“北風(fēng)潛入悄無聲，未品濃秋已立冬?！?不知不覺中我們迎來了冬天，這時(shí)氣溫也開始大幅度下降，陰氣盛極，萬物都進(jìn)入到了休養(yǎng)、收藏的關(guān)鍵階段 。 民間有句俗語“冬不補(bǔ)，一年受苦”，立冬過后氣溫急劇驟低，人體需要能量來抵御寒冷，需要順應(yīng)時(shí)令用對(duì)食材多給自己補(bǔ)一補(bǔ)，給身體打下夯實(shí)的基礎(chǔ)，不僅能抵御寒冬的侵襲，還能為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。不過初冬的進(jìn)補(bǔ)講究“溫補(bǔ)”，切不可盲目大補(bǔ)，既要注意進(jìn)補(bǔ)，還要注意潤(rùn)燥，下面就給大推薦符合初冬的氣候特點(diǎn)和人體需求的四種時(shí)令食材， 它們堪稱"冬季進(jìn)補(bǔ)最佳食材“，滋養(yǎng)健脾又潤(rùn)燥，好吃又好做，初冬季節(jié)記得常做給家人吃，有助于全家人安穩(wěn)健康過寒冬!一起來看看吧。

第一樣、牛肉，提到冬季進(jìn)補(bǔ)，牛肉絕對(duì)是繞不開的“主角”，它是”肉中驕子“ 高蛋白、低脂肪，既能補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、提升抗病力，還能暖脾胃，尤其適合冬季手腳冰涼、畏寒怕冷的人群，關(guān)鍵是好吃不長(zhǎng)胖。推薦菜譜【土豆燉牛腩】，牛肉和土豆是絕配， 牛肉味道濃郁，土豆軟化入味，營(yíng)養(yǎng)高又鮮美可口, 下飯又解饞。

推薦菜譜【土豆燉牛腩】原料： 牛腩 土豆 姜 料酒 醬油 干辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒粒 蔥花 油鹽

制作過程： 將土豆去皮和牛腩清洗干凈后都切塊備用。 燒鍋水，加入少許姜片和高度白酒，冷水將牛腩塊放進(jìn)鍋中焯出浮沫后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，將焯好的牛腩塊放進(jìn)鍋中煸炒干水，加入姜片和干辣椒放進(jìn)鍋中爆香，烹入少許料酒和醬油翻炒均勻。將炒過的牛腩放入電燉鍋中，加入準(zhǔn)備好的土豆，加入少許水，加蓋后按下電燉鍋燉煮牛羊肉的功能鍵， 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后燜上3分鐘即可盛入缽中，撒上少許蔥花。

第二樣：羊肉， 冬季進(jìn)補(bǔ)食材的最佳選擇之一， 羊肉的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的鐵元素，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量，有助于提高抗病力，還能驅(qū)寒暖身， 冬季不怕冷。推薦菜譜【芋頭胡蘿卜燉羊肉】，將這胡蘿卜和土豆兩者素菜搭配上羊肉一起燉煮，能夠充分發(fā)揮它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 不僅美味可口，還 有助于增強(qiáng)體力、保護(hù)視力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提高免疫力，好吃又營(yíng)養(yǎng)，老少都愛吃。

推薦菜譜【芋頭胡蘿卜燉羊肉】 原料： 羊肉 胡蘿卜 芋頭 姜 青蒜 醬油 料酒 高度白酒 干辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒粒 胡椒粉 油鹽

制作過程：將羊肉清洗干凈后都切成麻將塊大小備用。 將胡蘿卜和芋頭去皮切成小塊備用； 燒鍋水加入少許姜片，將羊肉塊放進(jìn)冷水鍋中焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中，加入少許姜片和干辣椒放進(jìn)電燉鍋中，再加入1大勺郫縣豆瓣醬， 加入少許料酒和醬油和少許水，加蓋后按下電燉鍋燉煮牛羊肉的功能鍵，再加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜和芋頭塊翻炒均勻，再燒上5分鐘后加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻，再加入少許青蒜翻炒至變色即可。

第三樣： 大白菜，它有著”百菜之王“的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高， 其富含大量的維生素C、鉀元素、膳食纖維、水分等， 冬季不妨多吃它，既能提高免疫力、補(bǔ)鉀，還能促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，冬季干燥多吃它能去燥補(bǔ)水潤(rùn)膚，益處多多。推薦菜譜【雙丸燴大白菜】，大白菜是百搭的配菜，將它與肉丸和魚丸一起燉煮， 清淡鮮美無油膩，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，熱乎乎、香噴噴地上桌， 全家都喜歡吃。

推薦菜譜【雙丸燴大白菜】 原料： 大白菜 肉丸 魚丸 蔥花 油鹽

制作過程： 將大白菜洗凈后手撕成小片備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入準(zhǔn)備好的肉丸子放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入準(zhǔn)備好的大白菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水或者高湯燉煮， 加入準(zhǔn)備好的魚丸一起燉煮五分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第四樣：白蘿卜， 老話說，“蘿卜上了市，醫(yī)生下市”，足見白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高， 冬季吃白蘿卜既能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，有助于提高免疫力，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，又能潤(rùn)肺化痰， 預(yù)防冬季上火。 白蘿卜是一種百搭食材，無論清炒，還是用其它什么食材搭配著做都可以，最簡(jiǎn)單的就是配上海味（蝦皮、瑤柱等）燉著吃，就很是鮮香美味，別錯(cuò)過喲。

推薦菜譜【瑤柱燒蘿卜絲】 原料： 白蘿卜 瑤柱 蔥花 油鹽

制作過程： 將瑤柱洗凈后用冷水泡上十分鐘； 將白蘿卜去皮后切成細(xì)絲備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入白蘿卜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將泡過瑤柱和泡瑤柱的水燜煮， 將白蘿卜絲煮至微微透明后加入少許鹽調(diào)味，煮上一分鐘后盛入缽中，加入少許蔥花即可。