進(jìn)入十一月，隨著寒冷冬季的來臨， 大地冰封, 草木凋零，大地似乎失去了往日的生機(jī)，大自然里的萬物到了開始閉藏的季節(jié)，我們的養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律, 重視保暖、休息 , 適度運(yùn)動，應(yīng)季而食。秋冬季是根莖類食物大量上市的季節(jié)，它們也成為了人們餐桌上的?？?，它們不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，富含大量的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)， 能身體提供充足的熱量和營養(yǎng)，可作為主食或者也可入菜，脂肪卻很低，經(jīng)常吃也不擔(dān)心發(fā)胖。 俗話說“冬吃根，身體無病根”，充分證明了根莖類食物的益處，尤其是身體虛弱的中老年人和孩子，冬季天氣寒冷，更要多吃根菜。 下面分享四種冬季必吃的根莖菜， 補(bǔ)充我們過冬所需的礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維, 增強(qiáng)免疫力, 身體健康少生病。一起來看看吧。

一、白蘿卜，白蘿卜有著“小人參”美譽(yù)，秋冬吃它益處多多，白蘿卜的營養(yǎng)豐富，白蘿卜含有豐富的維C和微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力；且白蘿卜含有芥子油和膳纖素，有助于促進(jìn)消化，增加食欲，減少便秘問題；多吃白蘿卜還能潤肺化痰、解毒生津、利尿通便等功效。將它搭配上羊肉制作而成的“白蘿卜燉羊肉”是道營養(yǎng)又美味的家常菜，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用。

推薦菜譜【白蘿卜燉羊肉】原料： 白蘿卜 羊肉 姜片 八角 桂皮 香葉 蔥姜 干辣椒 花椒粒 胡椒粉 鹽

制作過程： 將白蘿卜去皮后切成滾刀塊； 羊腿肉剁成小塊備用； 燒鍋水，加入少許姜片和高度白酒， 將準(zhǔn)備好的羊肉放進(jìn)鍋中焯水，焯出浮沫用熱水沖洗干凈后放入電壓力鍋中， 加入少許姜片、大蔥段和干辣椒等大料， 加入少許料酒和醬油，加入準(zhǔn)備好的白蘿卜和少許水， 加蓋后按下電壓力鍋燉煮牛羊肉的功能鍵，時間到，“白蘿卜燉羊肉”就煮好了，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

二、山藥，“秋冬吃山藥，勝過補(bǔ)藥”，山藥是一種藥食同源的食物， 營養(yǎng)極其豐富，富含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，膳食纖維、淀粉酶、多酚氧化酶等多種營養(yǎng)， 具有健脾益胃、助消化 、益肺止咳 、增強(qiáng)免疫力、降血糖血脂、抗衰老等功效，是冬季強(qiáng)健機(jī)體的平補(bǔ)食材。將它搭配上肉丸和冬季的“百菜之王”的大白菜，簡單一燉鮮美又營養(yǎng)， 熱乎乎、香噴噴，冬季吃起來特舒服。

推薦菜譜【 山藥大白菜燴肉丸】 原料： 山藥 大白菜 肉丸 青蒜 高湯 胡椒粉 鹽

制作過程： 提前將鐵棍山藥去皮后切成小段； 大白菜洗凈備用； 青蒜切成小段備用。 將高湯（或者水）倒入小鍋中加熱，先放入準(zhǔn)備好的肉丸進(jìn)鍋去煮， 再加入山藥段放進(jìn)鍋中去煮，加入大白菜進(jìn)鍋去煮，大火煮開繼續(xù)煮上六分鐘， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后放入少許青蒜煮至變色即可。

三、芋頭， 冬天是吃芋頭的最佳季節(jié)，芋頭是一種強(qiáng)堿性食材，別看芋頭模樣不好看，但是營養(yǎng)價(jià)值卻比很多食材都要高出很多，芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有著益胃健脾、寬腸通便、潤燥養(yǎng)肺、提升免疫力等功效。 它是菜也是主食，將它搭配上雞肉葷素搭配一起蒸， 雞肉鮮香嫩滑、芋頭粉糯入味，做法簡單， 是冬季進(jìn)補(bǔ)一道好吃又下飯的家常蒸菜。

推薦菜譜【 芋頭粉蒸雞腿肉】 原料： 芋頭 雞大腿 姜末 料酒 生抽 蒸肉米粉 腐乳汁 蔥花 鹽

制作過程： 將雞大腿剁成小塊； 芋頭切皮后也切成雞腿大小的塊； 芋頭加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘； 雞腿加入少許鹽、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制10分鐘； 將芋頭和雞腿肉混合后加入適量的蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制5分鐘后放入蒸鍋中，大火蒸上20-25分鐘， 將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。

四、紅薯，紅薯是秋冬季節(jié)最常見的根莖類食物， 可蒸、可煮、可炸等等，也作為主食也可入菜， 營養(yǎng)極其豐富， 含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)等，冬天多吃紅薯有補(bǔ)脾益氣、生津止渴、寬腸通便的功效。紅薯常常直接蒸著吃，或者煮粥， 烤著吃， 香甜軟糯，就如這道“ 紅薯藜麥黑米粥”， 鮮甜味美，還養(yǎng)脾胃， 營養(yǎng)易吸收。

推薦菜譜【紅薯藜麥黑米粥】 原料： 紅薯 藜麥 黑米

制作過程： 將紅薯去皮后切成小塊備用； 將藜麥和黑米混合后清洗干凈放入電飯煲中，加入準(zhǔn)備好的紅薯塊，再加入適量的水； 按下電飯煲上燉煮粥的功能鍵， 時間到，“紅薯藜麥黑米粥” 就燉煮好了。