年風(fēng)土大會(huì)的全部活動(dòng)均已發(fā)布，點(diǎn)擊下方日程表可進(jìn)入報(bào)名頁(yè)面：

風(fēng)土大會(huì)的高峰展會(huì)云集了超200家名莊近800款風(fēng)土好酒好茶（對(duì)！今年還有三家代表性著名茶莊），哪怕喝足足兩天也很難全部品鑒完，所以強(qiáng)烈推薦提前做好功課，有側(cè)重有思路地品鑒。建議大家周五或周六一早到場(chǎng)，這樣熱門稀缺酒款排隊(duì)時(shí)間更短，品鑒體驗(yàn)更好，還有充分時(shí)間跟莊主交流互動(dòng)。

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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