立冬剛過，周末便回了老家，地里的蘿卜正到采收時(shí)，一番忙活刨了滿滿一車。挑揀出完好的蘿卜儲(chǔ)存過冬，余下的用來腌制，而帶著泥土氣息的蘿卜纓子，也一起拉了回來不少。這纓子平日里掛在蘿卜上，誰也舍不得掰，就怕影響蘿卜長(zhǎng)勢(shì)，如今收了蘿卜，才算得償所愿。

老媽在一大堆纓子中仔細(xì)挑揀，只留那些鮮嫩水靈的，中午便端上了一盤臘肉丁炒蘿卜纓。沒想到這不起眼的菜蔬竟如此美味，入口鮮香開胃，完全沒有一絲苦澀味，配著米飯吃得津津有味。我也順手采了一把帶回，要知道這蘿卜纓子也就這幾天能嘗個(gè)鮮，這般應(yīng)季的家常風(fēng)味，吃的正是這份天然與難得。

今天來分享蘿卜纓非常入味而且不苦澀的做法，一起來看看吧！

所需食材：蘿卜纓子，大蒜，生姜，臘肉，干辣椒，食用油，食鹽，雞精，

做法如下：

1 首先蘿卜纓的泥沙比較多，在清洗的時(shí)候先提前浸泡五分鐘，再把它充分的清洗干凈，在清洗的時(shí)候略微刮一下表面，洗凈的蘿卜櫻先放入漏籃中控干水分。

2 鍋中加入適量的水，燒開后把控干水分的蘿卜纓先放入鍋中進(jìn)行焯水，這樣可以去除蘿卜櫻中苦澀的味道，焯水大約30秒左右即可控水撈出。

3 然后立馬放入到準(zhǔn)備好的涼水盆中，讓它充分的過涼，這樣不僅能夠保持蘿卜纓顏色的翠綠，而且做出來口感也更加的清脆。

4 過涼后的蘿卜纓，盡量攥干水分，攥干后放在案板上，直接把它切成碎末，這樣更容易入味，切好的蘿卜纓先把它裝入盆中。

5 再來準(zhǔn)備稍微多一點(diǎn)的大蒜，切成蒜末。少許的生姜，切成姜末，切好后和蒜末一起放入盤中備用。

6 一小塊臘肉，先切成臘肉片，再切成小丁，盡量切成小一點(diǎn)的蠟肉丁，先裝入盤中備用。

7 起鍋燒油，油熱后下入臘肉丁，煸炒出臘肉丁的油脂，炒至表皮焦黃的狀態(tài)，再放入一把的干辣椒，蒜末、生姜一同加進(jìn)來煸炒，煸炒出香味，干辣椒炒至到焦黃的狀態(tài)。

8 這個(gè)時(shí)候把蘿卜纓子倒入鍋中進(jìn)行煸炒，把它充分的炒至均勻，大火炒至蘿卜纓子的表面已經(jīng)非常的光亮，加適量的食鹽，少許的雞精，快速的翻炒均勻，炒制入味，立馬出鍋裝盤。

蘿卜纓用這種方法做，不僅清脆爽口又入味，而且一點(diǎn)也沒有苦澀的味道，非常的開胃下飯，蘿卜纓子不知道怎么吃可以試試這個(gè)做法， 看完文章后有哪些更好的想法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，咱們一起進(jìn)步，點(diǎn)擊下方小卡片有更多美食分享！

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