天冷了，晚餐給家人吃點(diǎn)有熱量的，不要求多豐盛，大人孩子都喜歡就是滿足。

這季節(jié)的天氣真不好，陰天多晴天少，陰冷陰冷的，尤其是沒(méi)來(lái)暖氣的這段時(shí)間，要吃點(diǎn)有熱量的來(lái)暖身。當(dāng)然了，肉菜自然少不了，老三樣早就吃煩了，家人胃口好，我做飯更有動(dòng)力，時(shí)不時(shí)做點(diǎn)新花樣，家人很喜歡。

中午的時(shí)候我去了菜市場(chǎng)，買了一條五花肉，它就是今晚的主角，再搭配一個(gè)炒菜和一個(gè)拌菜就可以了。結(jié)果，大兒子下班的時(shí)候又拎了不少燒烤，飯桌一下子熱鬧了起來(lái)，吃得都很開(kāi)心。

曬曬我家晚餐：把子肉+圓白菜炒粉條+木耳拌銀耳+燒烤，主食是二米飯。

家人不愛(ài)喝湯就沒(méi)做，但大體來(lái)說(shuō)這桌菜搭配得也挺好。有燒烤和燉肉的飯桌上，木耳拌銀耳簡(jiǎn)直神搭，加快腸蠕動(dòng)，助消化，減少油脂的吸收，健康了不少。

【把子肉】，這道菜我心心念了好久，這回終于拔草了，香而不油膩，得到了家人的夸贊，尤其是倆兒子，因它多吃了一碗飯。

做法：

需要的食材：帶皮五花肉1長(zhǎng)條，鵪鶉蛋1小碗，尖椒3個(gè)，啤酒1罐

1，把五花肉切成厚片，下鍋煎到兩面發(fā)黃吐油，鏟出待用

2，利用鍋里的余油把尖椒煎到虎皮狀，變軟，鏟出

3，把煮熟剝皮的鵪鶉蛋下鍋煎黃，鏟出

4，往鍋里抓入1把冰糖，倒入半小碗清水，攪炒至糖完全融化，慢慢變成琥珀色，大泡變小泡不斷往起鼓，立刻倒入1大碗熱水，攪煮至糖色水顏色紅亮，盛出待用

5，炒鍋里先碼入五花肉，肉皮朝上，慢慢倒入糖色水，再加入1罐啤酒，加入清水，液體量要沒(méi)過(guò)食材

6，再加入蔥姜、生抽、鹽、白胡椒粉、蠔油、八角，蓋上鍋蓋燉半小時(shí)

7，碼入煎好的辣椒和鵪鶉蛋，再燉20分鐘，湯汁剩1/3，濃郁微稠，關(guān)火

【木耳拌銀耳】，天冷吃肉多，用木耳和銀耳涼拌，清口解膩潤(rùn)燥，助力消化。

做法：

需要的食材：黑木耳半把，銀耳1朵，胡蘿卜1小根，煮熟的花生米1把

1，做個(gè)涼拌油，多做點(diǎn)，拌菜味道很好。炒鍋里倒入1碗植物油，放入蔥姜蒜，香葉，八角，孜然粒，小火慢炸至蔥姜蒜發(fā)黃，撈出不要，剩下的就是涼拌油，倒出來(lái)涼透再用

1，把木耳和銀耳泡軟，開(kāi)水下鍋焯水至熟，撈出來(lái)過(guò)涼，攥水后去掉老根，分別切粗條入盆

2，把胡蘿卜洗凈，切絲入盆，加入蒜末、煮花生米、小半碗涼拌油、鹽、味精、雞精、生抽、米醋，顛拌均勻即可

【圓白菜炒粉條】，年輕時(shí)在老姑家飯店學(xué)的菜，食材里雖然沒(méi)用酸菜，吃著也是微酸開(kāi)胃，倍兒下飯。

做法：

需要的食材：圓白菜1/3個(gè)，紅薯粉條1綹，去皮肥瘦豬肉1小塊，蔥姜蒜，料酒，醬油，陳醋，白醋，植物油，鹽

1，把粉條煮熟，撈出來(lái)過(guò)涼，控水入碗，加入適量醬油拌上顏色待用

2，把豬肉切粗絲；圓白菜切微粗的條，加水浸泡，然后清洗一遍，控去水

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜和肉絲炒變色，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色

4，開(kāi)大火，讓鍋里的溫度升上來(lái)，倒入圓白菜煸炒至打蔫，順鍋邊烹入陳醋，炒勻后再烹入少量白醋，炒出微酸的味道

5，倒入粉條，加鹽，炒勻，加入蒜末炒香，關(guān)火出鍋

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