我覺得有點(diǎn)咸。

——今天的編輯 譚孃

在龍泉，有這么一家店，被譽(yù)為本地人強(qiáng)推的美食，號(hào)稱一年要賣出160000只鴨子。

彪彪燒鴨，不僅在坊間名氣大，更是被龍泉官方推薦過的美味，不少探店博主相繼前往。

本人愛吃鴨子，各類式都感興趣，上周剛吃過簇橋的戴鴨子（戳《》），這周又不惜在下雨天擠下班高峰期，30公里也要去試一下。

在車流中層層殺出重圍，為的是趕點(diǎn)評(píng)上晚8點(diǎn)半的下班時(shí)間，陰差陽錯(cuò)又打了個(gè)電話去問，實(shí)際要營業(yè)到晚9點(diǎn)，一下就把穩(wěn)多了。

幸福城一樓底商，如今的彪彪已和以前的棚棚兒美食截然不同了，改天換地，現(xiàn)在是又有環(huán)境又有服務(wù)。

昔日彪彪燒鴨，圖源@白茶

有點(diǎn)像之前去過的樂山那家霸道牛肉，又有點(diǎn)像簡(jiǎn)陽的野狗羊肉湯，總之就是堂子很大，還分上下層。

廣場(chǎng)舞還沒完全落幕，工作日的彪彪倒不像網(wǎng)友說的還要排隊(duì)，進(jìn)去就坐，坐下就能吃。

“160000只鴨子”的標(biāo)語直接打上了門頭，加上之前網(wǎng)上看到的那些好評(píng)，期待值還是有的。

比較震驚的是，團(tuán)購上2-3人餐僅需96元，6人餐僅需199元，以為是平臺(tái)價(jià)和補(bǔ)貼價(jià)，結(jié)果在現(xiàn)場(chǎng)看菜單也是一樣的便宜。

雙人餐內(nèi)含半只燒鴨78元，還帶一份燒鴨血一份鮮榨花生汁，還含飯！可以說沒吃過的都要懷疑幾分菜的分量是不是不夠。

為了全方位體驗(yàn)一下特色，我們又加了一份雙椒鴨雜，直到點(diǎn)完菜晃起腦殼到處看，才看到背后那桌菜有多大的分量。震驚。

套餐應(yīng)該是銷售常青，對(duì)流程熟練后很多可以自家提前準(zhǔn)備，上菜速度就非?？?。

比如燒鴨血，就像剛驗(yàn)完券就上桌了一樣。

吃起不像假鴨血，嫩是實(shí)打?qū)嵉母惺堋Ｒ晃锞突M(jìn)嘴里，滑嫩度剛合適。只是溫度不夠熱，米飯也不夠熱，兩個(gè)溫嘟嘟的菜在一起，下飯也顯得不那么下飯了。

燒鴨也快，一大盆端有直接占了一張桌子大小的體感，和鴨血比起來簡(jiǎn)直是碾壓級(jí)別。

首先說鴨子本身，據(jù)說店內(nèi)采用的是白麻鴨，提前緊過，加上鴨子本身油氣不重，主要吃的是干香。但難以避免的是鴨味較重，吃不得的朋友就慎選。

紅燒的做法，給人一種自己在家也能做出來的錯(cuò)覺。

并且在現(xiàn)在吃這樣一份鴨子，能吃出一種遺憾。遺憾的是這道菜本身應(yīng)該更具煙火氣，更香麻，更有那種“館子”里做出的不可復(fù)制與替代性。但在今天，吃起來真的太家常。

套餐外的雙椒鴨雜就慢了許多，上桌也是一大盤，油氣還是很夠的。

不得不說專做鴨子的館子能掌握一只鴨子的全部，那么所見即所得的原料就盡新鮮。

鴨腸和鴨胗都脆脆的，墊菜里的藕片和萵筍也都脆脆的，這么一來應(yīng)該叫雙脆鴨雜。

藤椒味很重，越吃越是椒麻，是一款極適合下飯的好菜。個(gè)人覺得美中不足的是，肉菜上掛的芡汁有些厚重，讓本該清爽到底的菜，顯得有些棉棉的口感。

極致的性價(jià)比，如果不是專程前往，就是非常適合團(tuán)聚、聊天、飲酒的飯店。確實(shí)能成為推薦的強(qiáng)大理由。

而懷抱一定期待值專程前往的，則會(huì)被越來越咸的味道打悶。這么說來，彪彪的泡菜和每個(gè)套餐都會(huì)配齊的花生汁，都是解膩且必要了。

直到召喚嬢嬢來打包，鴨雜都只動(dòng)了兩筷子，而嬢嬢動(dòng)作之熟練，以及店內(nèi)獨(dú)立的菜品打包窗口，也側(cè)面印證，打包走也是好的選擇。

次日，經(jīng)歷冷藏再復(fù)熱，原本準(zhǔn)備配上一盆飯來面對(duì)這些打包菜時(shí)，意外地，稍冷些反而沒有現(xiàn)場(chǎng)吃得咸。

可能是人多吃飯香，也可能真的餓了，總之，第二天的打包反饋，都是好評(píng)。

今日編輯 | 譚孃

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