嘿，家人們！咱平時(shí)都知道吃魚(yú)好，可你們知道哪種魚(yú)才是最補(bǔ)的不？好多人可能第一反應(yīng)就是帶魚(yú)或者鯽魚(yú)，其實(shí)啊，最補(bǔ)的是下面這三種魚(yú)。常吃它們，能補(bǔ)腦益智，還能增強(qiáng)免疫力，讓咱們身體杠杠的！

魚(yú)肉這東西，口感那叫一個(gè)細(xì)膩，味道也是鮮美得很，我覺(jué)得都能稱(chēng)得上是 “免疫力之王” 啦。所以呀，咱平時(shí)吃飯的時(shí)候，在餐桌上擺上一道魚(yú)，那真是個(gè)特別好的選擇。

魚(yú)的種類(lèi)可多了去了，接下來(lái)我就好好跟你們嘮嘮這三種最補(bǔ)的魚(yú)。它們的營(yíng)養(yǎng)成分那叫一個(gè)精準(zhǔn)，尤其適合老人和孩子吃。

01 三文魚(yú)

它的肉質(zhì)鮮嫩，顏色粉粉的，看著就特別有食欲。

推薦食譜【香煎三文魚(yú)】

咱都知道三文魚(yú)那可是營(yíng)養(yǎng)界的明星，富含蛋白質(zhì)、維生素，還有那厲害的 Omega - 3 脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高得沒(méi)話(huà)說(shuō)。煎好以后，外面酥酥的，里面嫩嫩的，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，還帶著一股濃濃的奶香味，好吃到我每次都恨不得把舌頭都吞下去。

食材：挪威三文魚(yú)、口蘑、小番茄、蒜瓣、黃油、薄荷葉、鹽、胡椒粉

1、先把三文魚(yú)拿出來(lái)，用清水好好洗一洗，洗完后用紙巾把它表面的水分吸干，這一步很重要哦，不然煎的時(shí)候容易濺油。然后在三文魚(yú)身上撒上鹽和黑胡椒粉，用手把它們抹勻，讓每一處都能沾上味道，接著讓它安安靜靜地腌制 10 分鐘，讓味道慢慢滲透進(jìn)去。

2、在三文魚(yú)腌制的時(shí)候，咱把蒜瓣的皮去掉，再把口蘑和小番茄也清洗干凈；

3、現(xiàn)在把平底鍋拿出來(lái)，往鍋里放入黃油。開(kāi)火，看著黃油慢慢融化，那香味一下子就飄出來(lái)了，等黃油完全融化后，把三文魚(yú)、蒜瓣和口蘑都放進(jìn)鍋里。這時(shí)候要注意啦，三文魚(yú)每面煎個(gè) 2 分鐘左右就行，煎的時(shí)候能看到三文魚(yú)變得金黃焦香就可以盛出鍋啦；

4、鍋里再放一點(diǎn)黃油，等黃油融化后，倒入一勺生抽，讓生抽在鍋里煮開(kāi)，這就是給三文魚(yú)準(zhǔn)備的特制醬汁。把煮開(kāi)的醬汁倒在三文魚(yú)上，最后，拿一片薄荷葉放在三文魚(yú)上點(diǎn)綴一下，這道菜就大功告成啦。

營(yíng)養(yǎng)又豐富的香煎三文魚(yú)就做好啦。看著盤(pán)子里的三文魚(yú)，色澤金黃，搭配著口蘑和小番茄，再加上那片清新的薄荷葉，顏值超高。夾上一塊放進(jìn)嘴里，外酥里嫩的口感在嘴里散開(kāi)，那股奶香味和淡淡的生抽味融合在一起，簡(jiǎn)直太好吃了。

02 鱈魚(yú)

它的刺還少，吃起來(lái)特別方便，不用擔(dān)心被刺卡到，這對(duì)老人和孩子來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直太友好了。

推薦食譜【清蒸鱈魚(yú)】

減脂期不知道吃啥的，一定要試試清蒸鱈魚(yú)！那叫一個(gè)鮮嫩多汁，鮮香無(wú)比，吃一次就忘不了！而且它肉質(zhì)鮮嫩，清蒸一下，原汁原味，那叫一個(gè)鮮！

食材： 200 克鱈魚(yú)

1、先把鱈魚(yú)從冰箱里拿出來(lái)解凍，解凍好了之后，給它洗得干干凈凈的。然后找個(gè)大碗，把鱈魚(yú)放進(jìn)去，再放上幾片姜片，幾根蔥段，再倒上 2 勺料酒。把它們和鱈魚(yú)攪拌攪拌，讓鱈魚(yú)充分吸收這些調(diào)料的味道，腌制個(gè) 10 分鐘。

2、這 10 分鐘咱也別閑著，可以去把蒸鍋準(zhǔn)備好，往鍋里加點(diǎn)水，開(kāi)火加熱。10 分鐘一到，鍋里的水也開(kāi)了。這時(shí)候，把腌制好的鱈魚(yú)連碗一起放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸個(gè) 8 分鐘。

3、8 分鐘一到，趕緊把蒸鍋的蓋子打開(kāi)，把鱈魚(yú)拿出來(lái)。鱈魚(yú)碗里有不少水，這些水可都是鱈魚(yú)蒸出來(lái)的腥味，得把它們倒掉。倒掉水之后，把提前切好的青紅椒絲和蔥絲撒在鱈魚(yú)上。青紅椒絲不僅能增加顏色，讓這道菜看起來(lái)更有食欲，還能增加一點(diǎn)辣味，中和一下鱈魚(yú)的腥味。

4、最后一步，就是淋熱油和蒸魚(yú)豉油。拿個(gè)小鍋，倒上點(diǎn)油，開(kāi)火加熱。等油熱了之后，把熱油直接淋在青紅椒絲和蔥絲上，再倒上點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，調(diào)料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)青紅椒絲，喜歡吃咸的可以多倒點(diǎn)蒸魚(yú)豉油。

一份又鮮又嫩還不會(huì)胖的清蒸鱈魚(yú)就做好了。晚上不知道吃什么的姐妹，趕緊試試這道菜吧！一頓簡(jiǎn)單的操作，就能讓你享受到美食的快樂(lè)，還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，簡(jiǎn)直不要太爽！

03 鱸魚(yú)

推薦食譜【鱸魚(yú)蒸蛋】

這道菜鮮香嫩滑，吃起來(lái)那感覺(jué)就跟吃布丁似的，滑溜溜的在嘴里直打轉(zhuǎn)。

食材：一條鱸魚(yú)、幾個(gè)雞蛋、蔥姜、玉米淀粉、胡椒粉、鹽、香油、蒸魚(yú)豉油

1、咱先處理鱸魚(yú)。把鱸魚(yú)處理干凈之后，切成薄片。加點(diǎn)蔥姜水，再撒上點(diǎn)玉米淀粉和胡椒粉。把切好的鱸魚(yú)片放進(jìn)去，用手抓拌均勻，讓每一片魚(yú)肉都能裹上這些調(diào)料。接著就把它放一邊腌制個(gè) 10 分鐘。這么做是為了讓鱸魚(yú)的口感更加嫩滑，吃起來(lái)沒(méi)有那種柴柴的感覺(jué)。

2、拿幾個(gè)雞蛋打到碗里，用筷子把它們打散，加入 1.5 倍的溫水，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽繼續(xù)攪拌均勻，接著拿個(gè)勺子把浮沫撇掉，放到蒸烤箱里，蒸個(gè) 12 分鐘。

3、等蛋液蒸了 12 分鐘之后，咱把提前腌制好的鱸魚(yú)片拿出來(lái)，均勻地鋪在蒸好的雞蛋上面。然后再把它放回蒸烤箱里，繼續(xù)蒸 6 分鐘，能讓鱸魚(yú)的鮮味充分融入到雞蛋里。

4、時(shí)間一到，把蒸烤箱打開(kāi)，往上面放一勺香油和一勺蒸魚(yú)豉油。這么一調(diào)味，一道簡(jiǎn)單又美味的鱸魚(yú)蒸蛋就大功告成啦！家里有老人小孩的，做這道菜再合適不過(guò)了。

家人們，以后別老盯著帶魚(yú)和鯽魚(yú)啦，多買(mǎi)點(diǎn)三文魚(yú)、鱈魚(yú)和鱸魚(yú)給家里人嘗嘗。

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