秋風(fēng)起，銀杏，又到了每年街頭巷尾銀杏樹最美的季節(jié)。金黃的葉子隨風(fēng)搖曳，樹下灑滿圓潤(rùn)可愛的銀杏果，不少老人家提著袋子彎腰撿拾，仿佛發(fā)現(xiàn)了大自然的饋贈(zèng)。

你知道嗎？這看似美好的場(chǎng)景背后，暗藏著致命危險(xiǎn)。每年這個(gè)時(shí)節(jié)，總有人因撿拾、食用銀杏果被送進(jìn)醫(yī)院，嚴(yán)重者甚至要入住ICU搶救。

這顆小小的“黃金果”，到底是養(yǎng)生寶物還是健康殺手？且聽我慢慢道來(lái)。

1

—The First—

銀杏果中毒事件頻發(fā)

還記得去年秋天，河南的那位王先生嗎？他在外出游玩時(shí)，看到不少人在街邊撿銀杏果，一問才知道這東西據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能降血壓。當(dāng)下他便加入了撿果大隊(duì)，更是直接生吃了20多個(gè)銀杏果。

結(jié)果沒過多久，王先生就開始惡心、劇烈腹痛，被緊急送往醫(yī)院。醫(yī)生檢查后確認(rèn)，這是典型的銀杏果中毒癥狀

更令人揪心的案例在武漢上演。張阿姨和鄰居在小區(qū)旁撿了很多銀杏果，晚上肚子餓便煮來(lái)吃了50多顆。結(jié)果第二天凌晨醒來(lái)，她感覺天旋地轉(zhuǎn)、心慌胸悶、上吐下瀉不止，被家人緊急送醫(yī)。

這些并非孤立事件。在浙江長(zhǎng)興縣，一家醫(yī)院記錄了大量銀杏果中毒案例。1歲以內(nèi)的嬰兒，10粒銀杏果就可以致命；而3-7歲的兒童，在食用30-40粒后也會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。

觸目驚心的案例每年都在重復(fù)上演，可很多人仍然對(duì)銀杏果的危險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)不足。

2

—The Second—

小小果實(shí)

暗藏的“殺手團(tuán)隊(duì)”

銀杏果的毒性不是由單一一種毒素引起的，而是多種有毒成分“協(xié)同作戰(zhàn)”的結(jié)果。

銀杏果中含有較多銀杏酸（白果酸和銀杏酚酸的總稱），含量可達(dá)200㎎/㎏，這類物質(zhì)具有明確的致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)也證明白果肉當(dāng)中含有痕量的氰化物，且白果芯當(dāng)中的氰化物比果肉當(dāng)中高很多。

不僅如此，白果中還含有類似生物堿的毒物。當(dāng)各種“毒素”在白果當(dāng)中相聚，必然會(huì)加重其毒性，食用后導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)很高，嚴(yán)重者甚至?xí)滤馈?/p>

現(xiàn)代藥理學(xué)分析認(rèn)為，銀杏果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，如果沒有經(jīng)過高溫處理，直接生吃很可能會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)。如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無(wú)力、呼吸困難等，都是常見的中毒癥狀。

攝入“銀杏毒素”后，臨床上可能出現(xiàn)的中毒癥狀包括煩躁、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、昏迷、抽搐、呼吸困難，嚴(yán)重者甚至可能死亡。生銀杏果的毒性比熟銀杏果更強(qiáng)，如果食用的銀杏果是自家炒制或用微波爐烘烤，極有可能只有七八分熟，食用后風(fēng)險(xiǎn)很高。

3

—The Third—

不僅是吃

接觸也能惹禍

銀杏果的危險(xiǎn)不僅在于食用，就連接觸也可能導(dǎo)致麻煩。銀杏果的果皮中含有大量銀杏酸，有很強(qiáng)的致敏性，可致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等癥狀，嚴(yán)重者甚至引起過敏性休克。

長(zhǎng)沙的劉女士在郊游時(shí)撿了一大捧掉落的銀杏果回家后，雙手隱約有些癢，第二天長(zhǎng)出了大塊紅斑，面部也腫脹得厲害，又癢又痛，被醫(yī)院診斷為接觸性皮炎。

值得注意的是，在剛接觸銀杏果的時(shí)候，通常不會(huì)立即發(fā)生過敏反應(yīng)。大部分人都會(huì)有2448小時(shí)的致敏期。

所以，有過敏史或易過敏體質(zhì)的人最好不要采摘、清洗和食用銀杏果。

如果一定要處理銀杏果，過程中最好戴橡膠手套，且不要用觸碰了銀杏果的手，撓身體的其他部位，以免將有毒物質(zhì)帶到其他敏感部位，加重過敏反應(yīng)。

4

—The Fourth—

中毒急救指南

萬(wàn)一接觸銀杏果出現(xiàn)過敏反應(yīng)怎么辦？可以馬上用冷水沖洗，謹(jǐn)記不要用熱水清洗，因?yàn)橛龅綗崴つw的毛細(xì)血管會(huì)擴(kuò)張，反而會(huì)放大炎癥加重病情。

如果情況較輕，可以用爐甘石洗劑進(jìn)行涂抹。如情況嚴(yán)重的話，建議盡快到醫(yī)院就診。

食用銀杏果發(fā)生中毒時(shí)，可采取以下急救措施：立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，洗胃用溫開水，導(dǎo)瀉可用番瀉葉；口服雞蛋清，可保護(hù)胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續(xù)吸收。

多喝濃度高的糖開水、茶葉水，促進(jìn)利尿，加快毒物的排出；用甘草15-30克煎服或飲用綠豆湯，有一定效果。保持室內(nèi)安靜，避免光線刺激，中毒嚴(yán)重者應(yīng)盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。

需要特別注意的是，中毒癥狀可能不會(huì)立即出現(xiàn)。生吃銀杏果后，中毒現(xiàn)象一般出現(xiàn)在服后112小時(shí)。所以即使食用后沒有立即出現(xiàn)不適，也不可掉以輕心。